מתכון לחם שיפון ביתי קל וטעים במיוחד

לחם שיפון מדהים, לחלום עליו!

בואו נדבר על אחד הלחמים הכי טעימים שיש – לחם שיפון! האם שמעתם פעם על לחם שיפון עם טוויסט? מדובר במשהו שמעלף ומדהים. אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון הבית שלנו, שיעשה לכם דיאלוג עם הריאות כשבוזקים את הלחם הטרי ישר לתוך הפה. לא מדובר בלחם רגיל, אלא ביצירה קלאסית של סבתא, רק עם קצת פוסט מודרניזם – כי החיים קצרים מדי בשביל לאכול לחם משגע!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן תפיחה: 2-3 שעות
• משך האפייה: 40-45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלחם המהמם הזה, אנחנו זקוקים למרכיבים הבסיסיים, אבל ככל שתעמיקו, תגלו, שהכנסת מרכיבים נוספים יכולה לייצר לחם אגדי.

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 20 גרם סוכר חום (או דחיפה של דבש)
• 10 גרם שמרים יבשים
• 20 מ"ל שמן זית (או שמן קוקוס, למי שאוהב את המגע האקזוטי)
• בחרו תוספות: אגוזי מלך, זיתים או גרעיני חמנייה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מנסים לשמור על תפריט דל פחמימיות או טבעוני, הנה כמה טיפים:

• עבור גרסה טבעונית, פשוט החליפו את השמרים בשמרים טבעיים ودווקא את הסוכר משתמשים עם סילאן!
• הלחם יכול גם להיות ללא גלוטן – פשוט השתמשו בקמח שיפון ללא גלוטן!

שלבי ההכנה

הכנת הלחם הזה היא ממש חוויה של ליצירתיות ומדע.

1. מניחים את קמח השיפון בקערה גדולה יחד עם השמרים היבשים והסוכר. מערבבים היטב.
2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ומתחילים לערבב עד שנוצרים נוזלים אחידים.
3. מוסיפים את השמן וזורים את המלח. ממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק קצת דביק.
4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומתחילים ללוש את הבצק היטב במשך 10 דקות עד שהוא חלק ואחיד.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת. מניחים להתפחה במקום חמים במשך 2-3 שעות.
6. אחרי שהבצק תפח – שולים אותו מהקערה ויוצרים ממנו כיכר יפה.
7. מניחים את הכיכר בתבנית משומנת ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה.
8. מחממים תנור ל-220 מעלות (או חום גבוה) ואופים במשך 40-45 דקות.
9. לאחר האפייה, מניחים את הלחם להצטנן על רשת מסננת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

היו יצירתיים! לחם שיפון הוא הבסיס האידיאלי לתוספות מדהימות! אתם יכולים להוסיף:

• חתיכות של אגוזים קצוצים – הם מוסיפים פריכות.
• זיתים קצוצים או ירקות מיובשים – ככה תקבלו טעמים נוספים!
• תבלינים כמו רוזמרין או טימין – הניגוד בין האדמה הקלה של השיפון לבין התבלינים!
• כל מיני קמחי תוספת, כמו קמח כוסמת או חומוס.

שאלות ותשובות

מהו היתרון של קמח שיפון על פני קמח חיטה?

קמח שיפון עשיר בסיבים תזונתיים, והמאכלים העוברים עם קמח זה לרוב נותנים תחושת שובע רבה יותר. שיפון גם מכיל חומצה פולית, ברזל, וויטמינים חשובים!

האם ניתן להקפיא את הלחם?

בוודאי! אתם יכולים להקפיא פרוסות לחם שיפון ולהשתמש בהן בכל עת. פשוט יש להניח את הפרוסות בנפרד ולחמם מעט בתנור כשצריך.

מה אם אין לי שמרים?

אין בעיה! אפשר להשתמש ביוגורט טבעי ואפייה סודה כדי להחליף את השמרים. התהליך יהיה קצת שונה, אבל התוצאה תהיה בהחלט משגע!

האם ניתן להכין לחם שיפון ללא לישה?

אכן כן! אפשר להשתמש בשיטה של "לישה קרה", פשוט לערבב את כל החומרים ולתת לבצק להמתין במקום חמים עד שיתפוס גובה.

אילו תוספות אפשר לעבות עם לחם שיפון?

הלחם הזה מצוין עם גבינת עיזים, ירקות קלויים, או קרם אבוקדו. כל תוספת תהפוך את הלחם לחוויה קולינרית שמעלפת!

האם ניתן להשתמש במיקרוגל לאפיית הלחם?

לא, אפייה במיקרוגל לא תתן את התוצאה המתקבלת בתנור. תרצו את הקראסט השחום והטעמים המדהימים.

איך יודעים שהלחם מוכן?

לחם אפוי נכון יישמע חלול כשנוגעים בתחתיתו, והוא ייראה זהוב כהה. גם תנו לו להריח – מה שיכול להפתיע אתכם!

מה עדיף, קמח שיפון מלא או חלקי?

קמח שיפון מלא הוא יותר מזין, מכיל סיבים תזונתיים וויטמינים. אמנם קמח שיפון חלקי גם מצוין, אבל הפסדתם את יתרונות השיפון המלא.

איך אפשר לדעת אם הבצק תפח מספיק?

כאשר הבצק מתפשט פי שניים מגודלו ההתחלתי, ופעמיים כאשר מכניסים אצבע לתוכו – והחור נשאר.

אז מה אתם מחכים? רוצו להכין את הלחם המושלם! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם כל חבריכם ברשתות החברתיות! המנה הזו כל כך טעימה, שאי אפשר להפסיק עם זה!