ניוקי בשמן זית המושלם שיגרום לכם להתמכר

ניוקי בשמן זית – המתכון שיביא את איטליה לביתכם

דמיינו את עצמכם יושבים במסעדה רומנטית בשכונת טרסו האיטלקית. התפריט מלא במנות מפתות, אבל עיניכם מחפשות את הניוקי, הפטנט האיטלקי שאף אחד לא יכול לסרב לו. המתכון המדהים הזה, הוא משהו שמומלץ לכל אחד ואחת מכם להכין בבית. התוצאה היא ניוקי נימוחים, ששוחים בשמן זית, עם תוספות של עשבי תיבול ומעט גבינת פרמזן – פשוט אגדי!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 50 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הניוקי המושלם הזה, נצטרך לא מעט רכיבים, אבל אל תדאגו, הכול במידה. אז בואו נתחיל:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה (מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה בצבע כהה, הם יותר מתאימים לניוקי)
• 200 גרם קמח לבן
• 1 ביצה large
• 100 מ"ל שמן זית איכותי
• מלח לפי הטעם
• 150 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• עשבי תיבול – בזיליקום, רוזמרין וטימין (לפי הטעם)

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים טבעוניים? אין בעיה! פשוט שימו לב לכך שאפשר להשמיט את הביצה ולהשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א במקום קמח חיטה כדי ליצור גרסה כזו. ניתן גם להחמיץ את הגבינה או להשתמש בגבינת אגוזים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, חברים וידידים, אנחנו צוללים ישר לתוך שלבי ההכנה. תתכוננו לחוויית בישול משגעת!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים כ-30 דקות, עד שהם רכים.
2. מקולפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מועך לתפוחי אדמה.
3. מעבירים את התפוחי אדמה הממוכים לקערה גדולה ומוסיפים את הקמח ואת הביצה.
4. מתבלים במלח ומערבבים בעדינות עד לקבלת בצק רך.
5. מחלקים את הבצק לחלקים ומגלגלים כל חלק לרצועות בעובי של כמטבע.
6. חותכים רצועות בגודלים של 2 ס"מ ומקנים לכל ניוקי צורת פסים בעזרת מזלג.
7. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה, מוסיפים מלח.
8. מבשלים את הניוקי עד שהם צפים (זה לוקח כ-3-5 דקות).
9. מעבירים את הניוקי המבושלים למחבת עם שמן זית, ומטגנים קלות.
10. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגורדת ואת העשבים, מערבבים ומבשלים עוד כ-2 דקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לא משנה אם אתם חוגגים אירוע מיוחד או סתם מפנקים את עצמכם, תמיד יש מקום לשדרוגים. תוכלו להוסיף לרוטב שלכם:

• שום קלוי – בעזרת לחימה עם שיניים.
• צנוברים קלויים – מה שייתן קונטרסט מגניב.
• רוטב עגבניות חריף – לשדרוג מתוק וחריף.
• שדרוגים צמחיים – זוקיני קלוי, פטריות, או ירקות עונתיים.

אפשר גם לקשט עם פטרוזיליה קצוצה ואגוזי לוז קצוצים כדי לקבל מראה משגע.

שאלות ותשובות

איפה אפשר לקנות יבואן של קמח תפו”א?
קמח תפו”א הוא מוצר נישתי שניתן למצאו בחנויות טבע, רשתות מזון בריאות ובזמן האחרון גם בחנויות הגדולות להתחלת הקניות בבית.

האם אפשר להקפיא את הניוקי?
בהחלט! תהליך ההקפאה אותו נבצע הוא פשוט. לאחר שיצרתם את הניוקי, הניחו אותם במקפיא על מגש כך שלא יהיו מפוזרים, ולאחר הקפאה של כחצי שעה, הכניסו אותם לשקית ואחסנו במקפיא, הם יחזיקו עד חודש.

איך ניתן לדעת אם הניוקי מבושל?
בדרך כלל, ברגע שהם צפים הם מוכנים! עם זאת, כדי לוודא שזה קורה, אפשר לטעום אחד – אם הוא עמיד וחם, אפשר לשדר!

מה ניתן לעשות אם הניוקי יוצא דחוס מדי?
זה קורה לפעמים! אם זה קורה, יכול להיות שלא הוספתם מספיק קמח. תוסיפו עוד קמח בתהליך הערבוב, או תוודאו שהמים בבישול לא רותחים יתר על המידה.

כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי במקרר?
כל עוד אתם מבשלים אותם ביום ההכנה, הם יחזיקו במקרר עד יומיים. אל תשכחו לעטוף אותם היטב כדי למנוע התייבשות.

אילו עשבים מתאימים לנילוי הניוקי?
לא רק בזיליקום ורוזמרין מככבים כאן, אלא גם אורגנו ועשבי תיבול אחרים כמו טימין יכולים להוסיף טעמים מפתיעים.

יש לי מעט זמן, איך ניתן לקצר את הבישול?
אם אתם בסטרס, שימו לב! הוספה של מים רותחים תעזור להקטין את זמן הבישול ולכן גם תעשה את הכל מהיר יותר.

איך אני ממליץ להגיש את הניוקי?
למה שלא תגישו בשילוב עם יין אדום טוב? זה משדרג את הערב באורקסדי ורומנטי.

איזה רטבים ניתן להשתמש עם הניוקי?
כדי להפוך את המנה הזו ליותר ייחודית, אפשר להוסיף רוטב חמאה עם המון שום וכמה עלי בזיליקום קצוצים קטן.

האם ניתן להכין ניוקי עם קמח אחר מלבד קמח חיטה?
בהחלט! קמח כוסמין או קמח תפו”א יכולים לעבוד מצוין. השימוש בקמחים אלה יכול להעניק טעמים שונים ונוספים.

אז אתם יכולים לראות, הניוקי הזה לא רק שאפשר להכינו בקלות, אלא הוא מאוד דינמי ומתאים לסוגים שונים של מזון. אנא שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, שיגלה גם להם את הטעם המושלם הזה!