מאפינס קישואים וגבינה שיגרמו לכם לחייך בכל ביס

מאפינס קישואים וגבינה

בואו נדמיין סיטואציה: אתם מתיישבים לשולחן המפואר בבית, מתעלים כמו משפחת המלוכה, כשפתאום מגיעים לסעודה המדהימה שלכם המאפינס הממכרים, שכוללים קישואים רכים וגבינה משגעת. כן, ידידותיי, מדובר במאפה אגדי, כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות ובמקרה הגרוע – לחזור על המתכון לפחות פעמיים בשבוע. אין כמו לשבת עם מאפינס חם, כשהתבנית טרייה מהתנור, בבית שנימלא בריח הטעים והמרגיע הזה שמזכיר לנו את הבית של סבתא.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 12 מאפינס

המרכיבים הדרושים

כעת כשגירינו אתכם, הגיע הזמן להציג את המרכיבים המופלאים שיבואו יחד כדי ליצור את המאכל הממכר והאידיאלי הזה:

• 2 קישואים בינוניים (כ-300 גרם), מרוסקים
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 ביצים גדולות
• 200 גרם גבינה צהובה מגורדת (לגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הגבינה בגבינת קוטג' רזה)
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• 200 גרם קמח חיטה מלא
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית חרדל גרגרים (אופציונלי)
• 1/4 כוס שמן זית
• כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• תיבול לפי הטעם: כמון, קימל, ופלפל חריף (כל אחד לפי טעמו)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במזון צמחי, כמו טחינה או מחית בננה. כמו כן, לחסרי הגלוטן, אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח תפו”א. אם אתם רוצים לגוון, ניתן להוסיף לתערובת גם גזר או פטריות קצוצות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגענו לשלב הקריטי – כיצד מכינים את הפלא המושלם הזה? הנה השלבים שיביאו אתכם במהרה למאפים הללו:

1. מניחים בתבנית המאפינס נייר אפייה או משמנים את התבנית כדי למנוע הידבקות.
2. משיכים לגרר את הקישואים ומסננים את הנוזלים כדי למנוע טעם מימי במאפים.
3. בקערה גדולה, טורפים את הביצים ומוסיפים את השמן, ולאחר מכן את התבלינים, גבינות, בצל קצוץ, קישואים ופטרוזיליה.
4. מניחים את הקמח וסודה לשתייה ומערבבים את התערובת עד שהיא מתאחדת.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים ונראים גבוהים, אווריריים ונפלאים.
6. לאחר האפייה, מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לשדרג ולעצב את המאפינס כראות עיניכם. תוכלו להוסיף לתערובת גזר מגורר שיתן טעם מתוק ונפלא, או פטריות קצוצות שיעשירו את המנה בניחוח עמוק. אם אתם מרגישים יצירתיים (ואני מקווה שכן), השילוב של אגוזי מלך קצוצים יכול להפתיע את הטעמים עם קראנץ’ נהדר. על המאפינס המוכנים ניתן לפזר רזות של גבינת פרמזן מתקתקה לשדרוג נוסף.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בקישואים קפואים?
כן, אבל קישואים טריים מניבים טעם ורכות שאין להם תחליף. אם אתם בוחרים בקפואים, הקפיאו אותם זמן קצר ולאחר מכן סננו את הנוזלים.

האם ניתן לשמור את המאפינס במקפיא?
בהחלט! המאפינס יישמרו במקפיא עד חודש. רק זכרו להניח אותם בקופסה אטומה כדי שהטעמים לא יתערבבו.

מה אם אין לי גבינת פטה?
אפשר להחמיץ עם גבינה מלוחה אחרת כמו גבינת עיזים או טופו עם תיבול צלול.

האם המאפינס מתאימים לילדים?
לחלוטין! מדובר במאפים טעימים ובריאים ששולבו בהם ירקות – מושלם עבור הורים שרוצים לילדים שלהם אוכל שמזין את הגוף.

האם יש אפשרות להכין גרסה דלת פחמימות?
כן! תוכלו להימנע מקמח ולהשתמש בקמח שקדים או קמח צדפת, בנושא של דיאטת קיטו למשל.

כיצד ניתן להגיש את המאפינס?
המאפינס טעימים גם חמים וגם עטופים לשולחן – הוסיפו מעט חמאה או טחינה, ותהנו מתוספת מושלמת!

מה אם אני רוצה להכין כמות כפולה?
כמובן! פשוט הכפילו את כל המרכיבים ותבצעו את אותם השלבים, קחו בחשבון שזמן האפייה עשוי להשתנות מעט.

האם זה מתכון עם זמן הכנה קצר יותר?
אם תרצו, אפשר לקצר את זמן ההכנה על ידי הכנת התערובת מראש על מנת לחסוך זמן ביום ההכנה.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את המאפינס?
שמרו את המאפינס בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3-4 ימים, או במקפיא לאחסון ממושך.

האם אפשר לשדרג את הטעמים במאפינס?
בהחלט! ניתן להוסיף כמון, קימל, תיבול נוסף או אפילו עשבי תיבול כמו בזיליקום או רוזמרין שיביאו עושר לטעמים.

בסוף, מומלץ לשתף את המתכון עם חברים, כדי שגם הם ייהנו ממשקה המדהים הזה! לא לשכוח, כשאתם יושבים עם המאפינס המופלאים האלה, אל תשכחו להניח מעט פטרוזיליה לקישוט. וללכת ללקק את האצבעות!