צוואר כבש מתכון שיהפוך אותך למאסטר במטבח

מתכון מפתיע: צוואר כבש בתיבול עשיר

דמיינו זאת: אתם פותחים את דלת המטבח, הריח עוטף אתכם כמו כיסא נעים ביום חורפי. ככל שאתם מתקרבים לסיר, ריחות של תיבול עשיר וממכר נכנסים לכם לאף וגורמים לכם לחייך. זה הרגע שבו אתם יודעים שהכנתם את אחד המטעמים הכי מדהימים שאי פעם יצא לכם לטעום. צוואר כבש בתיבול עשיר יכול להיות לא רק הגישו בתור עיקרית משגעת, אלא גם לגרום לכל האורחים שלכם לאכול את האצבעות בסופו של דבר. מוכנים לצאת לדרך?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לצוואר הכבש שלנו, נשתמש במרכיבים פשוטים שכולם מכירים, אבל השיטה שלנו תהפוך את המנה למושלמת! להלן המרכיבים:

• 1.5 ק"ג צוואר כבש, חתוך לחתיכות בגובה 5 ס"מ
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזר קלוף וחתוך לפרוסות
• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף כמון טחון
• 1/2 כף קימל (מומלץ המיוחס ליחס טעמים אגדיים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוס מים רותחים
• 2-3 ענפי פטרוזיליה לקישוט

אופציה טבעונית: ניתן להכין גרסה טבעונית של המתכון על ידי שימוש בחתיכות טופו במרקם דמוי בשר, או מהצומח כמו קטניות עשירות בחלבון.

שלבי ההכנה

כעת נגשה לשלב מעניין ומלא אתגרים – שלב ההכנה! עם כל אחת מההנחיות הבאות, תראו כמה זה קל ופשוט.

1. בחירת סיר כבד עם מכסה, כדי לשמור על החום.
2. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהופכים שקופים.
4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה אחת תוך ערבוב.
5. מוסיפים את חתיכות צוואר הכבש ומסדרים היטב עם כף עץ.
6. מטגנים את הבשר מכל הצדדים, עד שיתחיל להשחים.
7. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
8. מתבלים בפפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל. מערבבים כדי שהטעמים יעטפו את הבשר והירקות.
9. יוצקים מעל את המים הרותחים, סוגרים את המכסה ומבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות. כן, כן, לחכות עד שהבשר יהיה רך עד רוך!
10. לאחר הבישול, פותחים את המכסה ומניחים למנה להתקרר מעט.
11. יוצאים לשולחן, מקשטים עם פטרוזיליה ו… זה הזמן ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אי אפשר לדבר על צוואר כבש מבלי להזכיר כמה תוספות משגעות שיכולות לקחת את המנה למישור אחר לגמרי!

• ניתן להוסיף חצילים קלויים לצד המנה, זה מוסיף טעם אגדי ונפלא.
• למי שאוהב חריף, תוספת של פלפל חריף קצוץ יכולה לשדרג את המתכון הזה לגמרי.
• קצת חמאה מעל לפני ההגשה מאזנת את הטעמים ומוסיפה richness יוצא דופן.
• למי שאוהב גיוון, ניתן להחליף את תפוחי האדמה בכוסמת עם קינמון – טעמים חדשים ומפתיעים.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את הבשר במקרר?
יש, בהחלט אפשר לשמור את המנה במקרר למשך 3-4 ימים. פשוט חממים לפני ההגשה.

מה עושים אם הבשר לא התרכך?
אם הבשר לא התרכך, זה יכול להיות תלוי בסוג הבשר בחר בנם. פשוט הוסיפו עוד מים לבישול והמשיכו לבשל עוד מספר שעות.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, בהחלט! המנה גם מתייצבת מצוין בטעמים אם מכינים מראש ומחזיקים במקרר.

אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! פשוט ארזו את המנה במיכלים אטומים להקפאה.

האם אפשר להשתמש בעוף במקום כבש?
נכון! תשתמשו בעצם בשיטה אותה הצגנו כאן, עם עוף. פשוט משך הבישול יהיה קצר יותר.

איך לדעת שהמן מוכנה?
בשר רך במרקם נימוח, זהו הסימן המושלם לכך שהמנה מוכנה.

מה אפשר להגיש בצד?
תפוחי אדמה אפויים, ירקות מאודים או אורז מתובל יוסיפו צבע וטעם במנה.

האם הצוואר כבש בריא?
כיף לדעת שזה יכול להיות חלק מאורח חיים מאוזן, הבשר והמרכיבים אפשריים בהחלט לימי עיף.

איך התמונות שצילמתי ייראו?
אה, الصور ייראו מדהים! הצבעים עשירים, וכולכם תיהנו מהצלחות המעוצבות.

מה נשתף על המתכון הזה?
ברור! שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ותגרמו לכולם לנסות אותו בבית.

אל תשכחו! מנה זו היא לא רק טעים – היא גם משגעת במראה שלה ומדברת עם הנשמה שלכם. שתפו עם כל מי שאתם מכירים בפייסבוק ובאינסטגרם, תייגו אותנו במהלך ההכנה ואל תהססו להוסיף את הטאצ' האישי שלכם!