פסטה חמאת עגבניות שתשנה לכם את הארוחה!

פסטה חמאת עגבניות משגעת!

דמיינו לעצמכם את הרגע הבא: לאחר יום ארוך ועמוס, אתם נכנסים הביתה. הריחות של אוכל ביתי חמים וטעים ממלאים את החלל, והלב שלכם מתמלא בשמחה. אף אחד לא יכול להתנגד לשילוב המושלם של פסטה, חמאת עגבניות טריות וסודות קטנים של טעמים. ברוכים הבאים למתכון של פסטה חמאת עגבניות, שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולרצות לשוב על ההכנה שוב ושוב. זהו מתכון אגדי, שמתבסס על חומרי גלם פשוטים אך מדהימים, ובזמן קצר תוכלו להגיש מנה שהכי טעימה שיש, והכל בלי להרגיש אשמים כי זה פשוט בריא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשאתם כבר מרגישים את הרוח של פסטה חמאת עגבניות קרובה, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שאמורים לגרום לכם להרגיש כאילו אתם במטבח של סבתא. המפתחות להצלחה במתכון זה הם חומרי גלם באיכות גבוהה, שיכולים להרים כל מנה לרמות שמעלפות!

• 400 גרם פסטה (פנה, פטוצ'יני או כל צורה אהובה)
• 2 כפות חמאה
• 2 כוסות עגבניות טריות קצוצות (או פחית 400 גרם של עגבניות מרוסקות)
• 3 שיני שום קצוצות דק
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 1/2 כפית סוכר (מכיוון שלפעמים העגבניות עלולות להיות חמוצות מדי)
• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ
• גבינת פרמזן מגוררת לקישוט
• קמצוץ קפיצי של צ'ילי אדום (למי שאוהב חריף)

המלצה: אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בממרח צמחי, זה ייצא מדהים גם כן. ואל תשכחו שגרסה ללא גלוטן אפשרית אם בוחרים פסטה עם תחליף תפו”א או קינואה.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע זמן היישום! אחרי שראינו את המרכיבים, הגיע הזמן להפוך את כל מה שלמדנו למנה אחת משגעת:

1. משרים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח, עד שהיא רכה אך אל דנטה.
2. במקביל, מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני.
3. מוסיפים קוביות שום קצוץ ומערבבים עד שהן מזהיבות, אך לא שרופות.
4. מאבדים את העגבניות הקצוצות למחבת, מוסיפים סוכר, מלח ופלפל ומערבבים.
5. מבשלים למשך כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
6. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין בתערובת.
7. סוחטים את הפסטה (נשמרים קצת מהמים) ומעבירים אותה למחבת עם הרוטב, ולבסוף מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ. אם צריך, מוסיפים מעט ממי הפסטה כדי לדלל את הרוטב מעט.
8. מערבבים היטב להפצת הטעמים ונותנים למנה לעמוד על חום נמוך למשך 2-3 דקות נוספות.
9. מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת מעל ומקשטים עם מעט בזיליקום נוסף.

אם אחרי כל אלה נשאר לכם על מה לחשוב, אני תמיד ממליץ להוסיף המון אהבה, כי זה מה שהופך את המנה למושלמת באמת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המנה המדהימה הזו, יש לכם המון אפשרויות:

• מוסיפים קוביות חזה עוף צרובות או קישואים קלויים בשביל חלבון נוסף.
• נסו לשים כפית רוטב פסטו ליד – זה ייתן טעם אגדי!
• שדרגו את המרקם על ידי פיזור קונפי שום או פטריות פטריות בטח קרובות.
• הוסיפו טוויסט עם כמה ירקות בדלים כמו פפריקה קצוצה או תרד.

שאלות ותשובות

איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?