קוביות בשר בקר ברוטב שכל אחד חייב לנסות

"`html

קוביות בשר בקר ברוטב: מתכון מושלם לחורף

נאמר שכשיש בשר טוב, אין צורך לפורר אותו יותר מדי. כולנו יודעים שכשמדובר בקוביות בשר בקר ברוטב, מדובר בתשוקה לא מזוהה ובחוויה קולינרית שמנתקת אותנו מהשגרה. מדובר במנה שמזכירה את הבית, את האוכל של סבתא, ושתמיד יוצרת חיוכים על הפנים. מי לא נמשך לבית שבו עורכים שולחן ומבושלים קוביות בקר במרינדה עשירה? איזה ריח משתחרר כאשר הבשר מתבשל לאט וממלא את הבית בניחוחות שאני לא יכול לתאר במדויק, אבל יודע שהלב שלי מתמלא בשמחה! אז בואו נכין יחד את המנה המדהימה הזו, נחקור את הסודות שמהם תבוא האגדה, ונקשט את השולחן בשמחה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

להכנת קוביות הבשר ברוטב, אתם תזדקקו למבחר מרכיבים איכותיים ומדויקים. בואו נתחיל:

• 1 ק"ג קוביות בשר בקר (חלק שריר או צלעות)
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 גזר בינוניים קצוצים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
• 1 קופסאת פירה עגבניות (400 גרם)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• 1.5 כוסות מים (או יותר לפי הצורך)
• תמצית ציר בקר או קוביות ציר (לפי ההעדפה)
• עלים ירוקים לקישוט (כמו כוסברה או פטרוזיליה)

בחשבון פשוט, אלו המרכיבים שיכולים לקחת אתכם לעולם הטעמים המושלמים. אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר, אתם יכולים להשתמש בבשר רזה או אפילו לנסות גרסה טבעונית עם בשר סויה.

שלבי ההכנה

כשהמרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל להכין את הקוביות בקר הנפלאות. הנה השלבים לדלג על הסוד הקולינרי:

1. שמים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר, מטגנים אותן מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל becomes שקוף.
4. מוסיפים את הגזר ומתבלים בפפריקה וכמון.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה.
6. יוצקים את פירה העגבניות ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את המים וציר הבקר, מביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך במשך כ-1.5 שעות עם מכסה, עד שהבשר מתרכך.
9. בתום הבישול, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ויכול להיות בסגנון האישי שלכם.
10. מניחים את הקובה המוגמרת בצורה מרשימה בצלחת ומקשטים בעלי כוסברה או פטרוזיליה.

חשוב מאוד לשים לב לאורך הבישול. ככל שהבשר יתבשל יותר, כך הוא יהיה משגע ונימוח. התוצאה? בשר שממש נמס בפה!

שדרוגים ותוספות מיוחדות

למי שמעוניין לחדש, הנה כמה רעיונות לשדרוג המנה:

• הוספת פטריות לקוביות הבשר בכדי להוסיף טעם ועושר.
• גרסה חריפה עם תוספת של פלפל חריף.
• סוטי קישואים מרובעים – הוספה שתשדרג את המנה ותעשיר את הערכים הבריאותיים.
• ניסיון לשפר את הרוטב – השאירו את הרוטב להתבשל יותר כדי שיהיה浓厚 (עבה יותר).
• שימוש בבירה לציר במקום מים – תתפלאו לטעמים המדהימים.

שאלות ותשובות

כיצד אפשר לדעת שהבשר מתבשל בצורה נכונה?
יש לבדוק אם קוביות הבשר רכות ונתפסות היטב בעזרת מזלג. בשר טוב מתפרק בקלות.

האם ניתן להמיר את הבשר בבחירה אחרת?
בהחלט, אתם יכולים להשתמש בעוף או בבשר טחון. התוצאה תהיה שונה, אך זהו שינוי נעים!

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, פשוט הוסיפו עוד מים והמשיכו לבשל מספר דקות נוספות.

האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
מומלץ בהחלט. טעמים מתפתחים הרבה יותר טוב בלילה ומוביל לתוצאה אגדי!

האם קוביות הבשר ברוטב מתאימות להקפאה?
כן, המנה מחזיקה מעמד בהחלט, אך שימו לב להקפיא בדרכים הנכונות.

אילו תוספות ניתן להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש לצד המנה אורז לבן, פירה או אפילו פוקצ'ה רכה.

האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כמובן. זה יכול לקצר את זמן הבישול ולשמור על עסיסיות הבשר.

מה לעשות אם אין לי פירה עגבניות?
אפשר להמיר ברסק עגבניות יחד עם תוספת של מים.

כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים ואפילו טעמים משתפרים בינתיים.

האם יש אפשרות לגרסה בריאה יותר?
בהחלט, פשוט השתמשו בבשר רזה או צמחוני ובשילובים שונים של ירקות.

בסופו של יום, קוביות בקר ברוטב הן מנה שאין אפשרות לעמוד בראשה. דמיינו את כל הניחוחות, את האהבה שמוחלת בכל ביס – דבר שיש לספר עליו לחברים. אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהביא עוד אנשים לטעום מהחוויות המדהימות שכולנו יכולים ליצור במטבח.

"`