צלי כתף בתנור: המתכון המושלם לכל שולחן חגיגה

צלי כתף בתנור – מתכון מדהים שלא תוכלו לשכוח!

ישנם אנשים שיזכרו את השבתות שלהם בסיפורים של סבתא על צלי הכתף המושלם, וישנם כאלה שיתענגו על הביס הראשון שמגיע מהתנור ויעשה להם את השבוע! אם אתם מחפשים מתכון שמעניק חום, מסורת, וניחוחות מדהימים שמתפשטים בבית, הגעתם למקום הנכון. היום, אנחנו נפצח במתכון שיש בו קסם פשוט – צלי כתף בתנור. זהו מתכון שמתרכז בכל הטוב שיש במטבח הביתי, והוא הזדמנות נהדרת להפתיע את העורכים שלכם או את המשפחה עם מנה משגעת שתהפוך כל ארוחה לאגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

זה הזמן לחשוף את מרכיבי הקסם של המתכון שלנו. כשתתחילו לשלב את הרכיבים, תבינו שהצלי הזה הוא לא רק אוכל – יש בו היסטוריה, טריות ואהבה! לא פלא שזה אחד מהמתכונים הכי טעימים שיש.

• 1.5 ק"ג כתף בקר.
• 2 בצלים גדולים, קצוצים.
• 4 שיני שום, כתושות.
• 4 קמצוצים של מלח.
• 2 קמצוצים של כורכום.
• 1 קמצוץ קינמון. נשמע משוגע? זה מה שעושה את זה למושלם!
• 1 כוס מים או ציר בקר.
• 2 גזר בינוניים, חתוכים לעיגולים.
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 1/2 כוס שמן זית.
• עלי תיבול כמו רוזמרין או תימין – להוסיף אווירה ניחוחית.

מרכיבים חלופיים

כדאי לדעת שיש לכם אפשרויות! אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בסטייקים של טופו ובעזרת תיבול מתאים לקבלת טעם שיקפיץ את החוויה! אם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימות, השמיטו את התפ"א והוסיפו עוד ירקות כמו קישואים או קולורבי.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הצלי המושלם, יש לשים לב לכל שלב. זהו מתכון שעשוי לדרוש מעט סבלנות, אבל מהנסיון שלי, הסבלנות משתלמת!

1. לחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. להניח את הכתף בקופסה מתאימה לצלייה.
3. לשפוך מעל את השמן זית ולתבל במלח, כורכום וקינמון – באמת, זה הפאב הירוק באוכל!
4. לערבב היטב כך שהכתף תתעטף בתיבול.
5. במחבת על חום גבוה, לבצע חִמּוּם מהיר של הבצל והשום.
6. להוסיף למחבת את הגזר והתפ"א, לערבב כ-5 דקות נוספות.
7. לשפוך את התבשיל על הכתף בתנור.
8. להוסיף מים או ציר בקר ולסגור את הקופסה עם מכסה או נייר אלומיניום.
9. לבשל בתנור במשך כשעתיים עד שהבשר רך ונימוח.
10. לפתוח את המכסה בהכנה של חצי שעה אחרונה כדי שהצלי יקבל צבע קרמלי מלטף.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הנה המקום להוסיף את הנגיעות האישיות שלכם! אם אתם רוצים לקחת את המתכון לרמה אחרת, אפשר להוסיף תיבול כמו פפריקה מתוקה או חזרת חריפה כדי לגרום לניגודיות מדהימה בטעמים. לאלה שאוהבים את המעט מתוק, הוספת צימוקים או תמרים יכולה להוסיף נדבך נוסף ומעלף של טעמים. ניתן גם לשדרג את המנה עם רוטב יין אדום בצד או סלט ירוק מרענן להשלמת החוויה.

שאלות ותשובות

כמה זמן לכדאי לבשל את הבשר?
אחוז מצויין הוא בין 2-3 שעות. עליכם לוודא שהבשר רך ומעלף במרקם.

האם ניתן להקדיש מתכון זה על יום שישי?
בהחלט! הוא מתאים מאוד לארוחת שישי משפחתית. תוכלו להכין אותו ביום חמישי ולחמם אותו פעם נוספת.

מה עושים אם אהבנו את המתכון אבל רוצים בשר אחר?
ניתן להחליף את הכתף בחזה עוף או בשר נוסיף על צלייה.

איך שומרים על הבשר לאחר בישול?
יש להניח את הבשר בקופסה סגורה במקרר. הוא יחזיק מעמד היטב במשך 3-4 ימים.

מה עושים אם רוצים גרסה חריפה של המתכון?
הוסיפו צ'ילי או פלפלים חריפים בזמן הבישול!

האם אפשר להקפיא את הצלי?
בוודאי! אפשר להקפיא אותו לאחר הבישול. הקפיאו משקלים קטנים כדי לחסוך את הקפיצה על הירקות.

איזה סוג סלט מתאים עם המנה הזו?
סלט ירוק עם רוטב לימון, זית ושום או סלט חומוס יעניקו ניגודיות נהדרת!

באיזה תיבול במקרה שאין לי כורכום?
אפשר לעבוד עם פפריקה מתוקה או כמון.

מה צריך לבדוק לפני שמכניסים לתנור?
שכל המרכיבים נמצאים בתמהיל טוב, שהבשר שומני וכי התיבול אחיד.

האם יש צורך לשים את הבשר לפני הבישול?
לא חובה, אך אם תשמשו בניצול הזמן ואש למעלה, התוצאה תהיה פחות אכילה!

מוזמנים לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים שלכם ולהפיץ את השמועות על צלי הכתף המדהים הזה ברשתות החברתיות! כל מי שיטעם ויתענג על ביס יודה לכם!