המתכון האגדי לבשר 5
אם אי פעם חשבתם שאוכל ביתי יכול להיות מדהים, ממכר, ואפילו מעלף – אתם במקום הנכון. אנחנו הולכים ליצור כאן את היצירה הקולינרית שהרבה אנשים רק חולמים עליה – בשר 5! בשר זה מצריך טכניקות הכנה מיוחדות ומרכיבים איכותיים, והתוצאה – חד משמעית: הכי טעים שיש! אז בואו נצלול לתוך העולם המושלם הזה של טעמים ונ aromas.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם הרשימה של הרכיבים. זהו המתכון שמתאים לארוחת ערב חגיגית או פשוט לסוף שבוע רגוע. כל מה שצריך זה כמה מרכיבים בסיסיים, קצת אהבה והרבה תשוקה לבישול.
- 1 ק"ג בשר בקר איכותי (פילה או נתח סינטה)
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות טימין טרי (או 1 כף יבש)
- 1 כף רוזמרין קצוץ
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס יין אדום (רצוי ש Shiraz)
- 1/4 כוס רוטב סויה (כשרות) – אופציונלי
- 1/2 כפית כוסברה גרוסה
- פלפל שחור לפי הטעם
- ירקות עונתי לבישול (גזר, תפוחי אדמה, קישואים)
אפשרויות חלופיות לרכיבים
עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בנתחי סויה או טופו. באמצעות התיבול המסוים הזה, גם החברים הטבעוניים שלכם לא יישארו אדישים! כמו כן, עבור עסקני gluten-free, ניתן להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן או פשוט להימנע מהרוטב.
שלבי ההכנה
- קודם כל, אנחנו נתחיל במרינדה: בקערה גדולה, נערבב את שמן הזית, שום, טימין, רוזמרין, מלח, פפריקה, כוסברה ופלפל.
- לאחר מכן, נחתוך את הבשר לסטייקים בגבול 3 ס"מ ונכניס אותו למרינדה למשך שעה.
- בינתיים, נחתוך את הירקות שלנו לחתיכות בגודל אחיד כדי שיבושלו כולם יחד.
- במחבת עם טפלון, נמזוג מעט שמן על חום גבוה.
- כשהשמן רותח, נוסיף את הסטייקים שלנו ונבשל כל צד במשך 3-4 דקות עד שהבשר יהיה שזוף ויפה.
- לאחר הבישול, נוסיף את היין האדום למחבת וננמיך את הלהבה.
- נחכה שהיין יתאדה ויתאחד עם הנוזלים של הבשר.
- השלב הבא הוא להוסיף את הירקות למחבת, ולטגן במשך 5-7 דקות נוספות.
- נבדוק אם יש צורך להוסיף עוד מלח או תיבול לפי הטעם.
- בסוף, מכסים את המחבת ונשאיר לבשל עוד 10 דקות, עד שהכל מתבשל היטב והשילוב של הטעמים מתחבר יחד.
- מכבים את הלהבה, ונותנים למנה לנוח במשך חמש דקות.
אותות של תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה הזאת עוד טיפה, אני ממליץ להוסיף רוטב עלי גפן או אפילו רוטב פסטו מעל הסטייקים כשהם יוצאים מהמחבת.
עוד אפשרות היא להגיש את הבשר עם סלט ירקות מרענן – למשל, סלט עם אבוקדו, עגבניות ורוטב על בסיס לימון ומלח. זה מוחש למאגר החלבונים!
שאלות ותשובות על המתכון
איך יודעים אם הבשר מוכן?
הסוד כאן טמון בלהרגיש. סטייקים בכללים לא צריכים יותר מדי זמן צלייה. אם אתם אוהבים טיפה יותר "בפנים", שלושה או ארבעה דקות לכל צד זה יותר ממספיק.
האם אפשר להכין את המתכון במנגל?
בהחלט! המנגל נותן לבשר טעם מעושן ומיוחד. ודאו שהמנגל חם לפניכם מניחים את הבשר.
אפשר לשים את זה בתנור?
כמובן! אם יש לכם תבנית סיליקון, ניתן לאתחל את הסטייקים ולהציע אותם בתנור 180 מעלות. זה ידרוש יותר זמן אך גם ייתן טעם מענג ולוהט.
כיצד לשמור על בשר רך?
בהנחה שהשתמשתם בנתח איכותי, הקפידו על טמפרטורת בישול הנכונה. הבשר נהיה רך לאחר שהמרינדה נותנת לו זמן לחקוק את הטעמים.
איך להתאים את התיבול לפי הטעמים של האורחים?
כדאי לתחום את התיבול לפי הטעמים של האורחים שלכם. אם יש רגישות לפלפלים חריפים, פשוט הימנעו מהם.
מה לעשות עם שאריות בשר?
אם נותרו לכם שאריות (בבקשה, תדאגו שלא!) תוכלו להכין סלט פריזאי או לשים אותה בין פרוסות לחם עם ירקות טריים.
האם אפשר להשתמש במרינדה להכין ברביקיו?
בוודאי! את המתכון הזה אפשר לשכפל לרביקיו בקלות, ודאי תפתחו את הבשר על המנגל.
כמה זמן אפשר לשמור על הבשר במקרר?
אם אתם מכינים בשר במנות, הוא יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! פשוט הכינו את הבשר והמרינדה, שימו אותו במקרר ואז הוא מוכן לצלייה ברגע האמת.
איזה יין כדאי לשתות עם המנה?
יין אדום כמו קברנה סוביניון ישתלב בצורה מושלמת עם הבשר, ויעניק לכם את החוויה המושלמת.
יאללה, עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לבשר 5, אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם ולספר להם על החוויה הקולינרית המדהימה שחוויתם! החיים קצרים, אז חוגגים בטעמים.
