קציצות לקוסקוס טוניסאי – טעמים שתרצו לאמץ!
נחשפים לעולם המופלא של טעמים, בשילוב עשבי תיבול וברוטב מענג. קציצות לקוסקוס טוניסאי הן ללא ספק אחת המנות שיכולות להקפיץ את כל הארוחה למדרגה חדשה של טעם, שפע וריח. כל Bite הוא חגיגה של טעמים שמגיעים היישר משוק באי-צו! הפשטות, הטריות והפנייה למגוון החומרים – כל אלו הופכים את הקציצות הללו לאגדי, מדהים ומשגע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הליך ההכנה המדהים, נעצור לרגע כדי להכיר את מרכיבי המנה המושלמת הזו. כל רכיב כאן נבחר בקפידה כדי להבטיח חווית טעם משגעת וממכרת.
- 500 גרם בשר טחון (קצין עגל, או תחליף טבעוני)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, כתושות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (למי שאוהב את הטעם המיוחד)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו או קמח חם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית חרדל
- 2 כפות של שטוחה מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 קופסה של רסק עגבניות (מעלף לצימוח טעמים)
- 2 כפיות סוכר (לא לפחד להמריק את הטעמים)
- כף שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו! זוכרים שכשהגענו למתכון הזה, חשבנו על מקום למסיבה? הכינו את עצמכם כי קציצות אלו יגרמו לכל מי שיטעם להגיד "שוב!"
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה, הפנקו ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הכמון, החרדל, המלח והפלפל ומערבבים שוב עד שהכל מתערבב היטב.
- מתבלים לפי טעם ומניחים למתערובת לנוח כמה דקות.
- בנפרד, מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מקפלים צורת קציצות קטנות מהתערובת ומטגנים כל קציצה עד שהיא מקבלת צבע זהוב-חום מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות הנכונות והופכים לחלוטין לרוטב: מחממים את רסק העגבניות עם סוכר ותוספות של תבלינים לפי הטעם.
- מניחים את הקציצות ברוטב, מכסים ומבשלים עוד כ-20 דקות.
- מניחים לקציצות לקירר מעט לפני ההגשה ואז מגישים עם קוסקוס חם.
מרכיבים חלופיים
בהקשר של שינוי והפיכה למתכון בטעמים אישיים, יש מקום לגיוון. לא מתה על בשר? אפשר להשתמש בטופו מרוכך במקום הבשר הטחון. אם אתם חובבי ירקות, אפשר לשלב קציצות אגזרים כמו קישואים או סלרי שיהפכו את המנה לבריאה וטעימה. ככל שהחשיבה שלכם ממשיכה, כך תמצאו שמשפחת הקציצות טוניסאיות היא משפחה גמישה ומסקרנת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
והנה אנחנו נוגעים בעניין השדרוגים! אין גבולות ליצירתיות כשמדובר בקציצות קוסקוס. לחשיבה על תוספות מגוונות יכולה להיות השפעה ברורה על הטעם הכולל של המנה.
- אפשר להוסיף לקציצות פרוסות של קישואים קלויים ולאדות על האש, להעניק טעמים נוספים!
- לבחינת מ היש גני הבריאות, מומלץ לשדרג עם סלט מיני של קציצות לסלט עם ירקות צבעוניים ובטטות.
- אם אתם מחפשים פשטות – פיצפוק קליל בלימון ומנטה עגלול להעניק חוויה מרעננת ליד הרוטב.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבשר בקציצות?
שילוב של טופו מרוכך או קישואים מרוסקים יכולים להתאים מצוין. יש אפילו גרסאות צמחוניות עם קינואה, המוסיף טקסטורה מדהימה.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותן ולקפוא, ובשעת הצורך פשוט להפשיר ולטגן.
אילו רטבים מתאימים לקציצות הללו?
רטבים כמו רוטב צ’ילי מתוק או רוטב טחינה יכולים להוסיף טעמים נוספים ולהפוך את המנה למדהימה!
באיזה תוספות כדאי להגיש את הקציצות?
קוסקוס רך יחד עם סלט ירוק, אטריות אורז או אפילו פיתות חמות – כל אלו יכולים להיות שידוך מדהים!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק כ-3-4 ימים במקרר במיכל סגור.
איזה ירקות נוספים אפשר לשים ברוטב?
תפוחי אדמה קטנים, גזר או חצאי בת ים יכולים להיות תוספות מעולות ברוטב.
האם המתכון מתאים להקפאה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את הקציצות לאחר הטיגון ולחמם בהמשך.
מהו הזמן הכולל במדויק להכנה?
הזמן הכולל הוא בערך שעה וחצי, כולל זמן ההכנה והבישול.
ייתכן להמיר את הקוסקוס בגרסה ללא גלוטן?
כן, ישנם קוסקוסים ללא גלוטן מחומרים שונים כמו תפו”א או דוחן שיכולים להחליף את הקוסקוס המסורתי.
איך אתם ממליצים להגיש את המנה?
מומלץ להניח את הקציצות על קוסקוס חם, לסחוט מעט לימון ולקשט עם כוסברה קצוצה.
כדי ללקק את האצבעות ולשדרג את הקולינריה שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! כל רגע טעים רק מחייב להשאיר זכרון.
