מתכון לאנטריקוט מושלם – ההנאה שבשפת הבשר
אין כמו להתענג על מנת אנטריקוט איכותית. יש משהו מדהים במיוחד בתחושת הנוזלים הטעימים שנוזלים מתוך הבשר הנימוח, וזה מרגיש פשוט מעלף. כשאני חושב על אנטריקוט, אני מתמלא ברגשות נוסטלגיים מהארוחות המשפחתיות. מהנסיון שלי, בכל פעם שאני מכין את המנה הזו, ישנה שמחה גדולה מסביב לשולחן. כולם מתאספים, הסרטים האלה נפתחים, השיחות זורמות. אז בואו נתחיל בהרפתקה הזו של הכנת האנטריקוט הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. למספר מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
מתודולוגיה הגיע הזמן להקדיש מספר דקות ונעבור לרשימת המרכיבים המושלמת עבור האנטריקוט המופלאה שלכם. כן כן, זו רשימה שיכולה לשדרג כל מסיבה או ערב רגוע בתוספת של פינוקים שהחיך שלכם יעריץ.
- 4 נתחי אנטריקוט (כ400 גרם כל אחד) – אל תשכחו לבחור נתחי בשר באיכות גבוהה!
- מניחים בצלחת עם 2 כפות שמן זית – מסייע לנו בהשגת כקראנצ'יות המושלמת.
- 1 כף רוזמרין קצוץ דק – תוספת שיכולה לעשות את ההבדל.
- 1 כף טימין קצוץ דק – שוב, התיבול הוא המפתח!
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – אל דאגה, אי אפשר להגזים.
- 2 כפות חמאה – כן, זה מה שעושה את זה כל כך ממכר!
- 2 שיני שום קלופות וכתושות – מוסיפים את החום לרגעים. זה אגדי.
- לימון סחוט – מעט חמיצות שתעורר את החיך.
שלבי ההכנה
הבנו את המרכיבים, ועכשיו הגיע הזמן לצלול לתוך העשייה. שלב אחרי שלב, כך ניתן יהיה להכין את האנטריקוט הכי משגע שיש.
- שמים את נתחי האנטריקוט בטמפרטורת החדר למשך כ-15 דקות. זה יעזור לבשר להתעורר וללכת לישון.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על להבה גבוהה.
- מוסיפים את שמן הזית וממתינים עד שהוא מתחיל לבעבע.
- מתבלים את הנתחי אנטריקוט במלח ופלפל מהצדדים.
- מניחים את הנתחים במחבת, ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד. זהו שלב חשוב מאוד להשגת קרנץ’.
- ברגע שסיימנו את הבישול, מוסיפים את החמאה והשום, ומעט נוזלים מלימון.
- מרדדים את הנתחים בשומן החמאה במשך מדהימים של 1-2 דקות.
- מעביר את הנתח אל צלחת ומניחים לו לנוח למשך 5 דקות.
- חותכים את הנתחים לפרוסות עבות ומגישים לצלחת עם ירקות טריים ליד.
- בזאת, אנו מסיימים את תהליך הכנת האנטריקוט המושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשאתם מגישים אנטריקוט, אפשר לשדרג אותה למעמדי על. בהחלט כדאי להתנסות עם סוגי תוספות כמו סלט ירוק מרענן, תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול, או אפילו קוסקוס דו צבעי. זה פשוט מצטרף לכל מה שקשור במנה הזו. ואם אתם באמת רוצים להפתיע, תוכלו להוסיף רוטב רוזמרין ויין אדום, זה ממש מרגש!
שאלות ותשובות
מה זה אנטריקוט?
אנטריקוט הוא נתח בשר עגל היוצא מהאזור של הכתף. מדובר בנתח רך עם שומניות עשירה, שמספקת טעם משגע.
איך יודעים שהאנטריקוט עשויה בצורה מושלמת?
הנחוץ הוא לדעת לעקוב אחרי צבע הבשר. הוא צריך להיות חום עד כהה מבחוץ ולהשאיר גוון ורדרד בפנים. זהו ישירות נחשבת.
איך לחתוך אנטריקוט אחרי הבישול?
מומלץ לחתוך את הבשר באנגטית קוטעה לנתחים בעובי של 1-2 ס"מ כדי לשמור על לחות ועסיסיות.
האם ניתן לשים את האנטריקוט במרינדה?
בהחלט! להשרות אותה בגרגרי שום, רוזמרין, מלח, ויין אדום למשך כמה שעות מהולה. הברקה מלאה!
מה אפשר להגיש עם אנטריקוט?
אני ממליץ בלב שלם על סלט ירקות טריים עם דגנים, או תפוחי אדמה קלויים עם טחינה. זה פשוט מושלם!
האם אפשר להכין את המתכון בלי שמן זית?
אפשר בהחלט להשתמש בחמאה או שמן קוקוס כתחליף. תקשיבו למוסיקה, זה גם מתקבל מדהים!
אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל מקנה טעמים נוספים ורמת שומניות נמוכה יותר. זה משגע.
האם המתכון מתאימים לכל חגיגה?
חד משמעית! אם יש לכם משקה חם, זה משובח עוד יותר… כן, כן, אתם לא טועים!
האם יש מנגנון טוב לשמור על איכות הבשר?
כמובן! ניתן לפצל את הנתחים לקוביות, לשים במקפיא בשקיות אטומות.
האם הכנת המנה קשה במיוחד?
בהחלט. כל דבר שימצא מתחת ל-30 דקות ההכנה, לוקח עבודה מסוימת אבל התוצאה היא שהטעם מדהים. זה לא יחדש בעדינות!
אם גם אתם נהניתם המבשלה הזו, נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות! ידוע כי אוכל טוב הוא הדרך להפיץ שמחה והנאה. בואו תהפכו את הארוחה הבאה שלכם למושלמת!
