עוגת שוקולד פסח שתכבוש את כולם בקלות

עוגת שוקולד פסח

לאחר עשרות ניסיונות לערבב יחד את כל מה שיש בתשובה לשאלה "מהו הקינוח המושלם לפסח?", הגיע הזמן לגלות לכם על פרויקט הקונדיטוריה שלי: עוגת שוקולד פסח מענגת, כמעט מדהימה במידה שהיא ממכרת! העוגה הזו לא רק ששואבת את הכבוד שלה מהחג, אלא היא גם מנכסת בקפיצה אלמנטי קקאו עשירים, שמתמזגים עם עסיסיות בלתי נגמרת – כזו שגורמת לכולם ללקק את האצבעות!

באופן כללי, עונת הפסח ידועה בעולם הקולינרי בהגבלות ממשיות על מרכיבים – חלב, חמאה, גהי, קמח רמז שלייכנס לחג הגאולה! אך שימו לב, בעוגת השוקולד הזו אנחנו לא מפסידים כלום, אלא להיפך, מתמכרים לחוויה אגידית וטעימה!

זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין עוגה מדהימה זו, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 200 גרם שוקולד מריר (50% קקאו ומעלה)
• 100 גרם שמן קוקוס
• 300 גרם סוכר חום כהה
• 5 ביצים גדולות
• 300 גרם קקאו איכותי
• 2 כפיות קינמון
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח

שלבי ההכנה

ועכשיו, נתחיל במסע המרגש של הכנת העוגה שלנו!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את השוקולד המריר ושמן הקוקוס בסיר על חום נמוך ומערבבים עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים טוב עד שהשוקולד אחיד בלי גרגרים.
4. מכבים את הלהבה ומוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב בין כל הוספה.
5. מניחים קקאו, קינמון, תמצית וניל, סודה לשתייה ומלח לתערובת ומערבבים עד שהכל מתאחד בצורה מושלמת.
6. מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים במשך 40 דקות או עד שהקידמה מתחילה להיראות ותוך כדי זה לא נוטה להיראות רטובה מידי באמצע.
8. מניחים לעוגה להתקרר על רשת לפני שמוציאים אותה מהתבנית.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במחית תפוחי עץ או בננה בשלה. שימו לב לכך שהטעם יכול להתקבל שונה, אך זה בהחלט אפשרי!

לגרסה ללא גלוטן, הישארו עם קקאו איכותי נטול גלוטן והשתמשו בקמח שקדים או קמח תפוחי אדמה במקום קמח רגיל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוסיף נופך ייחודי למנה, מומלץ לשקול את התוספות הבאות:

• שברי אגוזים: אגוזי לוז או פקאנים קצוצים יוסיפו טקסטורה ואופי.
• ציפוי גנאש: בישולים רכים של שוקולד עם שמנת לשכבה עליונה מפנקת.
• קצפת: קצפת רכה עם סוכר וקינמון – השקה הכוח החברתי של העוגה.

שאלות ותשובות

איך עושים שהעוגה תהיה גבוהה יותר?
באופן עקרוני, ניתן להכפיל את המרכיבים ולבצע את האפייה בתבנית גדולה יותר. אולי תצטרכו להוסיף כמה דקות זמן אפייה.

האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט, אבל כדאי לזכור ששוקולד חלב מתוק יותר ולכן יש להנמיך את כמות הסוכר במתכון בהתאם.

מה עושים אם העוגה לא מתייצבת אחרי האפייה?
אפשר לחכות עוד כמה דקות בתנור, לפעמים רק עוד כמה דקות ממלאות את החסר. אם היא עדיין רכה, יש לשקול להגיש אותה כמו פודינג שוקולד – טעים לא פחות!

יש אפשרות שהעוגה תצא יבשה?
כן, חשוב לא לאפות יותר מדי ולבדוק באמצעות קיסם. אם הוא יוצא יבש – נפרס את העוגה רק לאחר שתתקרר.

האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
בוודאי! העוגה תישאר בחיים הרשמי שלה עד למשך שבוע במקרר. גם אם אתם לא מצליחים לאכול אותה בשיטה היפנית המפורסמת שלי.

איזה רוטב מתאים לעוגה הזו?
רוטב שוקולד גרוזיני או רוטב קרמל מלוח הוא רוטב שאין שני לו!

האם יש לכם הצעות לקישוט העוגה?
לפזר אבקת סוכר מלמעלה, להניח נרות טיפוף, או אפילו להכין סדרת שוקולד מעל.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אם אתם עובדים על נפל זה, דאגו לחדור את העוגה ביסודיות לניילון נצמד ולהשאיר אותה במקפיא.

אם אני לא אוהב קקאו, מה אפשר להחליף?
אפשר לשקול להשתמש בשוקולד לבן או בטעמים אחרים בטבע!

מה להכין עם שאריות עוגה?
עוגה מעורבת בשמנת ומפוזרת בה סוכר יכולה להיות שמחה להפוך לקינוח מוס שוקולד משגע!