מספר בשר לחמין: כך תבחרו את הטוב ביותר

איזה מספר בשר לחמין

נסו לדמיין את הריח המדהים של חמין שמבושל במשך שעות רבות על הכיריים, והרקע המיוחד של יום שבת, כשאתם מתאספים עם המשפחה והחברים. החמין, המנה האגדית הזו, שמכילה שלל צבעים וטעמים, הוא בעצם יוצא דופן ביכולתו להחמיא לכל ארוחה והופך את השולחן למשגע! מעבר לכך, זאת מנה אידיאלית שמתאימה גם למי שאוהב לשדרג מתכוני בשר קלאסיים.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. זמן בישול: 12 שעות. רמת קושי: קל. כמות מנות: 8-10.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 12 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, חשוב לדעת: החמין יכול להשתנות ממקום למקום, אך יש כמה מרכיבים בסיסיים שנמצאים בכל מתכון מנצח:

• 1 ק"ג בשר – הנבחר יכול להיות בריסקט, צוואר או שייטל.
• 2 כוסות שעועית לבנה, מושרית במים למשך לילה.
• 3 כוסות תפוחי אדמה, קלופים ומגולענים.
• 2 גזרים קלופים וחתוכים.
• 2 בצל בינוני, קצוץ.
• ¼ כוס רסק עגבניות.
• 2-3 שיני שום, כתושות.
• תיבול: כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
• מים – כ-5 כוסות.

כמו בכל מתכון, גם כאן אפשר לשדרג את החמין שלכם עם מרכיבים נוספים. למשל, ניתן להוסיף פטריות, קישואים או תבלינים אהובים, הכל בהתאם להעדפות שלכם.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שחסכתם את מרכיבי התבלינים הכה חיוניים, בואו נעבור לשלבים הכה פשוטים של ההכנה:

1. בוחרים בשר איכותי – מומלץ להיעזר בבשר טרי כדי להבטיח טעם חזק.
2. מטגנים את הבצל בשמן זית עד הזהבה.
3. למטגנים את הבשר מבחוץ, כ-5 דקות כדי לשמור עליו עסיסי.
4. מוסיפים את השום הכתוש, ומערבבים במשך דקותיים.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב בעדינות.
6. מוסיפים את השעועית והתפוחי אדמה הטריים לקדרת הבישול.
7. מוסיפים את הגזר ויוצרים שכבה שווה עם המים.
8. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל. למי שאוהב – אפשר גם לשים חצי כף של סוכר כדי להאדיר את הטעמים.
9. מכסים את הסיר ומבשלים על תוואי חום נמוך במשך לילה שלם – זה הסוד שהופך את החמין למדהים.
10. מגישים על השולחן עם קצת רוטב חרדל צדדי – משגע!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את החמין שלכם, אתם יכולים לספק לו טאץ' אישי ומיוחד! נחשו מה אפשר להוסיף? הנה כמה רעיונות:

• פטריות מזוגגות בחמאה, שיעטרו את המנה.
• גרגרי חומוס – ככה זה יהפוך לארוחה בריאה ומזינה.
• קצת חריף? צרפו פלפלים חריפים לתיבול – הפתעה מענגת!
• לסיום, פיזור מעט פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה – זה יוסיף צבע וטעם.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשים בשר טחון בחמין?
כמובן! יש המון אפשרויות. אתם יכולים לשים בשר טחון אך זכרו להקפיץ אותו קודם כדי שיטעם טוב יותר.

אפשר להכין חמין בלי שעועית?
אופס! בלי שעועית זה פשוט לא חמין. אם אתם לא אוהבים שעועית, אפשר להמיר אותה באורז או גרגרי חומוס אם תרצו.

איך אני יודע אם הבשר מבושל כמו שצריך?
הבשר צריך להיות רך נורא – כך שאם אתם יכולים לחתוך אותו עם מזלג, בינגו!

מה עושים אם החמין התייבש במהלך הבישול?
הוסיפו עוד מים מתישהו במהלך הבישול, אל תדאגו – יש תמיד דרך לשדרגו!

האם אפשר להכין חמין ביום חמישי?
למה לא? חמין יכול להמתין בסיר וגם להשתבח במשך יום נוסף.

איך לשמור את החמין לשימוש מאוחר יותר?
ניתן להקפיא את החמין ולהפשיר אותו בחום נמוך, הקפיצו אותו שוב על הכירה.

למה חמין הוא מנות משפחתיות?
חמין הוא מנה שמחברת בין כל בני המשפחה ובדרך כלל תבוא בסוף שבוע עם כל הטעמים והחום שהוא מסביר.

אז איזה מספר בשר כדאי לי לקחת לחמין?
כמובן עדיף לקחת מספרים כמו בריסקט או צוואר, ובשום אופן להמנע מבשרים רזים.

יש את הבשרים הכשרים שאני צריך עבור החמין שלי?
בוודאי – יש לבחור בשר בסופר כשר, פשוט לא לפספס!

אפשר להכין חמין במיקרוגל?
אף על פי שאפשר להכין חמין במיקרוגל, לא יהיה טעם כמו בחום השליו של הכיריים.

אם הצלחתם להגיע עד כאן, הרי אתם מצוידים במתכון המושלם לחמין שלכם! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, העבירו את החיבור למי שאתם אוהבים כדי שגם הם ייהנו מטעמים אגדים!