מתכון מדהים לבשר בבישול ארוך – ללקק את האצבעות!
אם יש מנה אחת שיכולה לשדרג כל ארוחה ולהפוך אותה לאגדה שכדאי לספר לחברים, זוהי המנה הזו. בשר בבישול ארוך, עם ניחוחות משגעים וטעמים שלא תשכחו – זהו המתכון שיגרום לכם לרצות לשוב אליו שוב ושוב. אנחנו מתכוונים לאוסף של טעמים עזים, תיבול מושלם והרבה מאוד אהבה. המנה הזו לא רק שנמסה בפה, אלא היא גם מציעה חוויה משפחתית סביב השולחן. מדהים, נכון? בואו נכנס לפרטי המתכון!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 6.
- זמן הכנה: 15 דקות
- בישול: 4 שעות
- סה"כ: 4 שעות ו-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כעת, מטבע הדברים, נעבור לרשימת המרכיבים. הממרחים השונים והחומרים הטריים הם המפתח להצלחה של המנה. חשוב לאזן בין כל הטעמים כדי שנקבל את התוצאה המושלמת.
- 1.5 ק"ג בשר צוואר (או חזה בקר)
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיניים שום קצוצות
- 3 גזרים חתוכים לצורת רבעים
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (אפשר גם חצי חצי עם מים)
- 2 כפות סויה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורגנו לפי הטעם (אופציונלי)
ועכשיו, רגע לפני שנפנה להצעות לאופציות חלופיות, בואו נבין קצת על החומרים שהזכרנו. הניחוחות של הבצל והיין משדרגים את המנה פי כמה. שמן הזית נותן מרקם ולא שוכח לשמור על טעם עשיר.
אפשרויות חלופיות
המתכון יכול להיות גמיש בהתאם להעדפותיכם. לדוגמה, עבור גרסה טבעונית תוכלו להמיר את הבשר בסויה או תחליפי בשר כמו טופו, למשקה העוצמתי ביותר יחד עם כל התבלינים המיוחדים שציינו קודם. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, כדאי לדעת שהסויה יכולה להיות מוחלפת בזרעי חמניות או במרינידות אחרות בהתאם להעדפותיכם.
שלבי ההכנה
עתה, אני מתרגש לחשוף את השלבים להכנת המנה המושלמת הזו. בסופו של דבר, כל מה שצריך לעשות זה לעקוב אחרי השורות הבאות ולמקד את עצמכם בדיוק כמו ששמים לב למנה בצלחת. אז בואו נצא לדרך!
- מחממים בשבת חשמלית או סיר על להבה בינונית ושמים את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל קצוץ ומערבבים עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד כדקה.
- מניחים את הבשר במרכז הסיר ומקפיצים מכל הצדדים עד שמעט משנה צבע.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- לאחר מכן, שופכים את היין והסויה בצורה אחידה.
- מצננים עם התבלינים: פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 4 שעות.
- בתום הבישול, הבשר יהיה רך, נימוח ומוכן להגיש.
- ממש לפני ההגשה, מסננים את הנוזלים ומסננים אם יש צורך.
תוספות ושדרוגים
כדי לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף מספר תוספות מעניינות. ראשית, אני ממליץ להגיש לצד פירה תפוחי אדמה או קוסקוס מבושל. גם סלט ירקות טרי או סלט טבולה יכולים להיות תוספות מצוינות. מהנסיון שלי, שילוב של צנונית וגרגרי חומוס נותן פן נוסף למנה!
שאלות ותשובות
איזה שיטה מומלצת לנתח את הבשר?
אתם יכולים לפרוס את הבשר בעובי של כ-2 ס"מ לאחר סיום הבישול, זה יאפשר לכל טעם להיכנס חזק יותר בכל נגיסה.
איך יודעים אם הבשר מוכן?
הבשר חייב להיות רך מאוד, כזה שמצליח להנתק בקלות עם מזלג. אם אתם רואים שיש עוד קשה קצת, המשיכו לבשל!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט. יום לפני ההגשה, הבשר אפילו סופג את הטעמים של התבלינים יותר טוב.
מה ניתן להגיש לצד הבשר?
צריכת תפוחי אדמה היא קלאסית, אך גם אורז מזוגג בסויה יכול להתאים, יחד עם ירקות מאודים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כמובן, המנה הזו נותנת תחושת נחת גם אחרי הקפאה. שימו לב שיהיה מנות מסודרות בשקיות אטומות.
האם כדאי להוסיף ירקות אחרים למנה?
בוודאי! גם קישואים, פטריות ופלפל קלוי יוסיפו למנה טעמים נהדרים.
כמה זמן אפשר לאחסן במקרר לאחר בישול?
עד 3-4 ימים במקרר, אך אני בטוח שלא תצליחו להישאר בלי ללקק את האצבעות!
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר כמו עוף?
מומלץ להשתמש בבשר אדום, אבל גם אפשר לנסות עם עוף, רק צמצמו את זמן הבישול לשעתיים.
איך כדאי לחמם את המנה ביום למחרת?
חימום בסיר עם מעט מים יאפשר להשאיר את הבשר רך וטעים.
האם יש דרך לשפר מועדי בישול?
שימוש בסיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול ולהשיג תוצאה דומה.
אז מה אתם מחכים? היצירה המדהימה הזו מחכה שתכינו אותה ותשתפו אותה עם החברים. אנחנו לא עוצרים פה, תנו לכולם לדעת שאתם גאוני בישול עם המתכון הנפלא הזה ותראו להם איך לבישול אין תחליף!
