מתכונים מרוקאים שהופכים כל ארוחה לחגיגה

מתכון למגש רוג'ס – טעימה מהמטבח המרוקאי

יש משהו מיוחד במזון מהמטבח המרוקאי, כאילו כל תרבות טוענת שיש לה מתכון סודי שהיא שומרת לעצמה. אבל תודו, מנה כמו רוג'ס עושה משהו מיוחד בבטן, לא? אנו נצלול אל תוך עולמה של המנה הזו, נבחן את מרכיביה, נלמד את הסודות שמאחוריה ונמצא דרכים לשדרגה. כנראה שתצטרכו להשאיר מקום בקיבה, כי אם עוד לא חוויתם את טעמה המדהים והמרשים, עכשיו זה הזמן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנת: למינימום 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

תפגשו את חברי הפלא מהמטבח: כל רכיב במנה הזו מביא עמו חוויה משגעת, שמוסיפה לחיים את הטעם המושלם.

• 500 גרם בשר טלה קלוף לחתיכות קטנות
• 2 כפות שטוחות כמון
• 1 כף שטוחה קימל
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס צימוקים
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
• חצי כוס כוסברה קצוצה (בעונה)\
• 2 כפות שמן זית
• 塩
• 2 כוסות אורז בשרני (למייפו באורז ברזל)

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להגיע לידיים לעבודה ולראות איך כל רכיב מהמרכיבים עובד יחד כדי ליצור את המנה המעלפת הזו:

1. נשמים את השום והבצל בשמן זית במחבת גדולה עד שהם מתרככים.
2. מוסיפים את הבשר ומערבבים כדי שיתרכך מכל הצדדים.
3. מתבלים עם כל התבלינים ומערבבים שוב.
4. מפזרים את הצימוקים והאגוזים. מערבבים היטב.
5. שמים כוס וחצי מים ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את החום ומבשלים כחצי שעה עד שהבשר מבושל לחלוטין.
7. בינתיים רוחצים את האורז ומבושלים בסיר נפרד עם 4 כוסות מים עד שהם רכים ונמסים בפה.
8. מתבלים את האורז במעט מלח ומערבבים.

גרסאות חלופיות

אם אתם צמחוניים או רוצים לגוון ולהפחית באכילת בשר, ניתן להמיר את הבשר באוגניס צמחי כמו חציל או קישוא בטיחות בוטיקי. כך גם גרסה טבעונית ניתנת להכנה על בסיס קטניות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ממליץ לכם להוסיף גם סלט ירקות מרענן בצד, כך שהמנה תקבל טעמים חיים ואווריריים. אתם יכולים להוסיף טחינה או יוגורט עם שום כדי להעצים את החוויה ולהגביר את השדרוגים. לשדרוג ממש אגדי, אתם יכולים לשדרג את התוספות עבור המסיבה – גזר מאודה עם קימל ואני מבטיח לכם שהאורחים פשוט יתענגו.

שאלות ותשובות

מה זה רוג'ס?
רוג'ס היא מנה טעימה מהמטבח המרוקאי,גלית אנרגיה משגעת וריחות של תבלינים ששואבים אותנו כל פעם מחדש.

אפשר להכין את המנה עם בשר עוף?
בהחלט, בשר עוף יכול להוות חלופה מצוינת ומפנקת של רוג'ס. העוף בעצם מקבל טעמים מיוחדים ועדינים.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
כן, יחד עם ירקות כמו קישוא, דלורית וקטניות, זה מוסיף יותר טקסטורה וטעמים בריאים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
מומלץ לאחסן את המנה במיכל סגור במקרר עד 3-4 ימים, אך מומלץ לא לקפוא.

מה מתאים לאכול עם המנה?
סלט ירקות צבעוני, חומוסים או פיתה עם טחינה יכולים להיות ליד.

האם אני חייב להוסיף צימוקים?
לא, אם אתם לא אוהבים מתוק באוכל שלכם, פשוט תעלו אותם ותחליפו בחצילים מבושלים או בירקות.

האם המתכון מסובך מאוד?
לא! הוא דורש מעט זמני עבודה אך ישחק מהר ובקלות.

אפשר להוסיף תוספות?
כמובן! כוסברה, פשתן קלוי או שקדים קצוצים יעזרו להוסיף עניין וטעם.

מה תוספת הצעה שלי למנה הזו?
מומלץ להוסיף למעלה יוגורט עם שום או טחינה – תוספת מרעננת ומפנקת!

כיצד ניתן לשדרג את המנה für חגיגות?
אולי משדרג אותה עם פירות יבשים, אגוזים ושקדים קצוצים וזה יוצר חגיגות אמיתיות!

בבקשה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובעיקר לנסות אותו בבית!