מתכון למרק אפונה עם קבנוס – טעם של בית
דמיינו את הרגע שבו אתם מסננים את האפונה הירוקה הטרייה, והיא משמיעה את הצליל המוכר שבו היא מתמזגת עם הנוזלים. עכשיו תוסיפו לקסם הזה את הקבנוס, וביחד הם יוצרים את המרק הממכר, המדהים והמשגע הזה, שיתחבב עליכם כבר מהכף הראשונה. מגישים אותו חם, עם טעם של בית, ויודעים בדיוק למה הוא הפך למעדן הקלאסי של סבתא. במתכון הזה, אתם הולכים לגלות איך להכין מרק אפונה עם קבנוס, שמביא את החום של הבית לכל ביס וביס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
מרק אפונה עם קבנוס הוא יותר מאוכל; מדובר בחוויה. החומרים שמרכיבים את המנה הזו הם פשוטים אך המשמעותיים. להלן רשימת המרכיבים שיביאו אותנו למנה מושלמת:
- 250 גרם אפונה יבשה (או קפואה)
- 200 גרם קבנוס חתוך לקוביות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 גזרים קלופים וקצוצים לעיגולים
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים של פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
כמובן שכשאנו מדברים על אפונה, חשוב לציין שיש מעבר לסוגים השונים, גם את היתרונות הבריאותיים של האפונה. היא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים ובויטמינים חשובים, לכן מדובר בחומר גלם נפלא, שמרקכם ייראה פשוט מעלף.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם של הרגע. בואו נתמקד בשלבים כדי להכין את המרק המדהים:
- משרים את האפונה במים קרים למשך 2-3 שעות (אם משתמשים באפונה יבשה).
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים יחד עם הבצל במשך 4-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הקבנוס ומטגנים אותו עד לשחמה קלה.
- מסננים את האפונה ומוסיפים אותה לסיר.
- ש pouring the ליטר מים, ממליחים ומפבלים. מביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 25-30 דקות, עד שהאפונה רכה.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ושולי החום מאפשרים ללטף את המרק.
- אם רוצים, ניתן לטחון את המרק בבלנדר גם לאף.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון, גם את זה אפשר לשדרג. תוכלו להוסיף למרק ירקות שונים, כמו תפוח אדמה או קישוא, להעניק לו מראה צבעוני ומשגע. כדי להכניס נופך בריאותי יותר, אפשר לוותר על הקבנוס ולהשתמש באופציה veggie- friendly כגון טופו או פטריות אושיטאקה. וכמובן, על מנת להעשיר את הטעם, ניתן להוסיף תיבולים כמו כמון, טימין או שמן זית ולבחון את השפעתם.
שאלות ותשובות
באיזו טמפ' עלי לבשל את המרק?
כדאי לבשל את המרק על חום נמוך על מנת לשמור את הטעמים ולוודא שהאפונה מתבשל רך ונימוח.
האם אני יכול להשתמש באפונה קפואה?
בהחלט! אם אתם בוחרים באפונה קפואה, אין צורך להשרות קודם.
מה ניתן לשים במקום קבנוס?
אפשר לשים טופו, פטריות או אפילו נקניקיות טבעוניות מדהימות.
האם להוסיף את המלח בהתחלה?
לא, כדאי להמתין לסוף הבישול שברגע ש"המרק" מוכן לפני מוסיפים מלח, והקצב הוא המילה כאן.
מה לעשות אם המרק סמיך מדי?
אם גיליתם שהמרק יוצא סמיך מדי, אל תהססו להוסיף עוד מים ולבשל עוד כמה דקות.
האם ניתן להקפיא את המרק?
מומלץ להקפיא את המרק בכדי לשמר את טעמיו הנפלאים.
מהי ההמלצה לגודל הקוביות של הקבנוס?
עדיף לחתוך את הקבנוס לקוביות קטנות כדי שיתבשלו היטב יחד עם יתר המרכיבים ויתנו טעם באיזון טוב.
מתי הכי טוב לאכול את המרק?
המרק טעים בכל זמן! אך כשהכבשו המזון מתנדנד סביב, הוא מעולה כשמרגישים יש עייפות או קור.
איך לדעת אם האפונה התבשל?
כשהאפונה רכה למגע, היא מוכנה למעברים עונג ומרקם נעים.
מה ניתן להוסיף כדי שיתאים טבעונים?
כמו שציינו, ניתן להמיר בקלות את הקבנוס עם טופו, פטריות, או מכניון טבעוני – אז תיהנו ותנסו עם המנה!
אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, להעביר את החוויה ולעורר מישהו נוסף להתאהב באפונה עם קבנוס. מה שבטוח, זה מרק לא שגרתי, שמצליח לשלב את התחושה הביתית עם חידוש קל.
