מרק ירקות רומני צ'ורבה בגרסה צמחונית מעולה

מרק ירקות רומני צ'ורבה – גרסה ללא בשר

דמיינו את זה: יום גשום, כשתחושת החורף לקראת הכניסה הביתה מלווה באוויר הקר והרטוב. בדיוק אז יוצאת מכם קידמה שמזמינה אתכם לעלות על הספה, לכוס שוקו חם, ולפני כל זה – תוסיפו אתם חתיכה מהמרק המושלם הזה. מדובר במרק ירקות רומני בצ'ורבה שמשגע את החושים וממלא כל פינה בקיץ ובחורף כאחד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

כעת, לאחר שהרמנו את הרעב התהפך ללהבות במקומות הנכונים, הגיע הזמן לראות מה אנחנו זקוקים כדי להכין את המנה המדהימה הזו.

הרכיבים הדרושים

כדי להצליח במשימה, דרושים לנו מספר רכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים חוויה ממכרת.

• 3 כפות שמן זית איכותי
• 2 בצל בינוני קלוף וקצוץ דק
• 3 גזרים בינוניים, קלופים וחצויים לאורכם
• 1 שורש פטרוזיליה (או קצוצה דק)
• 2 תפו”א בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
• 1 קישוא בינוני קלוף וקצוץ
• 1 פלפל ירוק חריף (לפי הטעם)
• 2 שיני שום קלופות, מועכות
• 1.5 ליטר מים רותחים (או ציר ירקות)
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• אורגנו יבש או תבלינים אחרים לפי העדפה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית מושלמת, כל מה שקוויתם לו אפשר בקלות להשיג: ולא בחסכנות. אפשר להוסיף חצי קף קמחים של תפו”א לקראת סוף הבישול, ולהשיש עם מוגשים של קישוא למשל, או לשדרג את המרק עם פטריות, שגם מביאות טעם עשיר!

שלבי ההכנה

ועכשיו, כמו חוויה בשירותים של האגרוף, נתחיל להכין אותו "שלב שלב".

1. מחממים בסיר שמן זית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמתרכך ומשנה את צבעו.
3. מוסיפים את הגזר והשורש פטרוזיליה ומערבבים. קולים כחמש דקות נוספות.
4. שמים את קוביות התפו”א והקישוא ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הפלפל החריף והשום, מבשלים עוד כ-2 דקות.
6. מוסיפים את המים הרותחים, מכסים ומביאים לרתיחה.
7. לאחר שהמרק לרתיחה, מפחיתים את הלהבה ומבשלים במשך 20-25 דקות עד שהירקות רכים.
8. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח, פלפל, כמון ואורגנו לפי הטעם.
9. מעלים עם פטרוזיליה קצוצה ובודקים טעמים לפני ההגשה.

לאחר שסיימנו את שלבי ההכנה, מותר להרגיש גאווה עצומה במנה המלאה, ואותו מרק ירקות רומני בצ'ורבה שמילא אותנו בשברון לב. במידה ורוצים לשדרגו, אפשר להוסיף חצי כוס של קוסקוס או פנינת שזיפים לתוכן.

שדרוגים ותוספות

אוהבים חריף? שימו עוד פלפל חריף בפנים! ומי אמר שאי אפשר לשים קוביות טופו? או טחינה כמו שמותג כזה או אחר מבטיח? תופתעו, טחינה מכניסה מרקם נעים ומפנק. אם אתם באמת באווירה חגיגית, אפשר להכין לצד המרק פוקצ'ות טריות, זה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

איך יודעים אם המלח והפלפל מספקים?
מתבלים לאט לאט ומערבבים, תטעמו ותחליטו לפי מה שמתחשק לכם.

האם טיפת חומץ מוסיפה ערך למנה?
בכוונה טובה והנאה רבה, לפתוח את ה"עקום" בלימון ולא בחומץ, יש סיכוי שהוא ירגיש יותר רענן עם גרגרים של פאפאיה.

מה קורה אם אני רוצה להכין את המרק מתכנית אחרת?
מעולה! אפשר להמיר ירקות בשורשים אחרים, כמו סלק, גזר או אפילו ברוקולי שחתוך לקוביות קטנות.

האם אפשר לקפוא את המרק?
בהחלט! המרק הזה עמיד בקפיאה ומספק גם בעת פתיחה מחדש את אותו טעם נישא.

איך מכינים אותו עשיר יותר?
אם תוסיפו מעט חומץ בלסון יחד עם תמצית כמון, אז זו מציאות של מושלם.

מה עם גרסה דלה יותר בפחמימות?
למלוח מיהו, ואחר כך הוא נכנס לקטגוריה של דל פחמימות על ידי לא בחר את התפו”א.

האם יש חומרים עליה בירקות?
פשוט קחו לכם סלסילה עם עוד סלט על שידה ושטפו היטב עבור כיף.

איך שומרים על חמין כמו מרק?
גם אם טמפרטורת המרק גבוהה, תדאגו להפריד את הירקות המזעזעים מהנוזלים.

מה אפשר להניח בצד כמנה נוספת?
למנות אלו טובים לצלות חצילים או בטטות לצד המרק, תחגגו ואל תשכחו לאכול בחתיכה!

כעת, כאשר אנו חוגגים את מנת מרק העוף שלנו, אנו מציעים לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולחבר את כל הידידים למנה המדהימה הזו. כך כולם ייהנו מהמרק הייחודי והמשגע הזה! למי שאימץ את המתכון, אני בטוח שהאצבעות שלכם יתפעמו מהוויברציות הזמן!