מתכון לצלי בקר מספר 5 בתנור – מדהים מהחלל!
תמיד יש משהו קסום בעמדת המטבח, כשאתם תופסים את השף בתהליך – תבשיל שמתמלא בריחות מהמטבח, הצבעים עמידים, וזהו לא סתם צלי בקר, אלא קשקוש של טעמים וריחות שיגרמו לכל אחד להרגיש בבית. המנה הזו מדברת על משהו מעבר לאוכל – זהו זיכרון, מסורת של סבתות ואמא שאי אפשר לשכוח, פשוט מתכון אגדי שהופך כל יום רגיל לחגיגה של טעמים. וכשמדובר בצלי בקר עם תבלינים, מרינדה ומיוחד בתנור, זה פשוט נעים לראות את התהליך בו צלי הבקר מקבל את אורו הייחודי – אתם ממש תרגישו את האוויר התפוס בריח המתוק של הבישול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מעדנים ל- 6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו בואו נצלול לתוך תיבת החומרים, שם תוכלו לראות את כל הדברים המדהימים שיבואו יחד כדי לייצר את התוצאה המושלמת. צלי בקר מספר 5 הוא לא סתם עוד מנה – הוא מתכון ממכר שיגרום לכם לכלול אותו בתפריט השבועי ברגע שתנסו אותו!
- 2 ק"ג של צלי בקר (חלק נבחר מהבקר – כמו כתף או שריר)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 4 גזר קצוץ לקוביות
- 3 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס מרק עוף או מים
- חצי כוס יין אדום (לא חובה אבל מוסיף לקסם)
חלופות והרכיבים האפשריים
במידה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו заменить את הבקר בתחליף בשר מבוסס צמחים. אם אתם לא יכולים לאכול גלוטן, תוודאו שלא תשתמשו במרק העוף המוכן מראש, אלא תכינו בעצמכם מרק עוף על בסיס ירקות. העולם הלבבי של המטבח מאפשר לכם להתאים את המרכיבים לצרכים שלכם ותוך כדי ליצור מנה שנעשית עם אהבה.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע המהנה שלנו עם נחישות ואנרגיה! השלב הבא הוא לנקוט את הצעדים הבאים בצורה ברורה ומדויקת, עד שמומחים יגידו לכם שזה פשוט מעלף!
- מניחים את צלי הבקר במרכז תבנית ויוצקים עליו שמן זית.
- מפזרים פפריקה, כמון, מלח ופלפל על פני הבשר.
- במחבת נפרדת מחממים שמן ומוסיפים את הבצלים והשום, מטגנים עד להשחמה.
- מוסיפים את הגזר והקוביות תפוחי האדמה למחבת ומערבבים 2-3 דקות נוספות.
- מעבירים את התערובת של הירקות לתבנית עם הבשר.
- יוצקים לתבנית את המרק והיין, מכסים בנייר אלומיניום.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומכניסים לתנור למשך 3.5-4 שעות.
- במהלך הבישול, בודקים את התבנית ומסובבים את הבשר בניגוד לחום כדי להבטיח שיבושל באופן אחיד.
- לאחר סיום הבישול, מסירים את נייר האלומיניום ומסיימים להשחים את הבשר, לערך 30 דקות נוספות.
- מוציאים, מניחים לנוח מעט, ופורסים בעדינות.
עכשיו כל מה שנותר לכם לעשות זה להגיש את המנה עם רוטב עשיר שנשאר בתבנית ולקשט עם עשבי תיבול טריים. תאמינו לי, זה יגרום להמון אנשים ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
שדרוגים אפשריים לצלי הקר יכול לכלול תוספת של פטריות, קוביות דלעת או קישואים. תחשבו על זה – שדרוג עשיר שיגרום למנה שלכם להיות בריאה ומדהימה עוד יותר. לצד זאת, אתם יכולים להוסיף למנה טחינה או חצילים קלויים שמוסיפים טוויסט נוסף.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הצלי מוכן?
דקרו את הבשר עם מזלג – אם נמעך בקלות, הוא מוכן ואפשר להגיש!
מה אם אני אוהב בשר יותר מתובל?
מומלץ להוסיף עוד תבלינים, כמו קצת יותר כמון או אפילו קמצוץ של קימל, תלוי בטעם האישי.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אפשר לשמור את הצלי במקרר לילה לפני ולהעביר לתנור ביום ההגשה.
האם יש דרך אחרת לבשל את הצלי?
כן! אפשר לבשל בסוויד, זה ייתן לכם תוצאות אפילו יותר נימוחות.
מה עושים אם אין לי יין אדום?
יין לבן יכול להיות חלופה טובה או סתם להימנע במשך הבישול – זה לא יפגע במנה.
איך אני יודע כמה זמן לבשל את הבשר אם יש לי חתיכה יותר קטנה?
נכון, כלל אצבע טוב הוא 1 שעה לכל ק"ג בשר ב-160 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להקפיא את הצלי לאחר הבישול?
בוודאי, הוא יכול להחזיק במקפיא עד 3 חודשים!
מה מתאים לצד המנה?
נתח לא רך במיוחד יכול להיות מלווה באורז או פירה, או אפילו סתם סלט ירוק נעים ומרענן.
האם המתכון הזה יכול להיות טבעוני?
כן! מדובר במתכון שהוא אייני דרישה להכין אותו עם תחליף בשר צמחי.
מה דעתך על הגשת המנה עם רוטב?
בהחלט, רוטב מעשיר נותן למנה עושר טעמים מדהימי.
כשהמשפחה והחברים יוכלו ליהנות מהמנה המושלמת הזו, זה הזמן להרגיש את הקסם של הבית. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולאפשר לכל אחד לחוות את הרגע המושלם הזה!
