מרק דגים מתכון שכולם ידברו עליו!

מרק דגים מדהים עם טוויסט מפתיע!

מי לא אוהב מרק דגים? עם ריחו המהביל והממרח שנשאר בכל קיץ, כולנו מכירים את התחושה של לנשום את ריח הים מהמרק שבו דגים רעננים נחטפים על ידי השום והגזר. זהו מרק שמזכיר לנו את בישולי סבתא, את הארוחות המשפחתיות, וכל צלחת נוספת שלנו עושה אותנו קלילים ונשכחים בקסם. לפניכם המתכון המושלם למרק דגים בתיבול אגדי, שהופך את המנה למדהימה שלא תשכחו. לפני שנתחיל, צאו למשביר או לשוק הדגים הקרוב – כי זה הזמן לאסוף את הציוד!

זמן ההכנה והקושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלב ההכנה, אספנו עבורכם את כל המרכיבים הנדרשים להכנת המרק הנהדר הזה. זכרו – מתכונים הם כמו אהבה, כל אחד יכול להוסיף את מגע היד שלו!

• 600 גרם דגי ים, כמו דניס או סימדון, חתוכים לחתיכות בגודל בינוני
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים
• 1 סלרי, קצוץ
• 1 פלפל ירוק חריף (לפי הטעם)
• 500 מ"ל מים או ציר דגים
• 1 פחית עגבניות מרוסקות (כ-400 גרם)
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• קמצוץ כמון (אופציונלי)
• לכיסוי: פטרוזיליה קצוצה

לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הדגים בגרגרי חומוס מבושלים או טופו והמרק יהפוך למנה משגעת שגם הווגנים יאהבו. כמו כן, ניתן להוסיף עוד ירקות כמו קישואים או פטריות.

שלבי ההכנה

כעת, כשכל המרכיבים ממתינים לכם על השיש, הגיע הזמן להתחיל במלאכה.

1. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך כדקה כדי לשחרר את הארומה.
4. מוסיפים את הגזר, הסלרי והפלפל החריף, ומערבבים עד שהירקות מתרככים.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את המים או ציר הדגים, ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את חתיכות הדגים ומבשלים למשך 20-25 דקות עד שהדג מתבשל.
8. מתבלים במלח, פלפל, מיץ לימון וכמון אם משתמשים.
9. מגישים את המרק חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

שימו לב שחשוב לבשל את הדג רק עד שהוא מתבשל, כי אם הוא יתבשל יותר מדי הוא יכול להפוך לאוכל יבש. תתפנקו ותיהנו מהשילוב של הטעמים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

המרק הזה הוא כמו בגד בסיסי – אתם יכולים להתנסות באלפי תוספות שונות! אפשר להוסיף רבע כוס וחצי של רסק עגבניות כדי לגוון את הצבע, או כמה בתים של קישוא אם אתם רוצים לגוון את המרק.

אפשר לשדרג את המנה עם נדבך של שמן זית לא מסונן מעל בעת ההגשה, או עם כף של יוגורט סמיך, שיגרום למרק להיות עדין ועשיר יותר.

שאלות ותשובות

מהו הדג המומלץ ביותר למרק?
הדג המומלץ ביותר הוא דניס או סימדון, אך אפשר להשתמש גם בלטאי או בורי, תלוי בטעמים האישיים שלכם. תנסו לא לקנות דגים שהיו קפואים, כי הטעמים לא יהיו אותו דבר.

האם אפשר להכין מרק דגים בלי דגים?
בהחלט! אפשר להשתמש בגרגרי חומוס, טופו, או אפילו פטריות, וזה יוציא לכם מרק ירקות מדהים וממכר.

כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
המרק יחזיק בין 2-3 ימים במקרר, כל עוד הוא מכוסה היטב. בפעמים הבאות מומלץ לחמם טיפה על חום נמוך ולא להקפיא כדי לשמור על המרקם של הירקות.

האם יש טיפים להימנע מעשן כשמטגנים את הבצל?
אם אתם רואים שהבצל מתחיל להשחיר, פשוט להכניס קצת מים לסיר לפיזור חום ולמנוע את העשן עד שיתמוססו יחד.

מה אפשר להוסיף אם רוצים קונטרה חריפה?
לגמרי אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או אפילו פיסות זנגביל קצוצות לזן המתכון.

מדוע צריך להשהות את הדגים לפני הבישול?
שאילת זמן לא מכילה יותר מדי כדי לשמור על עסיסיות הדגים, פשוט מחכים שהם סיימו את הזמן במי הדג הדלוחים.

מה קורה אם אני רוצה להמיר את המרק לא מתאים לילדים?
תוכלו להשאיר את התיבול החריף ולהתמקד בירקות.

איך ניתן להוסיף טעמים נוספים למרק?
פשוט למצוא את התיבול שאתם אוהבים! נדיבות של מלח, פפריקה מתוקה או חריפה, שיני שום נוספות – כל זה יכול להוסיף טעמים מפתיעים.

מהו הזמן המקסימלי שניתן לבשל את המנה ללא דגים?
אם אתם מכינים את מרק בלי דגים, תצטרכו לבשל את שאר המרכיבים כ-45 דקות כדי שהטעמים יתמזגו וישתדכו.

איך לדעת שהדג מוכן?
אם קל לך לשבור קשר עם מזלג, אז הדג בשל. לא להדק את הבישול יותר מדי כדי שיישאר עסיסי.

קשה להאמין, אבל זהו! זה כל התהליך. בלי פשע, פשוט וטעים! אם תשתפו את המתכון הזה, העולם יידע על הסוד הזה! תנסו ותראו איך כולם יתענגו מעליפות המאכל המדהים הזה. שתפו עם חברים, משפחה, ובואו נפיץ מתכונים טובים!