עוגת שמרים ללא מיקסר שתשנה לכם את החיים!

עוגת שמרים מדהימה וקלילה – גם ללא מיקסר!

דמיינו רגע את הריח הממכר של עוגת שמרים חמה שעלתה מהתנור, את המעטפת האוורירית שעוטפת את המילוי הטרי והסיסי, ואת התחושה של ללקק את האצבעות לאחר כל ביס. במתכון הזה, אנו הולכים ללמוד כיצד להכין עוגת שמרים מושלמת, מעלפת, וגם – חשוב לא פחות – ללא צורך להשתמש במיקסר. כאן נכנס ההנאה האמיתית של האפייה – רק אנחנו, הידיים שלנו והמרכיבים המדהימים שממתינים ליצור קסם במטבח. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות (לא כולל זמן התפחה)
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת מגיע השלב שבו אנו נעצור ונחשוב על כל המרכיבים שאנחנו צריכים להכין כדי לייצר את עוגת השמרים המושלמת הזו. רכיבים איכותיים הם המפתח שיבטיחו עוגה רכה, נימוחה ושחוסקת את טעם השוקולד או הקינמון שנבחר למילוי. שכחו את המתכונים המורכבים עם כל הציוד המיותר. אתם זקוקים רק לדברים הבסיסיים והכוח המיוחד שלכם.

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב 50 גרם קמח תפו”א לטעם מתקתק ואוורירי)
• 100 גרם סוכר
• 21 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל חלב (אפשר לשלב חלב שקדים לגרסה טבעונית)
• 100 גרם חמאה (אפשר להשתמש בשמן קוקוס לגרסה ללא חלב)
• 2 ביצים
• קליפת לימון מגורדת (לשדרוג היכולות הריחניות)
• מילוי: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או קינמון וסוכר, כמובן)

שלבי ההכנה

כאן בקטע הזה, נלמד כיצד להעביר את כל הפנטזיה הזאת לעוגה שבאמת מתגשמת. כל שלב כאן הוא חשוב ונועד להביא את המנה המדהימה שלנו לגבהים חדשים.

1. מחממים את החלב בסיר קטן עד שהוא חמים אך לא רותח.
2. מעבירים את החלב לקערה גדולה ומוסיפים את השמרים. מערבבים וממתינים כ-10 דקות עד שהתערובת מתחילה להקציף.
3. מוסיפים לקערה את הביצים, הסוכר, קליפת הלימון ואת החמאה המומסת.
4. לאט לאט יוצקים את הקמח ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
5. מעבירים את הבצק למשטח קמח ומפיחים אותו במשך כ-8-10 דקות עד שהוא רך וגמיש.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת וממתינים עד שהבצק יכפיל את נפחו (שעה-שעה וחצי).
7. לאחר שהבצק תפח, מניחים אותו על משטח קמח ומעבדים אותו קלות.
8. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 30X40 ס"מ.
9. מניחים את המילוי שבחרנו (חמאת שוקולד קצוצה או תערובת קינמון וסוכר) על הבצק המרודד.
10. מגלגלים את הבצק לרולדה ומסובבים את הקצוות כמו קונוס.
11. חותכים את הרולדה ליחידות באורך כ-5 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
12. מכסים את התבנית וממתינים עד שהשמרים יתפחו פעם נוספת (כ-30 דקות).
13. מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים במשך 25-30 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
14. סוחטים מעט מיץ לימון על העוגה החמה ומפזרים אבקת סוכר על גבי העוגה – התוצאה תהיה מושלמת!

אפשרויות שדרוג

אף פעם לא מזיק להוסיף כמה שדרוגים. אפשר לשדרג את העוגה על ידי הוספת אגוזי לוז קצוצים בתערובת השוקולד, או להחליף את השוקולד בסוגים שונים של ממרחים כמו נוטלה או ממרח שקד. אם תרצו לשדרג את המראה, אפשר להוסיף סוכר קנדי מעל לפני האפייה לקבלת מרקם קרנצ’י בטופ.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין עוגת שמרים ללא קמח חיטה?
הי, כן! ניתן להחליף את קמח החיטה בקמח תפו”א או קמח שקדים לקבלת גרסה דלת פחמימות.

איך יודעים אם הבצק תפח מספיק?
תמיד אפשר לבדוק אם הבצק הכפיל את נפחו. אם הוא לא מתקיים בזה, תנו לו עוד כמה דקות.

מה עושים אם אין חמאה בבית?
אפשר להמיר את חמאה בשמן קוקוס או בכל שמן אחר שיש לכם.

איך מפסיקים את העוגה מלדבק לתבנית?
ודאו שהשתמשתם בנייר אפייה, ואם רוצים להשקיע, משמנים את התבנית עם מעט חמאה או שמן.

מה אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אין בעיה! אפשר להכפיל את כמות הקמח ולצמצם את כמות הסוכר בהתאם לטעם שלכם.

האם העוגה מתאימה לקינוח למסיבת יומולדת?
בהחלט! היא גם ככה מושלמת עבור אירועים, ואם תוסיפו קישוטים – היא תהיה אגדה!

באילו עוד מילויים ניתן להשתמש?
אפשר להשתמש במילויים שונים כמו פירות יער, גבינת שמנת עם סוכר או תמרים קצוצים.

איך כדאי לאחסן את העוגה?
שמרו אותה במיכל אטום בטמפרטורת החדר, אך הכי טוב לאחסן במקרר אם אתם רוצים לשמור על הטריות.

כמה זמן העוגה נשארת טריה?
כשהיא מאוחסנת במיכל אטום, היא תישאר טריה למשך 3-4 ימים.

מה קורה אם רוצה להכין גרסה טבעונית לגמרי?
במקום ביצים – תוכלו להשתמש בבננה מעוכה ובחלב קסטוד מבוסס צמחים.

אז זהו, המתכון המדהים הזה כבר שוכן בתודעה שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון המלהיב הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. תאפשרו לכולם להרגיש את הטעמים המעלפים של עוגת השמרים הזו – הם בהחלט ילקקו את האצבעות!