מרק בורשט צמחוני שאי אפשר להפסיק לאכול

מרק בורשט צמחוני – מהודר, מדהים ומשגע

תארו לעצמכם יום חורפי, גשם יורד בחוץ, ואין דבר יותר טוב מקערת מרק בורשט עשיר וריחני, מלא בטעמים ובצבעים! מרק הבורשט הוא לא רק מאכל נעים ונחמץ, הוא גם מביא לחייכם סיפור של מסורת, תרבות ובריאות. המנה הזו היא משלמה של אמא, של סבתא, מלאת אהבה וחום, אשר משלבת תפוחי אדמה, סלק ורכיבים נוספים שמקנים למנה הזו מגע של קסם. בעבור צמחונים וטבעונים, הנה גרסה שמרבית האנשים לא יודעים עליה – בורשט צמחוני, טעים כמו המקורי, ובריא לא פחות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעומק במתכון המדהים הזה, בואו נעבור על הרכיבים החשובים שיתנו למרק את הטעם המושלם:

• 3 סלקים בינוניים, קלופים ומגורדים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 גזר גדול, קלוף ומגורד
• 2 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 שורש סלרי (אם יש), קלוף ומגורד
• 1/4 כוס שמן זית
• 6 כוסות מים / ציר ירקות
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כף סוכר
• מיץ מלימון אחד
• עלים ירוקים לקישוט (כמו שמיר או פטרוזיליה)

אם תרצו הכנה בריאה יותר, ניתן לשקול להמיר את השמן בחצי כוס מים ולהשתמש בגרסה דלת קלוריות.

שלבי ההכנה

הכנת הבורשט הצמחוני הוא תהליך פשוט ומהיר. כעת נבצע את הצעדים ההכרחיים כדי שהמנה שלנו תהיה מושלמת וטעימה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף.
3. מוסיפים את הסלקים המגורדים ומערבבים יחד עם הבצל למשך כ-5 דקות עד שהסלקים מתרככים מעט.
4. מוסיפים את הגזר המגורד, תפוחי האדמה והקישואים לסיר ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פלפל, סוכר ומיץ הלימון ומערבבים.
6. יוצקים לתוך הסיר את המים או הציר ומביאים לרתיחה.
7. אחרי שהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה במשך כ-30 דקות, עד שהירקות רכים.
8. אם רוצים, ניתן למעוך את חלק מהירקות עם מעדר כדי שהמרק יהיה סמיך יותר.
9. טועמים ומתקנים תיבול על פי הצורך.
10. מגישים לקערות ומקשטים בעלי ירק טריים.

ואלה הם הצעדים שבזמן קצר יובילו אתכם למנה מדהימה, מלאת צבעים וטעמים. מתכון שניתן לשחזר גם מבלי להיות שפים מקצועיים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהעיניים שלכם מסתכלות על קערת הבורשט, אינכם צריכים לעצור כאן. למרק הזה יש מקום לגדול ולהתפתח. אם תרצו להוסיף עוד צבע וטעם, אתם יכולים להכניס למרק גם:

• פרוסות סלק קלוי שהוספתן בסוף הבישול יכולות לשדרג כל מנה לתשבחות.
• קצת קרם חמץ או יוגורט מעל יכולים להוסיף מרקם קרמי ומיוחד.
• כמון או ד.contains עשבים יבשים – יוצרים טעמים חדשים!
• להוסיף שעועית לבנה או אדומה למרק בשביל להעביר אותו לעולם שלם נוסף!

הכל כאן במרחק של סלט! מי אמר שאי אפשר לשדרג?

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף בסלק?
ישנם אנשים אשר לא אוהבים את הסלק וניתן להחליפו בשורש קולרבי או בהכנסת יותר ירקות כמו גזר או קישוא.

האם אפשר לשמור את המרק במקרר?
בוודאי! המרק מחזיק היטב במקרר למשך 3-4 ימים. פשוט חממים שוב לפני ההגשה.

אפשר להכין את זה יום מראש?
בהחלט! דוקא ביום שלאחר הכנה המרק יתיישב ויתפתח טעמים נוספים, זה יהיה מדהים יותר.

מה הקלוריות למנה של מרק בורשט?
מכיוון שהמרק עשוי מירקות, קלוריות לא יהיו כל כך גבוהות ואם תשתמשו בשמן פחות, תוכלו להגיע לערך קלורי נמוך במיוחד.

האם ניתן להקפיא את המרק?
בוודאי! זהו מרק שניתן להקפיא, ובעצם בכל פעם שתרצו יהיה לכם מרק מוגש בקלות רבה מאוד.

איך אפשר להכליל את הבורשט בתפריט בריאותי?
הבורשט עשוי ממגוון ירקות ובשילוב עם דגנים אמיתיים כמו קינואה או אורז, הוא יכול לאזן לכם ארוחה מתובלת ובריאה.

האם יש אפשרות להכין גרסה טבעונית?
זהו אחד מהמתכונים הנפלאים שניתן להכין כמעט בלי כל שינוי. פשוט תשתמשו בציר ירקות.

מה הטכניקות השונות להכנת ירקות שורש?
שימו לב, מתהליך ההכנה נשים כמה שיותר ירקות שורש כדי להוסיף טעמים עמוקים ואגדים.

איך אני יכול להוסיף חלבון?
אפשר להוסיף קוביות טופו מטוגנות או לשים קצת פטריות! כל מה שיוסיף לחן וחלבון מדהים למנה!

האם אני יכול להמיר חלק מהירקות?
כן בהחלט, אתם יכולים להתנסות ולהמיר כל ירק לפי העדפותיכם האישיות, טאצ' אישי מרגש!

אם התאהבתם במרק בורשט הצמחוני שלנו, תנו בוסטר והפיצו אותו לחברים שלכם! תבקשו גם מהם לשתף את התענוג הזה ברשתות החברתיות!