צלי כתף משגע שלא תוכל להפסיק לאכול

צלי כתף משגע

אין כמעט דבר יותר מהנה מלהיכנס למטבח עם רעיון חדש ורצון למנות שאפשר להגיש בגאווה. את המתכון הזה אני רוצה לחלוק איתכם, מתכון לצלי כתף שתמיד מצליח לגעת בלבבות של כולם. הכנת המתכון הזאת היא כמו מסע בזמן: היא מחזירה אותנו לימים שבהם סבתא הייתה מכינה את האוכל המושלם לכל המשפחה, וכולם היו מתכנסים סביב השולחן. אז הכינו את שלכם והכינו את אלת המזל كي תבצע את הצעד הראשון לקראת צלחת מלאה באושר!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון טוב, גם כאן ישנם רכיבים שמהם נוצר טעם מדהים ומרשים. צלי כתף זקוק לעיתים לרוטב קטן, ולכן נרצה להכין אותו עם כמה מרכיבים פשוטים, אך זה בהחלט לא אומר שהוא לא יכול להיות אגדי!

• 1.5 ק"ג כתף בקר שנותנת עסיסיות מרשימה
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות במועך שום (בחירה שלי, לא חובה)
• 1 כוס מרק בקר או מים
• 2 גזר, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית כמון, כוסברה, מלח ופלפל לפי הטעם

ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתמקד בשדרוגים אפשריים. למי שמעוניין בגרסה שהיא דל פחמימות או טבעונית, יכולים להשתמש בכתף סויה או מספר ירקות שימלאו את החלל בצורה מעלפת!

שלבי ההכנה

ואלו הם השלבים שיובילו אתכם למנה הכי טעימה שיש!

1. מחממים את שמן הזית בסיר חם על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהן מזהיבים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים היטב.
4. מניחים את כתף הבקר על הבצלים ומשחימים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים קלות.
6. יוצרים מעט מקום בסיר ומניחים את הגזר ותפוחי האדמה.
7. שמים את המרק או המים ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים את התבלינים, מכסים והסירו ללהבה נמוכה.
9. מבשלים במשך 3 שעות, עד שהבשר רך במיוחד.

מזל טוב! אם הצלחתם לשרוד את כל השלבים, המנה מוכנה לעלות על השולחן. אל תשכחו ללקק את האצבעות בשלב הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לצלי כתף אנחנו לרוב נבחר להכין תוספות שמוסיפות עוד טעמים למנה. למשל, אורז עם שקדים קלויים או פירה של תפוחי אדמה עם חמאה ואוהבים מוסיפים בטח לא פחות חוויה תעסוקתית! גם סלט ירקות מרענן יכול להיות תוספת מושלמת למנה.

אם רוצים לשדרג את המנה, אפשר להכין רוטב חמאת שום מלווה בכמה עשבי תיבול טריים לחוויית טעמים משגעת.

שאלות ותשובות

איך אני אדע אם הבשר מוכן?
אני ממליץ לבדוק אותו עם מזלג. אם הוא מתפורר בקלות, זה סימן שהכל עבד כמו שצריך!

אפשר להכין את המתכון בקדירה?
בוודאי! קדרה שמכילה את כל המרכיבים רק תוסיף מעט קסם למנה.

האם ניתן להשתמש בירקות אחרים?
כמובן! ניתן להוסיף קישואים, פטריות או כל ירק אחר שאוהבים. זה מוסיף גיוון וטעמים חדשים.

מה כדאי להגיש על הצדדים?
הצעות מצוינות הן אורז, פירה או אפילו כוסמת למי שרוצה גישה בריאה ומרעננת.

האם המתכון מתאים לאירועים גדולים?
אני ממליץ בחום. מתאים במיוחד לאירועים משפחתיים או לחגיגות, כולם יאהבו את זה!

איך לשמור על שאריות?
שאריות אפשר לשמור בכלי סגור במקרר למשך 3-4 ימים. אבל לא בטוח יישאר משהו…

האם המתכון קל להכנה?
בהחלט! כל אחד יכול להתמודד עם המתכון הזה אחרי כמה ניסיונות – וקלוף לא קשה גם להתרגל.

מה עושים אם זה יבש?
אם אתם מרגישים שהמנה יצאה יבשה, אני ממליץ להוסיף עוד נוזלים ולבשל מעט יותר.

מה ההבדל בין צלי כתף לרוסטביף?
רוסטביף עשוי מנתח בשר אחר ונדרש לשלב טכניקות שונות. צלי כתף מתאים למתכוני בישול ארוכים ומדויקים.

איזה סוג של בשר מומלץ לשימוש?
בשר בקר טרי באיכות גבוהה הוא תמיד הבחירה הטובה ביותר – אך אפשר גם לערבב עם בשרים אחרים לשדרוג הטעמים.

אז לאחר שהשתתפתם במסע המרגש הזה בעולם הבישול, אני מזמין אתכם לחלוק את המתכון הזה עם החברים שלכם ולשתף ברשתות החברתיות. שיהיה לכם בתיאבון!