עוגיות עם ריבת חלב – המתכון המושלם לכל רגע!
נסו לדמיין את הרגע בו אתם פותחים את תיבת העוגיות שנמצאת על השולחן. עוגיות עם ריבת חלב נדבקות אחת לשנייה, המראה של העוגיות החמימות שעדיין נפלט מהן אדים, הריח המדהים שממלא את החדר – כל זה מעלה חשק שאי אפשר לסרב לו! אתם לא יכולים להתאפק, ולכן אתם שולפים אחת מהקופסה, מלקקים את האצבעות ומבינים שזהו רגע שהמאמה או סבתא שלכם היו מתפארות בו! העוגיות הללו לא סתם עוגיות, הן אגדה על הצלחה, טעם וכמובן – נוסטלגיה.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 24 עוגיות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- קלוריות: 85 קלוריות בעוגייה
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המהממות והמשגעות הללו, נאסוף את כל המרכיבים שיצור את הקסם:
- 250 גרם חמאה רכה (ולהקפיד שזו תהיה חמאה איכותית – זה משנה את החיים)
- 200 גרם סוכר (לגרסה מתוקה יותר, אפשר להוסיף עוד 50 גרם)
- 1 ביצה גדולה
- 1 כוס ריבת חלב (בהחלט תגביהו את הריבה שלכם עם ריבה איכותית – היא חודרת לכל עוגיה)
- 400 גרם קמח מנופה
- 1 כפית סודה לסודה או אבקת סודה (ליצירת האוויריות)
- 1 כפית קינמון (לטעם עוטף ללב)
- קמצוץ מלח
- שוקולד מריר קצוץ (אם רוצים להפוך את העוגיות למעלפת עוד יותר)
שלבי ההכנה
הגעתם לחלק הכה מרגש – הדרך להכנת העוגיות הכה מדהימות הללו. נסו לדמיין את השוקולד נמס בפה ואת ריבת החלב המשתלבת בין כל ביס, אווירה מרגשת! אז, בואו נתחיל:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נערבב את החמאה הרכה בסוכר עד שהתערובת תהיה קלה ואוורירית.
- נוסיף את הביצה ונמשיך לערבב עד שהתמוססה בתערובת.
- בקערה נפרדת, נערבב את הקמח, הסודה, הקינמון והמלח.
- לאט לאט, נוסיף את תערובת הקמח לתערובת החמאה ונערבב היטב.
- כשזה מוכן, נוסיף את ריבת החלב ונערבב עד שהתמזגה בצורה מושלמת.
- אם רוצים, נוסיף את השוקולד הקצוץ ונערבב שוב.
- על תבנית מרופדת בנייר אפייה, נניח בעזרת כף כדורים קטנים של התערובת במרווחים סבירים.
- נאפה במשך כ-18-20 דקות, עד שהצדדים קיבלו גוון זהוב.
- נסיר מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר לפני ההגשה.
אפשרויות חלופיות
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, ניתן לשדרג את הקמח עם קמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן. גם לסוגי ריבות אחרים יש את הפוטנציאל להיות חלק מהמתכון הזה – כמו ריבת תותים או פריזאי. כל שדרוג כזה מוסיף נגיעה אישיותית שמדגימה כמה העוגות הללו הן לא רק מתכון – אלא גם סיפורים שמשתפים אותנו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עם הידיים – העוגיות הנשגבות האלו לא צריכות הרבה כדי להיות מושלמות! אבל אם בכוונתכם לפנק את עצמכם ולקבל מחמאות, הנה כמה רעיונות לתוספות:
- שדרגו עם אגוזי לוז קצוצים שישתלבו בטעם ויתנו קראנץ' בכל ביס.
- ניתן למלא את העוגיות בריבת חלב בצורה גנדרנית באמצעות שקית זילוף.
- נסו לשדרג את הריבה בבחירת טעמים אקזוטיים – כמו מרציפן!
- הוסיפו קורט מלח ים טבעי – אה, זה בהחלט שידרג את כל העניינים!
שאלות ותשובות
מתי הכי טוב לאכול את העוגיות?
במובן האידיאלי, את העוגיות כדאי לאכול כאשר הן עדיין חמימות! זהו השיא של חוויית הטעם, כשהריבת חלב עדיין נוזלית.
איך ניתן לשמור את העוגיות לאחר הכנה?
אם נשמרות באריזת גומי או כלי אטום, הן ישמור על טריותן מספר ימים נוספים. לדאוג שיהיה היבש והלא חשוף לאור.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בוודאי! זה לא רק אפשרי, אלא מומלץ מאוד. Wrap it well, freeze it and you can enjoy them later!
מה כדאי להוסיף אם רוצים שהעוגיות יהיו יותר רכות?
אם רוצים, אפשר להוסיף עוד חמאה לתערובת. זה יגרום לעוגיות להיות אווריריות יותר.
האם ניתן להכין את העוגיות בגרסת דלת סוכר?
זה בהחלט אפשרי! ניתן להחליף את הסוכר בסוגי ממתיקים טבעיים או סוכר מאוזן במיוחד.
מה ההמלצה על ריבת החלב?
דאגו לריבה איכותית, כזו שמביאה עמה את הטעם המושלם. זה באמת משנה!
האם אפשר להוסיף קקאו לתערובת?
בהחלט! פשוט להחליף 50 גרם קמח עם קקאו. זה יהפוך לעוגיות שוקולדיות מדהימות.
האם אני יכול לשדרג את העוגיות בעוד מצרכים?
להוסיף זורקות צדדים כמו קוקוס מגורר או פקאנים קצוצים זה רעיון נהדר!
מה קורה אם העוגיות לא מצליחות?
אל תדאגו מדי – כישלון הוא שמו של ההתחלה. נווטו את המתכון מחדש כדי להבין איך להפוך את התוצאה לשירות טוב יותר.
שמעתם על גרסה טבעונית?
זה קל ולעיתים קרובות מצליח! שימוש בשמן קוקוס, תחליף ביצה קנוי וקמח איכותי – זה מתכון מנצח!
לסיום, ההנאה בגלגול הזה לא מספיקה. מהנסיון שלי, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. יהיו מלאי השראה וסיפורים הכוללים את העוגיות הללו!
