צלי בקר בסיר לחץ: מתכון מדהים וטעים בטירוף
מה אנחנו לא עושים בשביל לשדרג את המנה שכולנו מכירים ולתת לה טוויסט שהופך אותה לאגדה? כל אחד מאיתנו זוכר את ימי ראשון הביתיים, האווירה הנעימה ועשן המנגל או ריח הבישול שממלא את הבית. מתכון זה הוא לב פרויקט הבישול שלכם, צלי בקר מעלף שיגרום לכולם לנשום את ניחוח הבית שלכם וללקק את האצבעות. המתכון שלנו הוא מושלם, ממכר ומשגע, כזה שלא תשכחו לרגע!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 6 איש
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות: מתאים ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו אתן לכן רשימה מדהימה של מרכיבים שיתנו פן נוסף למתכון, ויהפכו אותו למושלם באמת! כל רכיב הוא דמות ראשית בסיפור – תכל'ס אתם תפתיעו את הסועדים שלכם עם טעמים שיגרמו להם לרצות עוד ומיד.
- 1 ק"ג צלי בקר (עדיף בשר על עצם לתוצאה רכה במיוחד)
- 2 כפות תיבול פפריקה מתוקה
- 1 כוס בצל קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר גדול, חתוך לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (רצוי להעדיף עגבניות קיץ איכותיות, מתוקות)
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קומץ עשבי תיבול קצוצים (כגון טימין או רוזמרין)
אם תרצו לגרסה אחת שהיא בריאה יותר, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בתפוחי אדמה מתוקים או לקצץ את כמות השומן בבשר, וליהנות ממנה דלת פחמימות.
שלבי ההכנה
לפני שהתפייסנו עם הסיר לחץ שלנו, נעשה עצירה קצרה: זכרו שהסיר לחץ הוא חבר שלכם! עם הסיר הזה אתם יכולים להפוך את הבשר לאוורירי ונטול מחסומים כמעט, כך שיגרום לו להימס בפה. בואו נתחיל!
- בוחרים בסיר לחץ ומחממים אותו על חום גבוה.
- מוסיפים כף שמן זית ומחממים עד שהוא חם.
- שמים את נתחי הבשר בסיר ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם משחימים קלות.
- מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים הכל יחד.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ציר הבקר, פפריקה, מלח ופלפל。
- לוחצים את מכסה הסיר ומבשלים במשך 1.5 שעות.
- כאשר יחלוף הזמן, משחררים בעדינות את הלחץ ומסירים את המכסה.
- מגישים חם, מתובל בעשבי תיבול קצוצים.
звאן! התוצאה? צלי בקר סוחף ומעלף! אתם יכולים לשדרגו עם רוטב רימונים בעגבניות או אפילו להוסיף תבלינים שונים, כמו כמון או הל, ואפילו חרדל. האופציות הן אינסופיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סוף ליצירתיות במטבח! ישנן תוספות שונות שתוכלו להוסיף כדי להפוך את המנה הזאת למשהו מדהים
- תוספת של פטריות: תוספת של פטריות שמפיניון או פורצ'יני, מקנות טעם ועמוק נוסף.
- תוספת ירקות שורש: שורש סלרי ושורש פטרוזיליה יכולים להוסיף קסם.
- תוספת חלב קוקוס: אם תרצו להפוך את הבישול ליותר טרופי וטעים!
- שדרוג עם יין אדום: הוספת קצת יין אדום בעת הבישול תעשיר את הטעם פלאים.
שאלות ותשובות
מהו ההבדל בין צלי בקר לסוגי בשר אחרים?
צלי בקר נתפש כאחד הנתחי בשר הרכים והטעימים שיש, הוא מצריך זמן בישול כדי שהבשר יתפרק ויהפוך לנימוח. בשאר סוגי הבשר, הדגשים הם על מידות צלייה שונות.
האם ניתן להשתמש בבשר טחון במתכון?
זה בהחלט אפשרי! רק שימו לב שתצטרכו לשנות את זמנים הבישול – זמן הבישול יהיה קצר בהרבה.
מה אפשר לשלב עם המנה?
תפוחי אדמה, אורז או אפילו פסטה הם שילובים מדהימים לחיבור עם צלי בקר. ככה תהיו בטוחים שהמנה מושלמת עם דגש על מה שמנחם!
ולמה דווקא סיר לחץ?
היתרון של סיר לחץ הוא בכך שהבישול מתרחש בתנאים סגורים, דבר שמעודד את הבשר לשמור על הלחות שלו ולהפוך לנימוח.
כמה זמן שומר על המנה במקרר?
צלי בקר יכול להחזיק עד 3-4 ימים במקרר. חשוב לשמור אותו במיכל סגור היטב.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! כדי ליהנות ממנה שוב בעתיד, ניתן להקפיא אותה למשך חודשיים.
איך יודעים שהבשר מוכן?
אוהבים בשר מאוד מאוד רך ונימוח? זה הזמן לבדוק בעזרת מזלג, אם אתם יכולים לקצוץ את הבשר קלות.
האם ניתן להחליף את העגבניות המרוסקות?
אם אתם לא אוהבים, ניתן להוסיף רסק עגבניות או אפילו תוספות על בסיס ירקות קיץ.
אילו תבלינים יכולים להשתלב?
שום, רוזמרין, טימין, דקטומים, כמון ועוד שפע תבלינים! זה משפיע על טעמים באופן משמעותי.
מה הילד שלא אוהב בשר יכול לאכול?
הציעו לו לסדר את המנה עם פסטה או אורז, וליהנות מהטעמים בחופשיות.
אז אחרי שראיתם איך מכינים צלי בקר בסיר לחץ, הגיע הזמן לנסות את המתכון המדהים הזה בכוחות עצמכם! אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שאחרים גם ייהנו מהמתכון הזה. כמו שאמרתי, אין על צלי בקר שאין על זה וויכוח!
