מתכון נאם טוק: טעמים מסורתיים ממלכת תאילנד

נאם טוק – המתכון המושלם לבילוי אסיאתי בבית

דמיינו את הדבר הבא: ערב קיץ חם, אתם יושבים במרפסת, הרוח מנשבת קלות ושולחן ערוך בכל טוב. פתאום אתם לוקחים ביס מכזה נאם טוק מדהים, ואי לכך השפתיים שלכם מרגישות כמו בארוע טעים של חגיגת טעמים מכל העולם. אם אתם רוצים לגלות איך להכין את אחד המנות היותר ממכרות הקיימות – אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• לכמה אנשים: 4-6 מנות

הנאם טוק הוא מנה קלאסית אשר שואבת השראה מהקולינריה התאילנדית, מדובר במנה מקורית שכוללת בשרים, ירקות, רוטב טעים, וכל אלו מתאחדים ליחידה אחת אגדי. במנה זו, הטריות והמרכיבים החיוניים מביאים טעמים משגעים שמשאירים טעם של עוד.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם חזה אוף קצוץ דק
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף סוכר חום
• 2 כפות שמן שומשום
• 1 כף רוטב צ'ילי (לא חריף מדי)
• 1 גזר קלוף ומגורר
• 1 מלפפון קצוץ
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• שומשום קלוי לקישוט
• לַטִּיףֶת ואם בא לכם תוספות: טרי, נענע, ומעט חריף.

עוד לפני שנספר על שלבי ההכנה, כדאי להזכיר שעל מנת להשיג את התוצאה האוורירית והנימוחה, חשוב לעבוד עם בשר איכותי, בלי יותר מידי שומן. בנוסף, אם תרצו גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו איכותי, והתוצאה תהיה לא פחות מעלפת!

שלבי ההכנה

החלק הכיפי של המתכון – הגיע הזמן לבשל!

1. שמים את חזה האוף בקערה ומוסיפים לו את רוטב הסויה, מיץ הלימון, הסוכר והשמן שומשום. מערבבים היטב ומשרים לשעה במקרר להספגת הטעמים.
2. מחממים מחבת עם מעט שמן על חום גבוה ומוסיפים את האוף המושרה. מטגנים עד שהמנה משגעת ומעט הופכת לשחומה.
3. מעבירים את האוף המבושל לקערה ומניחים לו להצטנן.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הגזר המגורר, המלפפון הקצוץ, הבצל הירוק והכוסברה. זה הזמן להוסיף את האוף למערב יחד.
5. מוסיפים את רוטב הצ'ילי ומערבבים הכל יחד, עד שהתערובת מתאחדת.
6. מניחים את התערובת על צלחת הגשה ומקשטים בשומשום קלוי.
7. מגישים עם רצועות לואפה או כריך ורוטב סודי למי שמבקש.

אתם לא מעוניינים להפסיק לקרוא כאן. מה שנשאר הוא שתוכלו להתנסות בכל מיני תוספות למשל, כדי להפוך את המנה ליותר חריפה, אפשר להוסיף פלפל הצ'ילי הטרי. ממליצים גם להוסיף אבוקדו או טחינה גולמית כדי להעצים את הטעמים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

• אבוקדו פרוס לנשנוש נוסף ומושלם.
• כוסברה או נענע קצוצה למגע מרענן.
• סויה קוקית כתחליף לסויה הרגילה, למגוון טעמים.
• לחם תוספי כמו פיתה, או טורטיות – לפינוקים נוספים.

חשוב להדגיש כי אל תוותרו על היצירתיות שלכם ותנסו לשדרג את המנה לפי טעמכם האישי. כמו תמיד, אוכל זה בטוח דבר אישי!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום חזה האוף?
כמובן! אפשר להשתמש בטופו, פילה דג או אפילו תחליפי בשר צמחיים. כך המנה מתאימה לטבעונים.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את כל החומרים מראש, לשמור במקרר ולהרכיב ברגע שיש מוזמנים.

אילו סלטים מתאימים למנה הזו?
ניתן להוסיף סלט פירות טריים או סלט ירקות קליל. הם ימוססים את הטעמים ויתנו המון רענון.

איך יודעים שהאוף מוכן?
האוף צריך להיות בעל גוון חלבי ושחום במעט. לא כדאי להשאיר אותו יותר מדי על האש כדי למנוע ייבוש.

מה הסוד לרוטב טעים?
הסוד הוא לנסות לשלב את כל המרכיבים – חמוץ, מתוק, חריף ומלוח ובאותה מידה להרגיש את כל הטעמים.

האם להוסיף רוטב צ'ילי חריף?
בהחלט! רק דאגו לאזן את זה עם מעט סוכר כדי שהטעמים לא יתנגשו.

האם זה מתכון בריאותי?
בוודאי! הוא עשוי מחומרים טבעיים ובריאים, בלי חומרים משמרים.

אפשר להקפיא את הנאם טוק?
לא מומלץ. זה עשוי לפגוע במרקם המנה.

איזה משקה מתאים לצד המנה הזו?
מים עם נענע ולימון או אפילו תה קר יכולים להוות משלימים קלאסיים.

עד כמה המנה חריפה?
ממש לא חריפה אם לא מוסיפים רוטב הצ'ילי היקר, אבל תמיד אפשר לחבר spicy – זה יוסיף טעמים נהדרים!

אז לשם הכנת נאם טוק מדהים במחיר שמיש עם טעמים משגעים, אל תהססו לנסות! במוקדם או במאוחר, אתם תגלו כי מדובר במנה האהובה עליכם! למה לא לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים והמשפחה? פשוט הפיצו אותו ברחבי הרשת!