צלי מספר 5 בתנור – החוויה המושלמת של טעמים
החורף מגיע, האוויר מתקרר והלב מתחמם עם ריח של צלי בתנור. דמיינו את עצמכם, אחרי יום עמל, פותחים את דלת התנור והנקניק המדהים הזה, עסיסי ונימוח בפה, משחרר ניחוחות משגעים שממלאים את הבית. זה בדיוק המתכון שיביא את המנה המושלמת לשולחן שלכם ויגרום לכולם לרצות עוד. צלי מספר 5, לא מהשיחה השגרתית על מספרים, אלא מנה אגדה לחורף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספק 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נכיר את רכיבי המתכון המדהים שלנו. צלי מספר 5 זקוק למגוון עשיר של רכיבים כדי להבטיח את התוצאה המושלמת. כל מרכיב מוסיף שמץ של טעם ועושר למנה ואנו נעזוב שום דבר מאחור!
- 1.5 ק"ג צלי בקר, נבחר בבחירה מושלמת של נתח רך
- 2 כפות שמן זית איכותי, כדי להוסיף טעם עשיר
- 1 בצל גדול, קצוץ דק, שמוסיף מתיקות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות, לטריות ולצבע
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות, לתיבול ועסיסיות
- 5 שיני שום, קצוצות, שיביאו את העוצמה!
- 1 כוס יין אדום, המוסיף טעמים עמוקים
- 2 כוסות ציר בקר, מבושל בבית, הכדאי להעשיר את הטעם
- 1/2 כוס עשבי תיבול טריים, טימין ורוזמרין, שהם שילוב אגדי
- מלח ופלפל שחור לטעם, כדי לחבר את כל הטעמים יחד
מעבר לרכיבים הבסיסיים, ניתן להוסיף אפשרויות חלופיות. אם אתם טבעוניים, אתם יכולים להחליף את נתח הבקר עם נתח סייטן או טופו. לשוחרי הבריאות, ניתן להשאיר את תפוחי האדמה מחוץ למתכון או להשתמש בבטטות.
שלבי ההכנה
הכנת צלי מספר 5 היא חווית בישול אמיתית. כאשר תתחילו, תרגישו את הקסם מתפשט.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה. תפקידו של השמן הוא להבטיח שהבשר יתפוס צבע יפה.
- מוסיפים את נתח הבקר לסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שנהיה שקוף ומעט רך.
- מוסיפים את השום הקצוץ, הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים מספר דקות.
- יוצקים פנימה את היין האדום ומביאים לרתיחה. זה רגע העוצמה!
- מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה נוספת.
- מפזרים את העשבי תיבול הטריים, מלח ופלפל.
- מעבירים את הסיר לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס.
- מבשלים למשך 2.5 שעות. תנו לתבלינים לעטוף את הבשר ולהפוך אותו לאגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו שבישול הוא אמנות, כך גם תוספות לשדרוג מנה. שדרגו את הצלי שלכם עם פטריות שמפיניון טריות, שיכולות לשדרג את הטעם למרקם של נימוח. ואם אתם אוהבים פיקנטיות, הוסיפו מעט שוקולד מריר בסוף הבישול. תנו לו להתמוסס ויגרום לכולם להגיד: "מה היה שם?"
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון עם נתח אחר של בשר? כמובן! אתם יכולים להשתמש בנתח אנטריקוט או פילה, אך עליכם להיות זהירים עם זמן הבישול, כי הם מבשלים יותר מהר.
האם אפשר להכין את הצלי בסירים אחרים? בהחלט. תוכלו להכין את המתכון בסיר לחץ או אפילו לשים אותו בקופסת טוסטר אובן, אם יש לכם כזו.
מה עושים אם הבשר יוצא יבש? כשתוציאו את הצלי מהתנור, הוסיפו עוד ציר ואז תנו לו לנוח כמה דקות. זה תמיד עוזר להחזיר את הלחות.
האם ניתן להקפיא את הצלי? בהחלט! המתכון הזה פעיל גם הרבה זמן לאחר ההכנה. כשאתם מקפיאים, יחד עם הציר, נדאג לשמור אותו מבודד.
מה כדאי להגיש עם הצלי? אתם יכולים להגיש לצדו פירה, ירקות קלויים או אפילו סלט מרענן. כדאי לגוון!
אילו תיבולים נוספים אפשר להוסיף? קמצוץ של קימח או תיבול צ'ילי יכול לשדרג את הצלי ולתת לו עוד טוויסט מעניין!
האם אפשר להשתמש בגזרים צבעוניים? בהחלט! הם לא רק יוסיפו צבע, אלא גם יספקו טעמים שונים.
איך אפשר להגיש את הצלי בצורה מפתה? אפשר לחתוך את הבשר לפרוסות דקות ולהניח אותו על צלחת שטוחה, עם רוטב בתוספת ירקות מסביב.
מה גורם לקרמול של הבצל והגזר? החום הגבוה יחד עם היין יוצרים את החמימות המתוקה, שמקנה את העומק בטעמים!
למה כדאי לאלתר עם מתכון? כי בישול הוא אומנות. כל טעם שתוסיפו יכול ליצור אפקט שונה ולהפוך את המנה שלכם למשהו אישי ומיוחד!
כעת, כשיש בידכם את המתכון המופלא הזה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון עם ידידותיכם, ברשתות החברתיות, וכמובן, להתענג על כל ביס! צלי מספר 5 בתנור הוא המנה המושלמת לכל שולחן, במיוחד בחורף. אז אל תתעכבו, תתחילו לבשל ותנו לכל אחד להרגיש את האהבה שלכם במנה!
