מתכון לפשטידת בצק עלים וגבינות שלא תרצו לפספס!

פשטידת בצק עלים וגבינות

כשהגענו לשולחן החג בשבועות האחרון, הרגשנו את התשוקה באוויר. השמחה, הריחות, הקולות – כל אלו החיו את המסורת והזכירו לנו כמה מתכון אחד פשוט יכול לשדרג את האירוע כולו. היום אנחנו הולכים להכין פשטידת בצק עלים וגבינות שמעלפת כל חך. מדובר במתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות, ואם אתם כמוני, תמצאו את עצמכם משקרים על כמה שחתכתם בינתיים! הפשטידה הזו מדהימה, ממכרת, ואפילו משגעת, היא מסוג המנות שאי אפשר להפסיק לרצות. מתכון קלאסי, של סבתא, שמתעדכן בכל תקופה עם טוויסטים אישיים שלנו.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי, וכמה מנות הוא מספק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול פנימה לעולם המדהים של מתכון זה, נבחן קודם את המרכיבים שיתנו לפשטידה את הטעם והקראנץ' הייחודיים שלה. בארץ יש עשרות סוגי גבינות – אל תחששו לשחק עם המרכיבים וללכת עם מה שיש לכם בבית. אתם לא תאמינו כמה קל לשדרג את המתכון הזה!

• 2 חבילות של בצק עלים מופשר (כ-800 גרם)
• 400 גרם גבינת פטה מפוררת
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 3 ביצים
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 ביצה טרופה (לציפוי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון ליותר בריא, תוכלו להשתמש בגבינות דלות שומן או גרסאות טבעוניות. גבינת קנרפיט או גבינת יוגורט טבעונית תעשה את העבודה בצורה טובה. אפשר גם לשלב ירקות קצוצים כמו קישואים או תרד – זה יכול להוסיף צבעוניות וגיוון. אל תשכחו להתאים את כמות התיבול.

שלבי ההכנה

ועכשיו, החלק המרגש שבו נתחיל להתכונן לקסם הזה שנקרא פשטידת בצק עלים וגבינות. אז בואו לא נבזבז זמן!

1. ראשית, נניח את בצק העלים באורך שווה על משטח עבודה מקומח, ונחתוך אותו לגדלים הרצויים.
2. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
3. נשמן תבנית בעזרת שמן זית.
4. נקצץ את הפטרוזיליה, ונערבב בקערה יחד עם הגבינות, הביצים, החלב, המלח והפלפל. אנחנו רוצים להגיע לתערובת אחידה ומלכה!
5. נניח את הבצק בתבנית, ונמלא אותו בתערובת הגבינות בצורה אחידה.
6. נכסה את התערובת עם עוד שכבת בצק, ונעטוף את הקצוות פנימה.
7. נדליק את הביצה הטרופה ונמרח על הבצק – זה ייתן לו גוון זהוב ומושלם.
8. נכניס לתנור למשך כ-30 דקות, או עד שהפשטידה משגעת ומזהיבה.
9. נוציא מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה. זה עוזר לשמור על הנימוחות של הגבינות!

שדרוגים ותוספות

עכשיו כשאנחנו סיימים להכין את הפשטידה המהממת הזו, אפשר לחשוב על שדרוגים שונים. רוצים לגוון את הטעמים? הוסיפו כמה זיתים שחורים קצוצים או פטריות מוקפצות, אל תשכחו לקשט את המנה בגבעולי פטרוזיליה על מנת לשדר את האווירה המתאימה. ואם אתם ממש חולי גבינה – הוסיפו למעלה גם חמאת ריחן לשדרוג נוסף של טעמים.

שאלות ותשובות

מה ההמלצה לגבי סוגי הגבינות שמשתמשים במתכון?
מומלץ לשלב גבינות שונות לפי הטעם האישי. גבינת פטה וגבינת מוצרלה זה שילוב מנצח. אפשר גם לשים גבינת צפתית או גבינת פרמז'ן לאנשים שאוהבים יותר את הטעמים החזקים.

האם הפשטידה מתאימה להיות קפואה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הפשטידה לפני האפייה. ככה תכינו אותה מראש, ותאפו כשהאירוע מתקרב. רק אל תשכחו להפשיר אותה מעט לפני שאתם מכניסים אותה לתנור.

איך אני יודע אם הפשטידה מוכנה?
תשימו לב לצבע שלה – אם היא מזהיבה ויוצאת ריח מדהים מהתנור, זה סימן טוב. אפשר גם לבדוק עם קיסם, אם הוא יוצא יבש – הפשטידה מוכנה!

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
אם נשאר לכם מזון (ומהנסיון שלי – זה נדיר!), אפשר לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. כדאי לחמם מעט לפני ההגשה.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית לפשטידה הזו?
כן! פשוט תשתמשו בגבינות טבעוניות, כמו גבינת שקדים או טופו רך, ותחליפו את הביצים בממרח אגבה או בננה.

כמה מנות יש בפשטידה הזו?
בין 6 ל-8 מנות, תלוי בגודל החתיכות שתחליטו לחתוך.

האם אפשר להוסיף ירקות לפשטידה?
לשדרוג נוסף, בהחלט! קישואים, פירות ותרד יכולים להוסיף טעמים ומרקמים שונים – זה באמת רק תלוי בטעם האישי שלכם.

איך אפשר להגיש את הפשטידה?
אתם מוזמנים להגיש אותה עם סלט ירקות מרענן או עם רוטב ציפס יפה. ניתן לגזור אותה לחתיכות קטנות ולהניח על מגש בצד הפנימי של האירוח.

מה אם אני רוצה לשדרג את המתכון יותר?
אפשר לשדרג את הפשטידה עם טוויסטים כמו חלת קמח תפו”א או לתבל בטעמים עולם כמו קארי או פפריקה.

מתי כדאי להכין פשטידה זו?
פשטידת בצק עלים וגבינות מתאימה לכל אירוע – החל ממסיבות עד מסיבות חגים. היא אוכל מצוין למפגשים עם משפחה וחברים!

אז, כשאתם המומים מהפשטידה המדהימה שלכם ואנשים שואלים ממה עשיתם את זה, אל תשכחו לספר להם על המתכון המיוחד הזה. תשתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם ותנו לאחרים ליהנות מהטעם המושלם!