סינטה בישול ארוך: טעמים שלא תשכחו לעולם!

סינטה בישול ארוך – טעמים משגעים שבסוף כל חורף, ממתינים לנו בסבלנות

אם יש מנה אחת שאי אפשר לעמוד בפניה, זו הסינטה בישול ארוך. מדובר במנה שנשמרת בזיכרון הריח, הטעם והחום שמשתלבים ביחד לשילוב אגדי שגורם לכולנו ללקק את האצבעות. כשאני חושב על סינטה בישול ארוך, אני מיד חושב על חורף, על ארוחות משפחתיות, ועל טעמים מדהימים שממלאים את הבית. היכולת של הסינטה לספוג טעמים, להתרכך ולהתמזג עם כל המרכיבים מסביב, היא בהחלט מעלפת. בכדי להגיע לתוצאה המושלמת, נדרשת סבלנות רבה, אבל התוצאה היא בהחלט שווה את זה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הסינטה בישול הארוך המושלמת, אנו זקוקים למספר רכיבים בסיסיים. חשוב תמיד להשתמש ברכיבים איכותיים על מנת להבטיח שהתוצאה תהיה מדהימה ולא פחות מ-מושלמת.

• 1.5 ק"ג סינטה (מומלץ לבחור סינטה עם שומן להוספת טעמים)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 2 גזר, חתוך לקוביות קטנות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 1 כוס יין אדום (לא להתפתות להשתמש ביין זול, הוא משפיע על הטעם)
• 2 כוסות ציר בקר (אפשר להכין מראש או לקנות מוכן)
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית טימין יבש
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

גרסאות חלופיות

המתכון הזה ניתן להתאמה קלה לגרסאות שונות. אם אתם טבעונים, אתם יכולים להחליף את הסינטה בנתחי טופו או סייטן, שיבשלו גם הם יחד עם הירקות והיין. תהליך הבישול יהיה דומה, וכך תקבלו מנה טעימה ובריאה. גם סינטה עגל תעשה עבודה נהדרת אם אתם מעדיפים בשר רך יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להביא לתוצאה המדהימה הזו! יש לכם את כל המרכיבים ואת כל מה שאתם צריכים, פשוט עקבו אחרי ההנחיות הבאות:

1. שמים בסיר גדול על חום בינוני את שמן הזית, ומחממים היטב.
2. מוסיפים את הסינטה צלויה מכל הצדדים, עד שהבשר מתכווץ ומקבל צבע זהוב.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
4. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא becomes רך ושקוף.
5. מוסיפים את השום ומערבבים למשך חצי דקה.
6. מוסיפים את הגזר והקישוא, וטגנים עוד 3 דקות.
7. שמים את הסינטה חזרה לסיר ומוסיפים את היין.
8. ממתינים עד שהיין מתאדה בערך חצי מהכמות.
9. מוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה, טימין, מלח ופלפל.
10. מבאים לרתיחה ואז מפחיתים את החום לנמוך ומשאירים לבישול כ-2.5 שעות עם מכסה.
11. מדי פעם, מערבבים ומוודאים שהבשר לא נדבק בתחתית הסיר.
12. מגישים את המנה עם רוטב עשיר מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר להוסיף למנה גם פטריות שמפיניון, או במקום הקישוא לשים דלורית חתוכה. אם רוצים להפוך את המנה לבריאה יותר, ניתן להוסיף ירקות קלויים כמו בטטה או קישוא קלוי. טעם השום המיטען יחד עם הירקות המגוונים ועם הבשר עושות את המנה למעלפת ביותר. גם תוספות כמו אורז בסמטי או פירה תפוחי אדמה ישדרגו את הארוחה בצורה מדהימה, כך שתהיה מושלמת.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין סינטה לבשר אחר?
נכון, יש הרבה סוגי בשר, אבל סינטה היא מהבשרים המובילים מבין נתחי הבקר שידועים בטעמם. מדובר בנתח רך ומלא בטעמים.

אפשר להשתמש ביין אחר במתכון?
כמובן! אף אחד לא אומר שאתם חייבים להשתמש ביין אדום. גם יין לבן יעבוד פה, אבל טעם היין האדום משתלב בהחלט עם הבשר בצורה משגעת ומומלץ להקפיד עליו.

איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהבשר רך מאוד ונשבר בקלות, יודע שאתם על המסלול הנכון. חיתוך בישול ארוך הוא מעבר לתהליך, אלא חוויה!

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, בהחלט! ניתן לבשל את הסינטה לפני יום ההגשה, ולטפח את הטעמים עוד יותר בניפוי נכון.

מה ניתן להגיש לצד הסינטה?
מומלץ להגיש את המנה עם פירה תפו”א או אורז קלוי, שמשדרג את הארוחה לרמות על.

האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הסינטה אחרי ש cooled to room temperature, ולהפשיר לפני ההגשה.

איך נראית סינטה שנשרית בבישול?
סינטה נשרית אמורה להיות רכה, עם טעמים עזים ורוטב בצבע כהה ולא פחות מ-מעלף.

מה עושים אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
בהצלחה! פשוט הוסיפו מים וחלף מעט את תהליך הבישול.

האם אפשר לשדרג את הרוטב?
לגמרי! ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון או כמון שיביאו לתוצאה אגדי.

מה עושים אם נותרו שאריות?
שומרים במקרר לכמה ימים, ואם אתם רוצים רוויה שניה, אפשר לחמם שוב בסיר על חום נמוך.

לאור כל זה, מה אתם מחכים? צאו לדרך! שתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהסינטה בישול הארוך המענג הזה! כל ביס הוא חוויה – פשוט אגדי.