ניוקי ברוטב פטריות פרווה שלא תזהו את עצמכם

ניוקי ברוטב פטריות פרווה – איך להכין את המנה המושלמת!

אין דבר שמרגיע יותר מאשר צלחת של ניוקי חם, רך ונימוח ברוטב פטריות עשיר ומרגש. כשאני נזכר במנה המדהימה הזו, אני מתמלא בזיכרונות ילדות, בזמן שהיינו מתאספים סביב השולחן וכשהריח המשגע של הפטריות מתפשט בחלל הבית. מדובר במתכון שמשלב גם טעמים עשירים, גם טקסטורה מושלמת וגם אהבה רבה – המנה פשוט אגדי!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

וכעת, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים, שיהפכו את הארוחה הזו למעלפת במיוחד. כל מה שתצטרכו זה לקחת טופס ולעשות רשימה!

• 500 גרם תפוחי אדמה (סוג מומלץ – אדום או מתוק)
• 200 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לשדרוג עם טעם עז יותר)
• 1 ביצה (או חלופה טבעונית: באן “זרעי פשתן”)
• מלח לפי הטעם
• לרוטב פטריות: 200 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1/2 כוס חלב (אפשר חלב קוקוס או שיבולת שועל למתכון טבעוני)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כף פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

מרכיבים חלופיים

מקווה שלא ויתרתם עד כאן, כי עכשיו נדבר על גרסאות חלופיות למנות! אם אתם מעדיפים טעמים שונים או צריכים מתכון שיתאים לתזונה שלכם, תוכלו בקלות לשדרג את המתכון הזה!

• לדגר את הניוקי עם קמח תפו”א כדי להפוך אותו לגרסה ללא גלוטן.
• למילוי הניוקי, מוסיפים גבינת טofu טבעונית ובכך נשמר טעם משגע.
• כדי להפוך את הרוטב ליותר קרמי, ניתן להוסיף חצי חבילה של שמנת צמחית.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הרגע להיכנס למטבח ולהכין את הניוקי המדהים! תתכוננו, זה הולך להיות מהנה ומרשים.

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהרכים. מסננים ומעבדים לפירה.
2. מוסיפים לקערה את הקמח, הביצה (או חלופה) ומעט מלח. לשים עד ליצירת בצק רך ונעים.
3. חולקים את הבצק ל-4-5 חלקים ומרדדים כל חלק לגלילים באורך כ-2 ס”מ.
4. חותכים חתיכות בגודל של כ-2 ס”מ, ולא לשכוח למעוך אותן עם מזלג כדי להעניק לפיסות צורה מסורתית.
5. מבשלים את הניוקי במים רותחים עד שצפים ועל פני השטח (כ-2-3 דקות).
6. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.
7. מכינים את הרוטב: בסיר קטן, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהם מזהיבים.
8. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן משחימות ומשחררות נוזלים.
9. מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהרוטב התעבה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
10. מעבירים את הניוקי לסאג' ומערבבים עם הרוטב עד שהפיסות מצופות טיפה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

בואו נדבר על הטאצ’ים הנוספים שיכולים להפוך את המנה הזו למושלמת.

• יתאימו מאוד לקישוט נענע טרייה או שמיר.
• אפשר להוסיף מעט צ'ילי קצוץ אם אתם אוהבים חריף – זה פשוט משגע!
• זה הזמן לשדרג את המנה עם גבינת פרמזן מפוררת על הגב!
• בהגשה, מומלץ טיפת שמן זית, זה תוספת שדרוג מדהימה!

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הניוקי כמה שעות מראש?
בהחלט! רק יש לשים את הניוקי שהכנתם במקפיא שיתייצבו היטב, ואז לבשלם כשהם קפואים.

למה חשוב למעוך את הניוקי במזלג?
המטרה היא ליצור הרבה צורות ודפוסים על הניוקי, שיסייעו לאחוז ברוטב בצורה מושלמת.

האם ניתן להכין את הרוטב מראש גם?
כן, בהחלט! הרוטב מחזיק זמן רב במקרר, וניתן לחמם אותו שוב לפני ההגשה.

איך אדע אם הניוקי הגיע למידה נכונה?
כאשר הניוקי צפים במים, הם מוכנים להוצאה. זאת בהחלט סימן לשמחה!

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן ניוקי שיישאר טרי?
מאחסנים את הניוקי בכלי פלסטיק סגור במקרר, אך מומלץ לצרוך את המנה כמה שיותר מהר.

האם אפשר להחליף את הפטריות במשהו אחר?
אפשר בהחלט לנסות עם ירקות אחרים כמו קישוא, תרד או אפילו בצל שעבר טיגון. המנה תמיד תצא טעימה!

מתי הכי טוב להגיש את המנה הזאת?
הניוקי הזה הוא מצוין לארוחות ערב רומנטיות, או סתם כשחברים מגיעים לביקור.

מה זמן ההכנה הכולל?
ככל הנראה, בין 30 ל-40 דקות, תלוי כמה מהר אתם עובדים במטבח!

אפשר להכין גרסה טבעונית לחלוטין?
בהחלט! ניתן להחליף את הביצה והחלב בחלופות טבעוניות – זה ממש עובד!

האם ניתן לשמור את הרוטב למועד מאוחר יותר?
כן, הרוטב נשמר היטב במקרר כ-2-3 ימים, ותהיו בטוחים שעדיין יהיה טעים!

נשמע שקפצנו בהרפתקה קולינרית לא רגילה. עכשיו, הגיע הזמן לשתף את המתכון המרגש הזה עם החברים! אני מבטיח שתיאבון נעים והצחוק לא יפסיק!