מדריך חוויתי לכתף 5 בתנור – תוצאות מפתיעות!

מתכון לכתף 5 בתנור – הכי טעים שיש

כאשר אנו חושבים על אוכל מנחם, כתף 5 בתנור מגיעה לראש הרשימה. מדובר בחוויה קולינרית מרהיבה, המתאימה לכל ארוחת ערב חגיגית או סתם לסוף שבוע משפחתי. דמיינו לעצמכם את הריח המשגע של הבשר שמתבשל לאיטו, את השכבות המפנקות של תבלינים שמתערבבות, ואת הטעמים המדהימים שמתפשטים בכל מקום. זמן ההכנה שבו תוציאו את המנה הזו מהתנור יהיה רגע של קסם, ובטוח שמישהו מהאורחים או בני המשפחה יגיד "וואו, זה אגדי!".

זמן הכנת המתכון: 3 שעות, רמת קושי: בינונית, מכוון ל-6 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• מתאים ל-6 מנות מלאות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים לשם יצירת טעמים מעלפים. מדליקים? בואו נצא לדרך!

• 1.5 ק"ג כתף 5, נקי ומפולס
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 גזרים, חתוכים לקוביות
• 3 תפו״א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כוס ציר בשר או מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלה דפנה

מכיוון שהיום כל אחד מודע לבריאות, ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית בעזרת שימוש בחלופה לבשר כמו פטריות פורצ'יני, חומוס או טופו. גם מותגי אושר יכולים לפתור לנו בעיות של גלוטן, אם נשים לב למרכיבים בבחירת הציר או המשקה.

שלבי ההכנה

אחרי שהאסמנו את כל המרכיבים המהנים, הגיע הזמן לצאת לדרך עם ההכנה. זוהי בעצם השעה שבה הדמיון שוב יתחיל לפעול, ואכילת המנה תהפוך לזיכרון טעים.

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
2. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה עד שהתבלינים משחררים את ניחוחותיהם.
3. מוסיפים את הבשר, מטגנים עד שהבשר מקבל צבע שחום קל מכל הצדדים.
4. מוסיפים את הגזר ואת התפו”א ומערבבים היטב עם הבשר.
5. מפזרים את הפפריקה והכמון ומערבבים, כך שהתבלינים יתפשטו בצורה אחידה.
6. מוסיפים את ציר הבשר (או מים), עלה דפנה, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
7. מבשלים על חום נמוך במשך כ-2.5 שעות ללא כיסוי, עד שהבשר רך ומתפרק בקלות.
8. במידה ותרצו, ניתן לסיים בצלייה בתנור לחמש דקות נוספות לקבלת כיסוי קראנצ'י.

תהליך הכנה זה אולי ידרוש מכם קצת סבלנות, אך התוצאה היא לגמרי שווה את ההשקעה. הטעמים המתמזגים יחד עבור כתף 5 בתנור מהווים חוויה הראשונה שאי אפשר לשכוח.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאשר אתם לוקחים את המנה המהממת הזו לשדרוגים, אתם בהחלט יכולים להפוך אותה לשיחת היום. נסו להוסיף ירקות כמו קישואים, חצילים או פטריות כדי להגביר את הטעמים ולהפוך אותה למרעננת עוד יותר. גם פטרוזיליה קצוצה יכולה להוסיף כקישוט מרשים. ואם אתם אוהבים רוטב, תנסו להוסיף רוטב יין אדום שיביא ניחוחות נוספים.

שאלות ותשובות

מה זה כתף 5?
כתף 5 היא בעצם נתח בשר שהגיע מהכתף של הפרה. מדובר בחלק רך מאוד, שזה הופך אותו לאידיאלי לבישול בחום נמוך לאורך זמן.

למה זה כל כך טעים?
הסוד טמון בשילוב של התבלינים והבישול האיטי המאפשר לכל הטעמים להתמזג יחד.

האם אפשר לשמור את הכתף במקפיא?
בהחלט! ניתן לשמור במקפיא עד 3 חודשים. פשוט דאגו לארוז את הבשר היטב כדי שהקפאה לא תהרוס את הטעמים שלו.

האם ההכנה מתאימה גם למי שלא מבשל הרבה?
בוודאי! המתכון הוא נוח מאוד ואינו דורש הרבה יותר מדי ניסיון במטבח. אתם תוכלו להיות בטוחים שהתוצאה תהיה משגעת.

האם ניתן להכין את המתכון עם תבלינים שונים?
בהחלט! אתם יכולים לשדרג את המתכון באמצעות תבלינים שונים כמו זעתר, טימין, אורגנו ועוד!

מה ניתן להגיש לצד המנה?
אתם יכולים להגיש את הכתף עם פירה תפו”א, אורז מתובל, או אפילו סלט רענן.

מה עוד אפשרי לשדרוגים?
ניתן להוסיף לקראת סיום את המגיעות: אגסים, קונפי שום או ירקות צלויים.

האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן! הכנת הכתף בסיר לחץ תקצר את זמן הבישול ותשמור על לחות הבשר.

למה להשתמש בציר בשר?
ציר בשר משדרג את המנה ומעניק לבשר נוכחות ועשירות בטעמים.

איך אוכל לגרום למנה להיות אולי יותר בריאה?
אפשר להשמיט את השמן או להחליפו בשמן קוקוס, ולהמיר את התפו”א בירקות שורש נסיינים בריאים.

אתם לא צריכים שיחה רבה יותר כדי לדעת שבשר כתף 5 בתנור הוא אחת מהמנות שהן חובה על כל שולחן. שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה, וכל מי שאוהב אוכל טעים, ותנו לכולם ליהנות מהחוויה המדהימה הזו!