מוקפץ עם טופו וירקות – בואו נשדרג את הארוחה שלכם!
דמיינו את הרגע שבו אתם מריחים את ניחוחות הירקות המתבלים בשום והג'ינג'ר. תחושה של צבעוניות, טריות, ומסיבה בתוך הסיר. מוקפץ עם טופו יכול להיות מנה אגדה שמתאימה בדיוק לכל אחד: הן לטבעונים, הן לצד הקטנצ'יקים והן למי שרוצה לשדרג את הקטניות עם איזושהי אווירה אסיאתית משגעת. זה הזמן להוציא את הווק מהמזווה ולהתחיל לקצוץ, לחתוך, ולהקפיץ – ולהפוך את הארוחה לערבים מלאים בטעמים מדהימים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מכיל 4 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מניחים את הטופו למיס מרגיע במשך 20 דקות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את המוקפץ הכי טעים שיש, נדרשות עשרות מרכיבים, אבל אל חשש! הם קלים להמצא ונמצאים בדרך כלל במקרר או במזווה שלכם. הנה הרשימה המושלמת:
- טופו – 400 גרם
- גזר – 1 בינוני, חתוך לרצועות דקות
- ברוקולי – 200 גרם, פרוסה לחתיכות קטנות
- פפריקה אדומה – 1 מיני, חתוכה לרצועות
- אותו תבלון – שום וחתיכות ג'ינג'ר טרי (1 כף כל אחד)
- רוטב סויה – 2 כפות
- שמן שומשום – 2 כפות
- שומשום קלוי – 1 כף
- בצל ירוק לקישוט
מרכיבים חלופיים
כמובן שאתם לא מוגבלים לרשימה הזו. אפשר להחליף את הטופו בכל חלבון אחר. אם אתם רואים את עצמכם טבעוניים, נסו להשתמש בלהקות טבעוניות או אפילו בקואופרטיב של קו צנוניות. עבור גרסה דל פחמימות, אפשר לשלב עם כרובית קצוצה או זוקיני במקום הגזר.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לא Action – ההכנה של המוקפץ המושלם! מהניסיון שלי, כל שלב הכנה הוא קריטי לתוצאה הסופית.
- חותכים את הטופו לקוביות ועושים לו דק עד לפני השטח כדי שיתייבש. מניחים על מגבת למשך 20 דקות לספיגת הנוזלים.
- מחממים שמן שומשום בווק על להבה גבוהה.
- כשהשמן מתחיל להבריק, מוסיפים את הטופו ומקפיצים עד שהוא משנה צבעו ונהיה משגע (כ-5 דקות).
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומקפיצים לעוד דקה או שתיים.
- מוסיפים את הירקות החתוכים ומקפיצים שוב במשך 4-5 דקות או עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.
- יוצקים רוטב סויה מעל ומקפיצים רק עוד דקה.
- מפזרים שומשום קלוי לפני ההגשה.
- קוצצים בצל ירוק ומניחים עליו לקישוט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה שלכם למדהימה אפילו יותר, אפשר להתנסות בתוספות שונות! אם בא לכם להוסיף קמצוץ של חריפות, פשוט אפשר לשים כמה פרוסות של צ'ילי מתוק. רוצים משהו פריך? הוסיפו כמה בוטנים קצוצים לקישוט. ואם אתם מרגישים ממש מתקדמים, מוזמנים לשדרג לרוטב קינמון סויה עם סויה מתוקה – תחושה מטריפת חושים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הטופו מוכן?
יש לבדוק אם הטופו יבש ומעט זהוב. כשזה קורה, הוא בדרך כלל במקום הנכון.
האם אפשר לשלב ירקות אחרים?
בהחלט! אפשר להוסיף פטריות, קישואים, או כל ירק שלדעתכם יתאים.
האם המנה מתאימה גם לארוחה ערב?
בהחלט! היא מתאימה לערב רגוע עם חברים, ואפילו כארוחה ראשונה לאירוח.
מה הקפיצים הטובים ביותר למוקפץ?
הירקות הכי טובים הם שמקבלים את הטיפול הנכון בבישול, אז כדאי לבחור ירקות טריים!
איך מזהמים פחות את הכנה הזו?
אתם יכולים להשתמש בסטייק טופו מאתגר או פשוט לחתוך לירקות בצורה מסודרת.
האם יש לגוון את התבלינים?
כמובן! אפשר לשים רוטב חם, סויה ולקשט בעשבי תיבול טריים כמו כוסברה.
האם המנה מתאימה לדיאטה ללא גלוטן?
בוודאי! השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן והשאירו את שאר המנה באווירה שופעת טריות.
כמה זמן המוקפץ נשאר טרי במקרר?
אם אתם זוכרים לאכול, המוקפץ יישאר טעים למשך יום-יומיים במקרר.
האם אפשר להכין מראש?
כן, אפשר להכין את הירקות והטופו לפני ולהקפיץ כשמגיעים האורחים.
יש המלצה לגבי סידור המנה על הצלחת?
סדרו את המוקפץ על צלחת שטוחה ונחמדה, פזרו את הבצל הירוק מלמעלה, ולא לשכוח את השומשום – הוא כמו כוכב על הצלחת!
אז מה אתם אומרים? הגיע הזמן לשמח את עצמכם ואת היקרים לכם במוקפץ המדהים הזה. אל תהססו לשתף את המתכון החווייתי הזה עם חברים ומשפחה, כי ככל שיותר אנשים ייהנו ממנו, ככה נשמח יותר! ענו על שאלות נוספות, תתנסו ותהנו!
