ניוקי ללא גלוטן מתכון קל וטעים לפינוק מושלם

ניוקי ללא גלוטן – מתכון אגדי וטעים מאוד!

אף אחד לא יכול לסרב לניוקי חם ורך, במיוחד כשמדובר בניוקי ללא גלוטן. זה ממש כמו ללקק את האצבעות. מי מחכה לדחוף פנימה את הניוקי המושלם הזה שנסחף ברוטב שמנת חם או אפילו בעגבניות רעננות? אז בואו נתחיל, כי המתכון הזה לא סתם מדהים – הוא גם יגרום לכם לרצות להכין את זה שוב ושוב! מתחילים?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הניוקי המדהים הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה, מבושלים ומועכים
• 250 גרם קמח תפו”א (או קמח ללא גלוטן אחר)
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
• רוטב שמנת או רוטב עגבניות מוכן
• פינת גבינת פרמזן (לא חובה, אבל מי יכול לסרב?)

מרכיבים חלופיים

אפשר להכין מתכון זה גם בגירסה טבעונית על ידי החלפת הביצה ב-50 גרם טחינה גולמית או ב-2 כפות של תערובת חלב סויה וטחינה. בהצלחה!

שלבי ההכנה

בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של הניוקי, שיהיה מושלם!!!

1. מכניסים את תפוחי האדמה המבושלים לקערה גדולה ומועכים אותם לעיסה חלקה.
2. מוסיפים לקערה את קמח התפו”א והמלח ומערבבים בעזרת כף כדי שמשתלבים היטב.
3. יוצרים באזורים של הקמח גומות, ושמים את הביצה באמצע. מערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
4. מעבירים את התערובת שמתקבלת למשטח מקומח, ויוצרים כדורים.
5. מגלגלים את הכדורים לרצועות בעובי של בערך ס"מ ומניחים אותם על משטח מקומח.
6. חותכים כל רצועה ליחידות קטנות בגובה של בערך 2 ס"מ.
7. על מנת להעניק להם את המראה הקלאסי, לוחצים בעדינות על כל ניוקי בעזרת מזלג, כדי ליצור חריצים.
8. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים, מעבירים את הניוקי פנימה.
9. בשעה שהניוקי צפים, זה הזמן לדעת שהם מוכנים. הסירון דקות בודדות.
10. מסננים את הניוקי ומעבירים אותם לרוטב הרצוי, כמו רוטב שמנת או רוטב עגבניות.
11. מעטרים בגבינת פרמזן מפוררת, אם אתם רוצים, ומגישים חם.

מהרגע הזה והלאה, כל ביס יהיה נחמד, רך, ועשיר – ותנו לחוויית הטעמים להתחיל!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמובן, אפשר לשדרג את הניוקי עם תוספות כמו פטריות מוקפצות, תרד בשום, או אפילו אגסים בגריל. אפשר להכין רוטב דלעת רך או לסחוט עליהם קצת מיץ לימון לרענון. הנוסחה היא פשוטה: כל מה שאתם אוהבים, תוסיפו!

שאלות ותשובות

האם ניתן להוסיף תבלינים מסוימים לניוקי?
שפה של טעמים! אפשר להוסיף אגוז מוסקט או פפריקה. זה יוסיף טוויסט טעים ובעיקר יגרום לאורחים שלכם להתפעל!

כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי במקרר?
הם יכולים להחזיק במקרר עד 3 ימים. אבל אני מקווה שלא יישאר לכם כלום!

האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! קמח אורז, קמח תפו”א או כל קמח ללא גלוטן שמתאים לך.

מה עלינו לעשות אם הניוקי יוצא רך מדי?
נחזור לשימוש בקמח. אפשר להוסיף קמח תפו”א בהדרגה עד שהמרקם יהיה נעים ולא דביק.

כיצד מכינים רוטב שמנת מושלם?
לטגן בצל עם שום, להוסיף שמנת חמוצה, מלח ופלפל. לשדרגו עם פרמזן מגורר, והביס הסופי יהיה מושלם!

האם אפשר לאכול את הניוקי קרים?
אם אתם רוצים, תוסיפו סלט רענן ליד והם יכולים להיות ארוחה קלה ומרעננת!

האם יש טיפים להצלחת הניוקי?
הקשיבו לתפוחי האדמה שלכם – הם צריכים להיות יבשים, ולא יותר מדי רטובים. אם לא, שימו את התפוחים אחרי הבישול בתנור לחמש דקות.

כיצד להקפיא ניוקי?
לאחר ההכנה, תנו להם להתקרר על מגש ולאחר מכן מכניסים לשקיות הקפאה. הם יכולים להחזיק שם עד 3 חודשים.

מה הקולול! מקום למחשבות יצירתיות?
זה מה שיפה במתכון הזה. אפשר לחנך על פי טעמים והעדפות אישיות, אין ספק שהכוח בידיים שלכם!

האם הניוקי ללא גלוטן מתפרק ברוטב?
לא, אם הדרך מדויקת. להקפיד על ההכנה הנכונה ומגוון המרכיבים, והם יעמדו בצורה מרשימה גם לאחר רכבת הרים של רטבים!

כעת, אחרי שהכנתם את הניוקי המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ושתפו עם חברים! הם יידעו שאתם עוסקים באומנות הבישול!