מתכון כבש מבושל מרוקאי
כשהריחות המדהימים מתחילים לעלות מהמטבח, אנחנו מבינים שמשהו מעלף קורה. מתכון של כבש מבושל מרוקאי הוא אחד מהמאכלים המושלמים שיש – השילוב בין תיבול מיוחד ובישול נכון יוצר מנה כל כך משגעת, שבאמת לא ניתן להפסיק ללקק את האצבעות! וכשזה מגיע מהמטבח האותנטי של האמהות והסבתות, זה מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
הכנה של כבש מבושל היא לא רק פעולת בישול, זו חוויה. החומרים כאן הם כוכבים של המנה וכל אחד מהם תורם משהו מיוחד. אתם תראו, זה באמת יהיה מושלם!
- 1.5 ק"ג כבש (כתף או שוק, נחתך לקוביות של 5 ס"מ)
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- כפית כמון
- כפית קינמון
- כפית פפריקה חריפה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ליטר מים רותחים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו להמיר את הכבש בבשר עוף. זה יוצא טעים לא פחות, ואם אתם טבעוניים, בהחלט אפשר להחליף את הבשר בגרגרי חומוס. כך יש לנו מנת כבש שהיא גם משגעת וגם בריאה!
שלבי ההכנה
אז הכינו את התבלינים ואת הלב שלכם כי ההכנה הזו באמת תספק לכם חוויה שאין כמוה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקנים לו להתרכך עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד כ-2 דקות עד שהריח מתפשט.
- מוסיפים את קוביות הכבש ומטגנים עד שהן מקבלות צבע זהוב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הצימוקים, אגוזי המלך והתבלינים: כמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מערבבים את הכל ושופכים את המים הרותחים פנימה.
- מבשלים את התבשיל על חום נמוך למשך 2-3 שעות, עד שהכבש מתרכך לחלוטין.
- עשר דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
תוך כדי הבישול, חשוב לערבב מעת לעת ולבדוק שהתבשיל אינו מתייבש. אל תשכחו לדגום טעמים; זה באמת משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הכל מתמקצע עוד יותר כאשר אתם מוסיפים רעיונות משלכם. אולי תרצו לשדרג את המתכון עם קצת קמצוץ של לימון? או לשים מעל את המנגו הקטן המיובש שאתם כל כך אוהבים? העיקר שתיהנו מהתהליך!
כמובן, תוספת של אורז מתובל ליד המנה יכולה ליצור חוויה טעימה ביותר. אם אתם רוצים להרגיש כאילו אתם נופשים במרוקו, תוספת של חמוצים כבושים תהיה מדהימה.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הכבש התבשל כמו שצריך?
מה עושים אם התבשיל יבש מידי?
אם אתם מגלים שהתבשיל יבש, הוסיפו מעט מים רותחים וערבבו היטב. איחוד טעמים יגן עליכם.
באיזה תיבול להשתמש אם אני אוהב חריף?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו עוד פפריקה חריפה או קצת שטאבו. זה יוסיף המון!
האם אפשר להכין את המתכון הזה בתנור?
כן! אתם יכולים להעביר את כל התבשיל לתבנית ולאפות בתנור על חום נמוך במשך כ-2 שעות.
כיצד מאחסנים שאריות מהמתכון?
שמרו את השאריות בכלי סגור במקרר. המנה תישאר טרייה עד שלושה ימים.
האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
בטח! תוכלו להשתמש בבשר עוף או הודו למנה קלה יותר ובריאה יותר.
מה אפשר להגיש ליד מנת הכבש?
הכי טוב להגיש עם אורז מתובל או אפילו עם פיתה טרייה שתשאב את כל הטעמים.
האם המתכון דורש זמן הכנה רב?
עם הכנה של 30 דקות בלבד, והבישול 2-3 שעות זה מוכיח שאפשר ליהנות מחוויות טובות גם בלי לשהות במטבח שעות רבות.
האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! מדובר במנה שכאשר מוגשת לאורחים, היא תשאיר אותם עם טעם של עוד.
במה כדאי לשדרג את המתכון?
המלצה חמה: ניתן להוסיף חצילים קלויים או טחינה מעל. זה יכול להקסים את האורחים!
נראה שהכנתם את אחת המנות הכי טעימות שיצא לכם לטעום! עכשיו זה הזמן להתמכר ולהשוויץ לכולם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות – אם אתם חשים שזו מנה אגדי, תנו לאנשים לדעת!
