מאכלים מרוקאים קלים להכנה לארוחה מושלמת

מתכונים מסורתיים מאפריקה עם טוויסט מודרני

לאחר שנסענו למרוקו, גילינו עולם קולינרי מלא בטעמים, ריחות וצבעים, והחלטנו להביא את סוד הכנת המנות האלוהיות הללו היישר למטבח שלנו. מאכלים מרוקאים קלים להכנה הם קסם אמיתי – הם מקלים על התהליך, אך לא חוסכים בטעמים, בזכות התבלינים העשירים שמרוקו מפורסמת בהם. אם אתם אוהבים אוכל עם טוויסט, חם ונעים בלב ובנשמה – אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6

המרכיבים הדרושים

הכנת המנה המדהימה הזאת מחזירה אותנו לבית סבתא, בושם של תבלינים מריח דבק לכל חלל המטבח. תנו לנו להציג את רשימת המרכיבים:

• 2 כוסות חומוס מושרה (או מכניסים מראש פחית)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיני שום כתושות
• 3 כפות כמון טחון
• 1 כף פפריקה חריפ
• 1/2 כוס מדללת צוף דחוס – להוספה לתיבול
• 1/2 כוס של טחינה (אל תשכחו ללקק את האצבעות)
• 2 כוסות מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פפריקה מתוקה לקישוט
• עלי נענע קצוצים לקישוט (אופציה)

מרכיבים חלופיים

עבור הגירסה הצמחונית, אפשר להשתמש בחומוס מבושל מתבנית. ואם אתם מעדיפים את המנה שלכם ללא גלוטן, פשוט וודאו שהתבלינים והחומרים הנוספים אינם מכילים גלוטן, ושתיים-שלוש כפיות של סויה יתאימו לכם היטב.

שלבי ההכנה

ממש כמו סבתא, להרגיש את הידיים שלנו עובד! כאן מתחילים אתונות החוויה המרוקאית:

1. בתוך סיר, מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל משחים.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומאדים למשך דקה.
3. מכניסים את החומוס ושאר התבלינים לסיר ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את המים ומתבלים במלח ובפלפל.
5. מבשלים במשך 20 דקות על חום נמוך עם מכסה, עד שהחומוס רך.
6. שמים את התערובת בבלנדר וטוחנים עד לקבלת מסה כמה שיותר אחידה.
7. מוסיפים את הטחינה ומערבבים היטב. אם התערובת סמיכה מדי, אפשר להוסיף מעט מים בעדינות.
8. מעבירים את המנה המושלמת לכלי הגשה וקשטים בפפריקה המתוקה ועם עלי הנענע.
9. הגישו עם לחם מרוקאי ובריאה אבן למגוון חוויה טעים כמו מהנסיון שלי!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כמו בכל מתכון, אפשר לשדרג את זה לפי הרגשתכם. אם יש לכם תוספות נוספות שאוהבים, עצבו את המנה: חצי אבוקדו פרוס, עגבניות קצוצות דק או אפילו גבינת פטה מפוררת. אל תשכחו גם לשפר את המנה בעזרת טחינה חמה, שתוסיף עוד ממד למתכון ותהפוך אותו לאגדי! גם גרגרי רימון יכולים להעניק צבע ותוספת של פרי קיץ מרענן!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי חומוס יבוא?
אתם יכולים להשתמש בחומוס מהקופסא, הוא ייתן לכם את אותה התוצאה מדהימה כאילו בישלתם חומוס כל הלילה!

האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! רק העבירו את התערובת לקופסה סגורה והכניסו למקרר. זה ישמור לכם על הטריות והטעמים.

מה אם אני לא אוהב את הטעמים החריפים?
אפשר לגמרי להוריד את החצי כף של הפפריקה חריפ או לבחור תיבול חלופי, כמו תיבול לגריל, אם זה יותר טעים לכם.

האם הפפריקה מתוקה הכרחית?
לא, זו רק אופציה להעניק צבע, אבל אם אתם לא אוהבים פפריקה – אין בעיה!

כמה זמן ניתן לשמור אותו במקרר?
אפשר לשמור במקרר בערך 3-4 ימים. מתרכך עם הזמן, אבל זו תמיד בדיוק ההזדמנות טובה לסיים!

האם הטחינה הכרחית למתכון הזה?
הטחינה מוסיפה למנה מרקם חלק וקרמי, ולכן היא באמת הכרחית, אבל ניתן להשאיר אותה בחוץ.

האם אפשר לקפוא את המנה?
כן, אפשר לקפוא את המנה כמו שהיא אחרי ההכנה. רק פשוט להפשיר בחוץ לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
מימוזה עם פיתות חמות, סלט ירקות טרי, או אפילו תפוחי אדמה מתובלים.

האם המרקם צריך להיות אחיד?
אתם יכולים להשאיר קצת חתיכות, זה יוסיף למרקם המעלף של המנה.

איך מסתדרים עם התיבול?
תמיד כדאי לטעום כמו שבריאות של אמא אוסרת! תוכלו לשחק עם כמויות התבלינים לפי מה שאתם אוהבים יותר.

אם את או את באמת אוהב את המתכון הזה – אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם, או לשלוח פוסט לרשתות החברתיות שלכם! אנחנו נדאג לנסות לראות איזו תגובה תקבלו! בתיאבון!