קלצונה רך וטעים בקלות ובמהירות!

מתכון לקלצונה בטעמים מטורפים

כמה פעמים קרה לכם שיצא לכם לטעום מנות שלא תוכלו לשכוח? קלצונה, העצרת האיטלקית הזו של בצק ממולא בטעמים שמעלפים בהחלט נכנסת לקטגוריה הזו. קחו שנייה לדמיין את הבצק האוורירי שמקיף מילוי עשיר של גבינות, ירקות ותבלינים. הריח של התבלינים שנפלט מהתנור בזמן הצלייה, טועם כמו בית. זה מה שהופך את הקלצונה למנה מדהימה וממכרת שלא תשאיר אתכם אדישים! אם אתם מחפשים מתכון קלצונה חדש וייחודי, הגעתם למקום הנכון. הכינו את עצמכם לחוויית טעמים משגעת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נעבור לספר לכם על מהלך ההכנה המושלם, אך לפני כן, נתחיל עם המרכיבים. המתכון שלנו מבוסס על רכיבים טריים ואיכותיים שיבטיחו לכם תוצאה אגדי!

• 500 גרם קמח חיטה
• 300 מ"ל מים פושרים
• 15 גרם שמרים טריים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 250 גרם גבינת מוצרלה מגורר
• 100 גרם גבינת פרמה מגוררת
• 150 גרם פטריות פריזאי קצוצות
• 1 פלפל אדום מרוסק
• 1 כוס תרד טרי קצוץ (אופציונלי)
• תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס, אורגנו

במידה ואתם רוצים לגוון את המתכון ולעשות גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינות באופציה טבעונית, כגון גבינת שקדים או גבינת קוקוס. אפשר גם לשדרג את המילוי עם טעמים שונים כמו תרד עם גבינה בולגרית, או תערובת ירקות צבעונית ומרעננת!

שלבי ההכנה

התחלנו במשלוח הכנת הקלצונה שלנו. מוכנים? בואו נצלול פנימה!

1. נשקול את כמות הקמח בקערה גדולה ונוסיף את השמרים, הסוכר והמלח.
2. נוסיף את המים הפושרים בהדרגה, תוך ערבוב.
3. נלוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא יהיה חלק וגמיש.
4. נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש לעוד 5 דקות.
5. נשמן קערה גדולה ויש פס לנוח לבצק במשך שעה (עד שהבצק יתרבה).
6. כשהבצק תפח, נלחץ עליו כדי להוציא את האוויר ונחלק אותו לחלקים שווים.
7. לכל חלק ניצור עיגול בקוטר של כ-20 ס"מ.
8. נניח במרכז כל עיגול כף גדושה מהמילוי שמציע גבינות ופטריות.
9. נתקפל את הבצק לחצי ונלחץ כדי לסגור היטב.
10. נניח את הקלצונה בתבנית עם נייר אפיה ונשאיר להתפחת לעוד 15 דקות.
11. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומכניסים את התבנית לתנור לאפייה במשך 25 דקות עד שהקלצונה מקבלת צבע זהוב ומגרה.

עכשיו כשכל כך הרבה צבעים וטעמים נפלאים מאכלסים את המטבח שלכם, עליכם לדאוג שתהיה לכם חווית טעמים מושלמת. אחרי האפייה, הקלצונה יוצאת רכה ונימוחה, כאילו נכנסה לעולם אחר. למי לא בא ללקק את האצבעות?

תוספות ושדרוגים אפשריים

נוסף למילוי המפנק שראיתם קודם, ישנן כמה טכניקות פשוטות שיכולות לשדרג את הקלצונה:

• להוסיף כוסברה קצוצה או בזיליקום טרי לרענן את המילוי.
• לשדרג את הרוטב לצד הקלצונה לרוטב פיצה מאתגר.
• לנסות תוספות כמו זיתים, חמאת שום או שמן זית מעל לפני האפייה.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום הגבינות כדי שהקלצונה תהיה טבעונית? ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות כמו גבינת שקדים, טופו מתובל או גבינת קונצ'טה. זה יכול להוות תחליף מצוין למי שמקפיד על תזונה צמחונית.

האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח חיטה? כן! קמח כוסמין נותן טעם אגדי – קצת יותר אגוזי אך זה יכול לרכך את הבצק וגם להוסיף ערכים תזונתיים.

מה מומלץ להגיש לצד הקלצונה? סלט ירוק מרענן או רוטב פיצה לצלול על הקלצונה.

האם צריך להחמיא את הקלצונה לפני האפייה? בהחלט! החימום מראש חשוב לנו לוודא שהקלצונה מתבצעת באופן מושלם.

האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן! אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר למשך 24 שעות לפני השימוש.

מה אפשר לעשות עם שאריות הבצק? אפשר להכין פוקצ'ה! פשוט מרדדים ושמים בתבנית עם תוספות מבחר.

כמה זמן ניתן לשמור על קלצונה לאחר הכנתה? כשבוע במקרר – אם תצליחו להשאיר אותם עד אז.

אם אני רוצה להכין קלצונה מיני, מה צריך לשנות במתכון? פשוט חתכו את העיגולים לחצי – זה יתן לכם קלצונה קטנה ונהדרת!

האם ניתן לדאוג לקלצונה שתהיה פריכה מצדדים? כן! יש ליישם חמאה נוזלית או שמן זית לפני האפייה.

למה הבצק תפס לא טוב? זה יכול להיות בגלל שהשמרים לא היו טריים – תנסו לוודא שהמוצרים שלכם הם עדכניים.

ובכן, מה שנשאר לכם עכשיו הוא לנסות להכין את הקלצונה הזו מופלאה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים כדי שגם הם ייהנו מהמעדן הזה. לא דבר זול בחיים הוא להרעיף שמחה! למי יש כישרון כזה בחיים שאפשר לאכול אותו? בואו נתחיל לבשל!