מתכון פילאף שלא תוכל להפסיק לאכול!

פילאף אגדי של סבתא – מתכון בלתי נשכח!

בכל פעם שאנו פותחים את ספרי המתכונים של סבתא, אנו מוצאים עושר של טעמים וריחות שמחזירים אותנו לנעורים. אחד מהמאכלים המדהימים שהיא תמיד הכינה היה הפילאף המושלם שלה. מתכון זה הוא לא סתם מתכון, אלא מסע לזכרונות מתוקים, למאכלים שגרמו ללב שלנו לדפוק בחוזקה ולפרוש חיוך מאוזן לאוזן. הפילאף הזה לא רק מדהים, אלא גם ממכר ברמות שלא תיארתם! אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד מנה ועוד מנה, עד שבקושי נשאר לכם מקום בבטן. מתכון הפילאף הזה הוא פשוט מעלף! לאור כל זאת, החלטנו לשתף את המתכון המושלם – כדי שגם אתם תוכלו לגלות את הטעמים המשגעים שבו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הפילאף הוא כזה שמאפשר גמישות רבה עם הרכיבים. אפשר לשחק עם הטעמים לפי מה שאוהבים ומה שיש בבית. חשוב לבחור את המרכיבים באהבה ובתשומת לב, על מנת לקבל תוצאה שמעלפת את כל המבקרים!

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 4 כוסות מים חמים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר בינוניים, קלופים וקצוצים גס
• ½ כוס אגוזי פקאן קצוצים (או אגוזי מלך)
• ½ כוס פרוסות זיתים שחורים (אופציונלי)
• 1 כף כמון
• ½ כפית קינמון
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור טחון
• 3 כפות שמן זית
• צנון לקישוט (אופציונלי)

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים המדהימים, אפשר לצלול לעבודה. אם אתם צמחונים או טבעונים, אפשר בקלות להחליף את כל סוגי הבשר והרכיבים הלא צמחוניים ברכיבים אחרים כמו טופו, פטריות, או אפילו גרגירי חומוס. כל אחד יכול להתאים את המתכון לפי טעמיו.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל להיכנס לאווירת הבישול. כל צעד אותו אנו עושים מקרב אותנו ליצירת המנה המושלמת הזו!

1. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף ורך.
3. מוסיפים את הגזר הקצוץ ומטגנים במשך כ-5 דקות נוספות.
4. שמים את האורז בסיר, מערבבים היטב כדי שכל גרגר יעטוף בשמן.
5. מוסיפים את הכמון, קינמון, מלח ופלפל שחור ומערבבים שוב.
6. pour the hot water over the rice and bring to a boil.
7. להנמיך את הלהבה, לכסות את הסיר ולבשל במצב נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
8. לאחר שסיימנו לבשל, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.
9. לפני ההגשה, מוסיפים את אגוזי הפקאן והזיתים ומערבבים בעדינות.
10. מניחים על צלחת הגשה, מפזרים פרוסות צנון לקישוט ואוכלים ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את הפילאף שלכם, יש לי כמה רעיונות שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים! אפשר לשדרגו עם:

• שום קצוץ או שום צרפתי להוסיף טעמים שונים.
• ממרח עגבניות מיובשות לשדרוג נוסף.
• גרגרי חומוס או טופו שאפשר להטמע במתכון כדי להגביר את הערך התזונתי ולהפוך אותו לבריא יותר.
• קמצוץ של תרד או קייל שיכול להוסיף רעננות.

שאלות ותשובות

מהם היתרונות של אורז בסמטי בקניית הפילאף?
אורז בסמטי הוא אורז ארוך ודק בעל טעם מהנה במיוחד. הוא מביא את הטעמים לידי ביטוי בצורה הכי טובה שיש, ובזמן הבישול הוא נהיה אוורירי ונעים לשימוש.

האם אפשר להכין את הפילאף עם אורז מלא?
בהחלט! אורז מלא הוא בחירה בריאה יותר, רק כדאי לזכור שהוא עלול לקחת יותר זמן בישול.

איך אפשר לדעת מתי האורז מבושל?
כשאורז מתחיל להתרכך ומספיג את הנוזלים, הוא מוכן. ניתן גם לבדוק אם כל גרגר נמצא במקום ועובר דרך רך.

האם יש תחליפים לשמן זית?
בוודאי! אפשר להשתמש בשמן קוקוס, שמן חמניות או כל שמן אחר שאתם אוהבים – פשוט מוודאים שהוא מתאים לטיגון.

למה משקיעים כל כך הרבה ברכיבים?
המשקעים תורמים למנה כוללת של יותר טעמים ותוכן, והם למעשה התבלינים שעושים כל ההבדל!

האם אפשר להכין את הפילאף עם ירקות נוספים?
בהחלט! כל סוג ירק שמעניין אתכם – כמו ברוקולי, פטריות, קישוא או כל דבר אחר יהיה שדרוג מצוין.

האם יש משהו ייחודי שאני יכולה להוסיף לפילאף?
כמובן! תוספת של פירות יער או פירות יבשים כמו צימוקים יכולה להפתיע בטעם!

האם ניתן להכין פילאף ביום לפני? האם הוא נשאר טעים?
כמובן, הפילאף משתבח כשהוא מתקרר ולמחרת. רק שמרו אותו בקופסה אטומה במקרר.

איך אפשר להנגיש את הפילאף לילדים?
תפאו את הירקות או תעבדו אותם עם כמה שיותר טעמים מוכרים כמו עגבניות או דלעת.

מה עושים אם נשאר פילאף?
ממולא ניתן לשמור את הפילאף בקופסה אטומה במקרר עד שלושה ימים ולחמם במיקרוגל לפני ההגשה.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה המושלם עם חברים ובני משפחה! אתם לא תצטערו על כך, והם יעריכו את ההשקעה שלכם!