עוגיות רייבה שקדים – מתכון שהופך כל ערב למיוחד

העוגיות המושלמות שמזכירות את סבתא

עוגיות רייבה שקדים, זהו שילוב מענג שרבים מאיתנו זוכרים מהילדות, הלא כן? כשנכנסים לבית של סבתא, ריח האפייה מתפשט באוויר. החום, הבריזים והחמימות שולחים אותנו ישירות למטבח. כל עוגיה כזו נראית כמו תשובה מושלמת לשאלה "מה עוד אפשר לדחוף לפה?" מדובר בעוגיות שמביאות את המושג "נמס בפה" לרמה חדשה ומדהימה. ובואו נדבר על שקדים! קראתם נכון – פרט לאופי העוגיות המלבב, השקדים מוסיפים את הטוויסט המושלם, ולכן הן כאלו ממכרות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

נעבור עכשיו ללב המתכון, הרכיבים. לא מדובר ברשימה ארוכה מדי, אך כל אחד מהם משחק תפקיד מרכזי בעיצוב העוגיות שלכם. השקדים כאן הם ממש אגדי, ושימו לב, ככל שהם יהיו טריים יותר כך התוצאה תהיה משגעת יותר. אז כך נתחיל:

• 180 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר חום דמררה
• 1 ביצה גדולה
• 250 גרם קמח חיטה
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם שקדים קלויים, קצוץ גס
• 1 כוס שוקולד מריר קצוץ (לא חובה אך בהחלט מעלף!)

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואפשר להשתמש בחלב של שקדים או סויה במקום הביצה. לאלו שמחפשים קיימות, אפשר להשתמש בקמח חיטה מלאה או קמח שקדים במקום קמח רגיל. חשוב לציין, שדיוק במידות יכול להפוך את העוגיות שלכם לדל פחמימיות ובריאות יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע שלב ה"הכל מהיר". אתם יודעים, זה החלק שכולם מחכים לו. פשוט תתחילו ותחתכו את הציפיות. כך עושים:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את החמאה וסוכר החום בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהרכב מתאחד ונהיה קרמי.
3. מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב עד שהתערובת תהיה אחידה.
4. מניחים את הקמח, סודה לשתייה והמלח, ומערבבים להטמעה.
5. מוסיפים את השקדים הקלויים והשוקולד, מערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
6. מניחים כדורי בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משאירים רווחים בין העוגיות.
7. אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
8. מוציאים מהתנור וממתינים להתקררות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים מומלצים

אם אתם מחפשים לשדרג את העוגיות שלכם, יש כאלו שאוהבים להוסיף תמצית וניל או קנמון לתערובת. זה יכול להקנות טעם אקזוטי ומיוחד. לחלופין, אפשר להכין תערובת של אגוזים קצוצים או לשלב פירות ייבוש כמו חמניות או דובדבנים. מצאנו גם מתכוני עוגיות עם קרם שוקולד בשתי שכבות – זה כאילו חלום!

שאלות ותשובות

איך שומרים על העוגיות?
שומרים בקופסה אטומה בטמפ' החדר. הן יכולות להחזיק מעמד כמה ימים, אבל ברצינות, מי יוכל לעמוד בפיתוי?

אפשר להכפיל את הכמות?
בהחלט! אם אתם רוצים עוגיות לחג או מסיבה, פשוט הכפילו את הכמויות.

מה אם אני רגיש לשקדים?
אפשר להמיר בשקדים באגוזי לוז או אפילו בתערובת של קוקוס קלוי.

האם אני יכול לשים שוקולד חלב במקום מריר?
בוודאי! המתיקות עולה ואז יש לנו טעם הכי טעים שיש.

האם אפשר להכין את העוגיות זמן קודם?
כן, אפשר להכין את הבצק, לקנות כדורים, לשמור במקפיא ולחלות כאשר תרצו!

האם טחינת שמן שקדים תשפיע על העוגיות?
זה עשוי להקנות טעם נהדר, רק תדאגו לצמצם את כמות החמאה!

אם אני רוצה לעשות את זה ללא גלוטן, מה אפשר לשים?
נכון שאפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.

האם אפשר להפוך את זה למתכון בריאותי יותר?
בהחלט, פשוט תשתמשו בסוכר קוקוס כמו – כשממתיקים ומשקלים גם קמח עם קלוריות נמוכות!

למה אני צריך להשאיר רווחים בין העוגיות?
כי עוגיות אלו נוטות להתרחב כשמגבים שמתייבשות – וזה חלק מהקסם שלהן!

האם העוגיות מכילות חלב?
כן, אם רוצים גירסה טבעונית, אל תשכחו לפרק את הביצה.

אז, עוגיות המדהימות הללו הן בהחלט מתכון משגע. כל Bite ממנו יגרום לכם להרגיש כמו ילדים שוב, למלא את הלב ברגשות חמים ולמלא את הפה בטעם מעלף. אל תשכחו לשתף עם חברים כדי שגם הם יטעמו את העושר הזה!