צוואר בקר בתנור – מתכון מנצח שלא תפספסו

המתכון המושלם לצוואר בקר בתנור

אין כמו להתכנס סביב שולחן האוכל עם מנות מהבית, במיוחד כאשר מדובר בצוואר בקר עסיסי ומלא טעמים! דמיינו את הרגע שבו אתם פורסים את הבשר הנימוח שמעט השתגע בתנור, והם מריחים את הארומה המדהימה שממלאה את המטבח. המתכון הזה לא רק שהוא אגדי, אלא גם מדהים במרכיביו ובקלות ההכנה שלו. אנחנו כאן כדי לקחת אתכם למסע טעים שידרוש מכם סבלנות, אך התוצאה בהחלט שווה את הזמן שאתם משקיעים.

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 אנשים

• הזמן שאתן תיקחו במטבח לא יבוזבז.
• הצוואר בקר יכול להיכנס לכל תבשיל וישדרג כל ארוחה.
• הבשר הזה ממכר וברגע שתוכלו לעשות אותו תתחילו להבין מדוע הוא אגדי כל כך.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה הזו, נדרשת לכם מסה של רכיבים פשוטים יחסית, אך התוצאה הסופית היא מה שמעלה את הרף. מומלץ להשתמש בפתרונות טריים, אך אם אין אפשרות, אפשר להסתדר גם עם רכיבים קפואים.

• 1.5 ק"ג צוואר בקר חתוך לחתיכות גדולות.
• 2 בצלים קצוצים גס.
• 4 שיני שום קלופות וכתושות.
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות.
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.
• 500 מ"ל ציר בקר (אפשר להשתמש גם במים).
• 2 כפות רסק עגבניות.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• 2-3 עלי דפנה.
• 2 כפות שמן זית.

אם תרצו לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בכדורי סויה. תוסיפו הרבה ירקות כדי לשדרגו.

שלבי ההכנה

עכשיו, אי אפשר לחכות יותר ומתחילים להכין את מה שיגרום לכולם להרגיש כאילו סבתא הכינה את המנה בעצמה!

1. בתחילה, התחילו עם חימום התנור על 160 מעלות.
2. חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהחתיכות משחימות מכל הצדדים.
4. סוחטים פנימה את השום ומוסיפים את הבצלים, מטגנים עד שהבצל מתרכך.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים היטב.
6. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
7. מוסיפים את רסק העגבניות וציר הבקר, ולאחר מכן מביאים לרתיחה.
8. מניחים את עלי הדפנה, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור.
9. מעבירים לסועדים וממשיכים לבשל במשך 3 שעות נוספות, עד שהבשר מתפרק בקלות.

הבשר שלכם עכשיו בתהליך של ללקק את האצבעות והטעמים נפלאים! תוכלו למצוא את עצמכם מחכים בקוצר רוח על התוצאה.

שדרוגים ותוספות

מעלפים את המנה הזו על ידי הוספת כמה תוספות, כמו חבושים לעונה או עדשים שחורות כדי להוסיף פריכות. כמו כן, ניתן לשדרג את הברווז או את הירקות בשום כדי להפתיע.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר מתפורר בקלות בעת חיתוך עם מזלג, הוא מוכן. התהליך עשוי להימשך 2-3 שעות, תלוי עThickness הבשר.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! בשר חזיר או בקר כמו שוקית יכולים לעבוד מצוין.

מה לעשות אם הבשר קצת יבש?
תוסיפו מעט מים ו/או ציר בקר במהלך הבישול.

האם זה מאכל שמוכן מראש?
בדיוק! אפשר להכין יום מראש ולחמם לפני ההגשה.

מה התוספות המומלצות?
אורז, קוסקוס או ירקות קלויים יכולים להתאים טוב.

מה אם אני רוצה לעשות את זה ייחודי ומשגע?
נסו להוסיף מעט יין אדום או שורש ג'ינג'ר.

האם אפשר להכין את זה בסיר לחץ?
בהחלט! הכנה בסיר לחץ תצמצם את זמן הבישול בחצי.

מה אם לא אוהבים חריף?
אפשר לדלג על התבלינים החריפים ולהינות בטעמים הלא חריפים.

מה הכי טוב לשלב עם המנה הזאת?
סלט פסטה טרי עם ירקות צבעוניים הוא הבחירה המושלמת.

איך נשמור את המנה במקפיא?
בישול מוקדם והקפאת המנה במיכלים סגורים, תאפשר לכם להאריך את חיי המדף.

אם נהניתם מהמתכון שלנו לצוואר בקר בתנור, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו גם לאחרים להרגיש את האושר והטעמים האגדים של מנות ביתיות!