עוגת גבינה סן סבסטיאן המושלמת שהבונסו לא הכירה

עוגת גבינה סן סבסטיאן

עם כל ביס אנחנו מתאהבים מחדש. מדובר בעוגה מדהימה, שמספקת חוויה של טעמים ומרקמים שאין להם תחליף. ברגע שהעוגה הזו נכנסת לתנור, כל הבית מתמלא בריח משגע של גבינה מתוקה, ומעבר לכך – היא פשוט נמסה בפה. אם עוד לא ניסיתם את עוגת הגבינה הבלתי נשכחת הזו, זה הזמן להכיר אותה.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 8-10

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 8-10

עוגת גבינה סן סבסטיאן, הידועה גם בשם "עוגת גבינה בשיטת הבשן", היא גאווה תרבותית מכולת קלאסית של העיר הבסקית באספן, ספרד. היא נחשבת לעוגה פשוטה להכנה, אך עם טוויסט – הקצפת הגבינה יחד עם ביצים והשגת קרם חלק וטהור בטעמים אגדי! מה שאחר כך מקנה לעוגה את צורתה העליונה הכהה והקטנטנה, שלא רק נראית עשירה, אלא גם מגרה את כל החושים.

הרכיבים הדרושים

• 600 גרם גבינת שמנת ( קרם פרש)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 2 כפות קמח
• מיץ מלימון אחד
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

אותם רכיבים, כאשר הם מתערבבים יחד, יוצרים עוגה עם טעמים שמתמזגים יחד בצורה מושלמת. גבינת השמנת היא זו שאחראית על הטעם העשיר, והקמח משפר את המרקם, כך שתקבלו עוגה אוורירית, אך עם טעמים חזקים ומרעננים.

שלבי ההכנה

שלבי ההכנה הם פשוטים, ואפילו לא תצטרכו להיות שפים מקצועיים:

1. חממים את התנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית עוגה בקוטר 23 ס"מ עם קצת חמאה.
3. בקערה גדולה, מערבבים את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
4. מוסיפים את השמת המתוקה, המיץ מלימון ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים בעדינות.
6. מקפלים לעיסה את הקמח והמלח, עד שהתערובת אחידה.
7. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות, עד שהתחתית מזהיבה אך לא יותר מדי.
8. כשהעוגה מוכנה, מכניסים אותה למקרר למשך לפחות 4 שעות – עדיף למשך לילה שלם.
9. מגישים עם רוטב של פירות יער או קצפת מעל.

עכשיו, כשהשגתם את העוגה הנפלאה הזו, מגיע הזמן לדבר על גרסאות שונות. אם אתם טבעוניים, אתם יכולים להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת שמנת, והושג טעם מדהים גם כן.

אופציות לשדרוגים ותוספות

כעת, כשיש לנו את הבסיס המצליח, בואו נדבר על שדרוגים. תוספת קקאו יכולה לשדרג את העוגה לטעם שוקולדי ללא תחליף. בנוסף, ניתן להוסיף ריבת פירות על מנת להקנות לעוגה טעם מרענן וממכר.

אם אתם רוצים ליצור עניין בעיצוב, נסו להכין רוטב דובדבנים רענן שיכסה את החלק העליון של העוגה, או אפילו חתיכות של שוקולד מריר אשר יגוונו את המראה והטעם.

שאלות ותשובות

מה אני יכול לשים במקום הקמח?
סוגי קמח שונים יכולים לעבוד – אנו ממליצים על קמח שקדים עבור עוגה דל פחמימות. אפשר גם להשתמש בקמח תפו”א לטבעונים.

איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מזהיבה מלמעלה אך עדיין רטובה – היא תתייצב כאשר היא תתקרר.

מה אפשר להוסיף בשכבת הקרם?
רבים אוהבים להוסיף כפית מסוכר ווניל, שהופך את הקרם למענג עוד יותר.

האם אפשר לשמור על העוגה זמן רב במקפיא?
כן, בהחלט! העוגה מצטיינת גם בטעמים מלוחים שהופכים את הקפאה שלה לאופציה מצוינת.

אפשר להכין את העוגה עם תפוחים?
בהחלט! הוספת נתחי תפוחים לק mixture תוסיפו טעם שמימי, כך שתוספת פרי יכולה לעשות את ההבדל המושלם!

האם יש דרך לשדרוג את העוגה אם אני אוהב שוקולד?
מומלץ להוסיף רבע כוס קקאו לתערובת. תוספת נס גדולה ומוחלטת בכל ביס!

מה אם אין לי רוטב פירות? האם זה בסדר?
כן! העוגה יכולה להימנע כל רוטב, וניתן גם להגיש סתמית, היא טעימה באותה מידה.

מה קורה אם אני משתמש בגבינת שמנת דלת שומן?
זה יגרום לשינוי במרקם – העוגה תהיה פחות עשירה אבל אם אתה מתעקש על גרסה קלילה, זה אפשרי.

האם אפשר להחליף את הגבינה בטופו?
בהחלט! טופו משדרג את הטעם על מנת ליצור עוגה טבעונית מדהימה.

באיזה חום כדאי לאפות את העוגה?
בגובה של 200 מעלות צלזיוס, התוצאה תגרום לעוגה לקבל את החומר المطلוב שלה!

אני מקווה שהצלחתם להבין כמה פשוט להכין את עוגת הגבינה מדהימה הזו. אל תשכחו לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות ולתעד את החוויה!