מגוון דרכים להכין פידה טורקי מושלם בבית

פידה טורקי – מסע טעמים מהמזרח התיכון

אין דבר יותר מסעיר ומגרה את החושים מאשר מנה חמה שהריחות שלה ממלאים את הבית והמחשבה עליהם עושה עימכם פלאים. פידה טורקי, המנה המושלמת למפגש משפחתי או לארוחה חגיגית, היא לא רק פיתה ממולאת, אלא תשוקה צרופה לעולם הטעמים. מדובר במעדן שממלא אתכם בנינוחות חמימה, עם ביסים שמרמזים על היסטוריה של מאות שנים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 6-8 מנות

אז למה בכלל להכין פידה טורקי? ובכן, הפידה הזו היא אגדה בזמן. כל ביס הוא כמו חיבוק חם ממדינה רחוקה, מלא בטעמים עשירים של תבלינים, בשר, וירקות טריים. תוכלו להרגיש את השפעות המטבח העשיר של טורקיה ומשם להתרגש בכל ביס וביס.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפידה הטורקי, הנה מה שאתם זקוקים לו:

• 500 גרם בשר טלה טחון (אפשר גם בשר בקר)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קיבר (תיבול טורקי ייחודי)
• 1/2 כפית הקפצת של פלפל שחור
• מלח לפי הטעם
• 1/2 כוס בורגול (אפשר להחליף בקינואה לגרסה ללא גלוטן)
• 1 פיתות שטוחות או בצק פיתה שנקנה מוכן
• שמן זית
• מהודרים להגיש עם סלט ירקות טריים – עגבניות, מלפפונים, חסה, בצל סגול

וכמובן, אפשר לשדרג את המנה עם מנות כמו יוגורט עם שום או טחינה צלויה. מיד תגלו כי הפידה הזו מומלצת לא רק לחם אלא כמנה עיקרית למסיבה שלכם!

מרכיבים חלופיים

נשמע לך פורמלי מדי? אפשר גם להחליף את הבשר הטחון במילוי של ירקות או טופו עבור גרסה טבעונית. כמו כן, אם אתם מעדיפים להיות דלי פחמימות, אפשר לוותר על הבורגול ולהשתמש בפריכיות אורז או בבצק שקדים.

שלבי ההכנה

בואו נצלול למלאכת הכנת הפידה. כל שלב הוא חוויה בפני עצמה. בואו נתחיל!

1. חממים שמן זית על מחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתייג ומבשלים.
4. מוסיפים את הרסק, הפטרוזיליה והתבלינים, מבשלים כמה דקות נוספות.
5. בתוך קערה נפרדת, שוטפים את הבורגול במים קרים, מסננים ומערבבים עם תערובת הבשר.
6. לשולחן העבודה, פורסים פיתות או מקפלים את הבצק הפיתה.
7. ממלאים כל פיתה בכף מתערובת הבשר, סוגרים היטב.
8. משמנים תבנית אפייה ומסדרים את הפידות כשהן סגורות כלפי מטה.
9. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות או עד שהן מזהיבות.

אל תדאגו אם מתווספת ירוקת על השולחן! תוספות נהדרות משתלבות היטב עם הפידה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו אתם יכולים להיות יצירתיים! אפשר להוסיף מעל חומוס עם טחינה, יוגורט עם שום, או אפילו סלט ירוק רענן. כל תוספת רק תגביר את החוויה ותהפוך את הפידה שלכם לממוקדת.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הפידה מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין אותן יום לפני, לשמור במקרר ואפילו לחמם בגריל או בטוסטר לפני ההגשה.

איך מטפלים באחסון?
פידות מזוגות נמרח שימו בתקופה של עד שלושה ימים המזון במקרר. אפשר גם להקפיא ופשוט להוציא כשצריך.

האם אפשר להכין פידה טבעונית?
בוודאי. פשוט החליפו את הבשר בטופו או בפטריות קצוצות.

כמה זמן צריך לאפות את הפידה?
25 דקות יספיקו בכדי להשיג את החום המושלם. אה, וכמובן, יש לעקוב אחר המראה הזהוב!

מה ניתן להגיש עם הפידה?
סלטים רעננים, יוגורט עם שיניים, ומנה חמה של חומוס.

האם ניתן לשנות את התבלינים?
בהחלט! הכותה והחיווה את הבצל, כורכום, או אפילו תבלינים מיוחדים שתהפכו את הפידה בלבד!

מה מקור השם "פידה"?
פידה מגיעה מהמילה הפרסית לפיתה קטנה, שקשורה למסורת האוכל הטורקית.

האם יש דרך להכין פידה פרווה?
כן! פשוט השתמשו בשמן במקום בחמאה, והקפידו על תוספות ללא מוצרי חלב.

למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כל קיץ מתקיימות מסיבות ומפגשים, ואי אפשר להיות כוכב השולחן מבלי להגיש את המנה הזו!

איפה ניתן למצוא מתכונים נוספים?
המון אתרים מציעים מגוון עצום, כולל מתכונים מסורתיים והמפגש בין המטבחים השונים.

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן להזמין את כולם לטעום את הפידה שלכם!