"`html
פיצה נפוליטנית – מתכון מנצח
פיצה נפוליטנית היא לא רק פיצה, היא חוויה קולינרית שלמה! לכל Bite יש טעם עשיר והניחוחות שמופצים מהתנור משגעים את החושים. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיביא את טעם איטליה הבייתה, הגעתם למקום הנכון. גם אם יש לכם ספקות, אתם תגלו שהתהליך הוא מהנה, יצירתי, והכי חשוב – התוצאה מדהימה!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה וחצי
- זמן לשלב האפייה: 10-12 דקות
הרכיבים הדרושים
לפני שקופצים למטבח, יש לנו מספר מרכיבים שמחדדים את המיומנויות שלכם ביוצרת הפיצה המעלפת הזו:
- 500 גרם קמח לחם
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 1 גרם שמרית ייבש
- 1 כף שמן זית
- 200 גרם רוטב עגבניות איכותי
- 250 גרם מוצרלה פרשית
- עלי בזיליקום טריים
- מלח ים לפי הטעם
כמובן שניתן לשדרג את הפיצה עם עוד תוספות כמו פפרוני, פטריות או זוקיני, תלוי בטעמים האישיים שלכם. מתכון זה מדליק את הלהבה של היצירה הקולינרית ומביא עמו שיטת הכנה לא מסובכת.
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים, אתם יכולים לבחור במוצרלה ללא חלב, ואם אתם קובעים חיים בריאים יותר, נסו להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח הלחם – הוא יהיה בריא יותר וגם מדהים.
שלבי ההכנה
עכשיו, זה הזמן לצלול לתהליך ההכנה. אני ממליץ לבחור במוזיקה טובה שתלווה אתכם, ולפתוח בקבוק מים (או יין, תלוי ברוח!). ותתחילו במלאכה.
- שמים בקערה את הקמח והמים, מעבדים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את השמרים והשמן, ומערבבים עד שהתערובת נעשית גושית.
- מוסיפים את המלח ולשים את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- מכסים את הבצק במגבת ומניחים להתפחה במשך שעה וחצי במקום חמים.
- כשעבר הזמן, יוצאים הבצק מהקערה ומחלקים ל-4 חלקים שווים.
- מכסים שוב את החלקים המתפחים במגבת ונשים ל-20 דקות נוספות.
- חותכים את כל המצרכים לטבעות – מעבדים את המוצרלה, מכינים את הרוטב בעזרת עיבוד עגבניות.
- מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס (אם יש לכם אבן פיצה, הכניסו אותה מראש).
- על משטח מקומח, מרדדים כל עיגול בצק בעדינות לפיצה שטוחה.
- מניחים את הפיצה על נייר אפייה, מורחים רוטב עגבניות ומניחים את המוצרלה.
- מוסיפים את עלי בזיליקום ומעט מלח ים.
- אופים במשך 10-12 דקות עד שהפיצה מזהיבה ומתקבלת קרום פריך.
וברגע האחרון, כאשר הפיצה תחזור מהתנור, אוחזים עם חום ידית חזקה ובצעד אחרון אפשר לפזר מעט שמן זית על הפיצה המהממת ולהשאיר לה לנוח כמה דקות.
שדרוגים ותוספות
כשהפיצה שלכם מוכנה, אתם יכולים להיות קריאטיביים! הוסיפו טפנד זיתים, תוספת של פטריות שמפיניון, ואפילו לנסות גבינות חלופיות כמו גבינת פרמסן. כך תקלו על הערב שלכם ותעשו שינוי מעניין.
שאלות ותשובות
איפה כדאי לאחסן את הפיצה אם נשארה?
הפיצה נשמרת במקרר במיכל אטום עד שלושה ימים. החום והרטיבות של המקרר יכולים להשפיע על המרקם.
האם אפשר להקפיא פיצה?
כן, בהחלט! כדאי להקפיא אותה לאחר האפייה. עטפו היטב בניילון כדי לשמור על הטריות.
מה עושים אם אין לי רוטב עגבניות מוכן?
למען האמת, הכנת רוטב עגבניות טרי היא קלה! פשוט קחו כמה עגבניות בשלות, קצצו אותן, הוסיפו מלח והכניסו לסיר לבישול קצר.
אם אני רוצה לנסות פיצה על בסיס קמח כוסמין, מה אני צריך לדעת?
קמח כוסמין דורש יותר מים מאשר קמח רגיל, אז תהיו מוכנים להוסיף מעט מים יותר ולהתנסות!
איך יודעים שהפיצה מוכנה?
אם הקצוות של הבצק מתחילים להיראות פריכים וזהובים, ובמרכז התפשטת הגבינה מומסת, זו צעקת "אף לפיצה!".
האם ניתן לשלב תבלינים אחרים?
בוודאי! מוסיפים אורגנו, פפריקה או אפילו צ'ילי חריף אם אתם אוהבים טעמים יותר חריפים.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם פיצה שנשארה?
החממה בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס היא אידאלית. זה גם ישמור על הקרמיות בלי לייבש אותה.
אפשר להשתמש בתנור רגיל להכנת פיצה?
בהחלט! כל תנור יפה יכול להיות המקום בו מתקיימת הפיצה שלכם. אם רוצים להגיע לתוצאה נימוחה יותר, הכניסו אבן פיצה לתנור.
מה אם אני רוצה להכין פיצה דלת פחמימות?
לגרסה דלת פחמימות, אתם יכולים להשתמש בקורקובופניה, שזה תחליף פיצה ששותף בלחם ידִי. זה יצא טעים ונשאר קלילות.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כי הוא פשוט, כי הוא מהנה, וכי הפיצה הזו לא רק על הצלחת, היא על השולחן של כל המשפחה! משתפים את האהבה.
אם אתם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים או ברשתות החברתיות. מי לא רוצה להתחיל לאפות פיצה נפוליטנית בבית? בתיאבון!
"`
