לחם מקמח טף -המתכון שיפתיע אתכם!
אל תפספסו את המהפך שיביא לחם מקמח טף לתפריט שלכם! מדובר בלחם שמאוד כדאי להכיר, לא רק בגלל טעם הממתק שלו, אלא גם בזכות זאת שהוא בריא ומזין. בבטחה אפשר לומר שמדובר באחד הלחמים המדהימים, הממכרים והאגדיים שנאכלו אי פעם. הרי מי לא רוצה לאכול לחם עם ערך תזונתי גבוה, טעמים עשירים וניחוחות משגעים? לחם מקמח טף למעשה הוא לא סתם לחם, אלא יצירת אומנות שניתן להכין בקלות יחסית בבית. תהיו מוכנים לקבל תגובות נלהבות מהמשפחה והחברים!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 10
- הכנה: 30 דקות
- התפחה: שעה
- אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
בואו נעמיק לרגע לתוך עולם המרכיבים של הלחם המושלם הזה. את המרכיבים אפשר למצוא בקלות יחסית בכל חנות טבע או סופר. מדובר במרכיבים טבעיים וללא חומרים משמרים, כך שהלחם הזה לא רק טעים, אלא גם בריא. אנחנו לא אוהבים מתכונים ארוכים ומסובכים, ולכן כל מה שאתם צריכים זה:
- 500 גרם קמח טף – קמח זה נחשב לבריא במיוחד, מכיל המון חומרים מזינים ונחשב למעולה עבור מי שסובל מבעיות עיכול.
- 2 כפיות מלח – מוסיף טעם ומגביר את המראה המתקתק של הלחם.
- 2 כפיות שמרי לחם יבשים – הכרחיים כדי למנוע את השעמום ולטפח את האוויריות של הלחם.
- 1.5 כוסות מים פושרים – מכניסים לחם לתהליך ההכנה עם אנרגיה חיובית.
- 2 כפות דבש או סוכר חום – כדי שהלחם יהיה מעלף, בבקשה אל תוותרו על זה!
- 2 כפות שמן זית – מוסיף לחם טעם של בית וניחוח משגע.
- 2 כפות שומשום לקישוט – זה לא חובה, אבל למה לא להוסיף קצת גוון ואזור מאופק?
שלבי ההכנה
עכשיו, אנחנו מגיעים לשלב הכי מלהיב! בואו נתחיל להכין את הלחם המושלם הזה. שלבים פשוטים שהופכים את התהליך למקצועי ונעים.
- שמים בקערה גדולה את קמח הטף, המלח ושמרי הלחם. מערבבים היטב עם כף עץ.
- בצד, חוסכים את המים הפושרים, הדבש ושמן הזית – אתם הולכים לשדרג את הלחם המדובר!
- יוצרים חור במרכז תערובת הקמח ומתחילים לשpour את הנוזלים שהכנתם.
- מערבבים עם כף עץ עד שהבצק מתחיל להתגבש. אל תתעצלו כאן, הניחוחות כבר מתחילים לצוץ!
- לשים את הבצק טוב במשך 5-10 דקות עד שהוא נעים וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומניחים להתפחה של כשעה או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- לוחצים את הבצק בעדינות כדי להוציא את האוויר, ואז מעצבים אותו לכיכר.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומניחים להתפחה נוספת של כ-30 דקות.
- חוממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לפני הכנסת הלחם לתנור, מפזרים מעל שומשום.
- אופים כ-30 דקות או עד שהלחם מתמלא באור השמש עם צבע זהב כהה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת. היי, ריח הלחם הזה?
אפשרויות לשדרוגים
תהיו יצירתיים! הלחם הזה מצוין גם כמו שהוא, אבל אתם יכולים לשדרגו בכמה דרכים:
- להוסיף אגוזי מלך קצוצים לגוון ולטעם נוסף.
- לשלב זרעי צ'יה או פשתן, שגם מעשירים את המרקם וגם מוסיפים ערך תזונתי.
- לערבב עשבי תיבול טריים כמו טימין או אורגנו לתוספת של טעם פיקנטי.
- לשלב ירקות קצוצים כמו זוקיני או גזר לתוך הבצק – קבלו לחם בריא ישר מהגן!
- נסו להוסיף גבינת פרמזן מגורדת לקבלת טוויסט איטלקי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח טף כהה?
בהחלט! קמח טף כהה ייתן לכם טעם עשיר יותר ועמוק יותר.
האם ניתן לשים תוספות כמו צימוקים או אגוזים?
שאלה מצוינת! תוספות כגון צימוקים, אגוזים או חומרים אחרים רק ישדרגו את הלחם וישדרו אותו לכיוון בריא ועשיר.
האם המתכון מתאים לצמחונים וטבעונים?
בהחלט! הלחם הזה מאוד בריא וקל להכנה, והוא מתאימה גם לטבעונים כשהדבש יכול להיות מוחלף בסוכר חום.
כמה ימים הלחם שומר על טריות?
אם תסגרו אותו כראוי בתוך שקית נייר, הוא ישמור על טריותו עד ארבעה ימים.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
כן! עטפו אותו היטב בניילון נצמד וכך תוכלו להקפיא אותו לחודשים!
מה אם אני רוצה לחם גבוה יותר?
במקרה כזה, תנו לבצק לתפוס עוד קצת זמן, וזה יוביל לתוצאה מרשימה של מעלף!
האם יש הבדל בטעם של לחם מהסופר לבין לחם תוצרת בית?
בהחלט. הלחם המוכנס בבית טעים יותר, בלי חומרים המיותרים иמזינים.
איך נוכל לדעת מתי הלחם מוכן?
בבדיקות שמבצעים על ידי הקשבה לקולות. הלחם צריך להשמע חלול כשמתחייבים עליו!
האם אפשר לשלב עגבניות מיובשות?
זה בהחלט רעיון מדהים להפוך את הלחם לעוד יותר טעים!
באמת, מה אתם מחכים? הכינו את הלחם הזה מיד והפתיעו את עצמכם ואת הקרובים על ידי הכנת לחם מדהים, מעלף ושומני שמפיץ ריח משגע! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות – שיהיה לכולכם יום טעים!
