סטייק בנינגה: המתכון היוקרתי שישגע אתכם

סטייק בנינגה – חוויה קולינרית שלא תשכחו

דמיינו עצמכם בסצנה קולינרית מהממת בה אתם זוכים לנצח את מירב האתגרים בשדה הקרב המטבח. המנה המנצחת שלכם היא סטייק בנינגה, משגע ומרהיב, שמגיע במגוון טעמים ונתחים, וכולל טכניקות בישול שאפילו האזורים המוכרים של סבתא לא היו יכולים לדמיין! לא מדובר כאן בעוד מתכון לסטייק – מדובר במסע חווייתי שכל ביס ממנו מלווה בקפיצים של טעמים וברק של חוויות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

הכנת סטייק בנינגה בגרסה שלנו היא פשוטה, אבל אם אתם מתכוונים לרצות את יתר המוזמנים שלכם, כדאי שתשקלו את כל המרכיבים ברצינות. אנחנו מדברים כאן על מתכון אגדי עם רכיבים ממלכתי שמתערבבים זה בזה ליצירה מעלפת.

• סטייק עגל במשקל 1 ק"ג (אפשר גם נתח אנטרקוט)
• מלח גס ופלפל שחור טחון
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות חמאה לבישול
• שיני שום כתושות
• 1 קמצוץ רוזמרין או עוקץ רוזמרין טרי
• 1/2 כוס יין אדום (מומלץ איכותי)
• שיניים של פפריקה חריפה (לא חובה, אך בהחלט ממכר)

אני ממליץ להוסיף גם כף סויה לתיבול לטעם יותר מדהים! אם אתם בעניין של גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הסטייק בנתח טופו עבה ולקבל תוצאה שתהיה מושלמת.

שלבי ההכנה

כשהסטייק שלכם פוגע על הפלאנינג, אל תדאגו – כל שלב כאן הוא חוויה ייחודית בפני עצמה. הישארו איתנו עד הסוף!

1. מסננים את המלח והפלפל על הסטייק מכל הצדדים כדי לקבל תיבול אופטימלי.
2. מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה, ומוסיפים את שמן הזית.
3. כאשר השמן מתחיל לרתוח, מכניסים את הסטייק למחבת.
4. לוחצים עליו קלות כדי שיתפוס צבע טוב מכל הצדדים (כ-4 דקות מכל צד). סטייק נאה זו החוויה הכי טעימה שיש!
5. לאחר שהסטייק קיבל צבע יפה, מוסיפים את השום הכתוש, הרוזמרין והחמאה.
6. מטפטפים את השומן מהמחבת על הסטייק עם כף, כל ביס יהיה ללקק את האצבעות.
7. מוסיפים את היין האדום ומבשלים למשך כ-5 דקות נוספות עד שהיין מצמצם.
8. מכבים את החום ומאפשרים לסטייק לנוח במשך 5 דקות.
9. חותכים את הסטייק לרצועות דקיקות ונשנושים נגד כיוון הסיבים.

החלק הזה הוא פשוט נשגב. הכנתי את זה כמה פעמים וראיתי כיצד החברים שלי לא מצליחים להפסיק לאכול. מדהים, לא?

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כשהסטייק שלכם מוכן, אפשר לחשוב גם על תוספות או שדרוגים שיכולים לשדרג את החוויה. כאן מספר הצעות:

• ירקות קלויים: אפשר להוסיף תפוחי אדמה קלויים עם תיבול של רוזמרין לזוג לחפים.
• רוטב פטריות קרמי: שידרגו את המנה עם רוטב פטריות, גדוש ביין אדום וקרם.
• סלט רענן: לצד זה, מומלץ להגיש סלט ירקות טעים שעשוי מהמרכיבים האהובים שלכם.
• לחם בוטיק: לחם טרי שאפשר לטבול ברוטב הנפלא שנשאר במחבת זה פשוט מדהים!
• פפריקה חריפה: למי שאוהב את זה נועז, הוסיפו פפריקה חריפה למנה וגלו איזה טעמים מטורפים על השיניים!

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הסטייק מוכן?
הסטייק צריך לקרוץ עיניים כשהוא מוכן. ברצינות, פשוט לחצו עליו בעדינות – אם הוא גמיש זה אומר שהפנימית בסדר, אם הוא קשה מידי – תנו לו עוד כמה דקות.

אפשר להכין את הסוטאי קודם?
כמובן! בכדי להקל על העבודה, אפשר להכין את הסטייק ולשמור אותו במקרר עד לשעת הארוחה.

למה הוספתם את היין האדום?
אני אוהב יין אדום! הוא מוסיף עומק וטעמים שהופכים את המנה למשגע.

האם ניתן להקפיא את הסטייק?
לא ממש. עדיף לא להקפיא סטייקים מראש, הם יכולים לאבד את הטקסטורה המיוחדת שלהם!

אפשר להשתמש בשום לא קלוי?
בהחלט! שום טרי נותן טעמים עזים ומרעננים.

האם מתקבלים טעמים שונים עם נתחי בשר שונים?
בהחלט! כל נתח יש את מהות הטעמים שלו, לכן לגמרי שווה לנסות.

איך אני יכול לדעת עד כמה הסטייק עשוי?
שימוש במד thermometer יכול לתת מענה ברמות כלור היסטוריות.

מתי כדאי לשרת את הסטייק?
מומלץ להניח לסטייק לנוח כ-5 דקות לאחר הצליה כדי שיספוג את כל הטעמים!

אילו סוגי בשרים נוספים מתאימים למתכון זה?
אפשר להשתמש בנתחי סלמון או בשר בקר, לנסות דברים אחרים חוץ מנתח אנטרקוט!

איזה תוספות מציעות לצד של הסטייק?
סלט רענן, רוטב קרמי או ירקות קלויים. הכל הולך!

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולעודד אחרים לנסות את המסע הקולינרי המובחר הזה! התפשטו על החוויה ושתפו עם כולם את היופי הזה!