קציצות ברוקולי אפויות – מתכון מדהים, משגע ובריא!
אם חשבתם שכל מה שניתן להכין מברוקולי זה סלט או תוספת לצד העיקרית, תתכוננו להתפלא. כי היום אנחנו משתפים אתכם במתכון לרותח ברוקולי אפוי שמגיע בגוון אחרות לחלוטין ומשדרג את מנת הירק המוכרת שלכם. אנחנו מתכוונים להכין קציצות ברוקולי מדהימות, נימוחות ועשירות בטעמים, שיהפכו לכל כך ממכרות, שתצטרכו להכין כמות כפולה כדי לא להגיע למצב של "אין על השולחן"!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר המנות
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בשפיתה, בואו נערך את כל מה שצריך כדי שהקציצות שלנו יוצאות מושלמות, בדיוק כפי שאנחנו רוצים. הנה המרכיבים או כמו שאמא שלי הייתה אומרת, כל מה שאתם צריכים כדי להרגיש כמו שפים של מסעדת מישלן!
- 250 גרם ברוקולי קלוף ומבושל (בערך 2 כוסות פיסות קטנות)
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (על פי הטעם שלכם, אפשר גם את גבינת הקוטג' אם אתם רוצים לנסות)
- 70 גרם breadcrumbs (מומלץ להעדיף את אלו הדלילים יותר)
- 2 כפות קמח חומוס
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית (לשימון התבנית)
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אפשר גם לחשוב על אפשרויות חלופיות כמו לגרסה טבעונית של המתכון. במקום ביצים, אפשר להשתמש בכתש של זרעי צ'יה עם מים או טופו מרוסס. גבינת הפטה יכולה להיות מוחלפת בגבינת סויה או טופו ורק בצק יכול ללכת גם עם קמח תפו”א או קמח תאנים אם רוצים מגע דל פחמימיות.
שלבי ההכנה
אז יאללה, בואו נתחיל להכין את הקציצות המושלמות האלו!
1. חותכים את הברוקולי המבושל למיני פיסות ודורשים את היתר ביחד לקערה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הגבינה הפה המפוררת, הביצים, הקמח וה-bran crumbs.
4. מתבלים עם מלח ופלפל שחור ומערבבים עם כף עד שהתערובת אחידה.
5. עם הידיים, יוצרים קציצות בגודל של כף מתקשטות על תבנית משומנת.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הקציצות במשך 20-25 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב ומושלם.
7. מחכים 5 דקות וסוחטים לימון טרי מעל כדי להעצים את הטעמים (מומלץ מאוד!).
8. מגישים את הקציצות עם רוטב יוגורט או סלט ירקות מרענן בצד.
כשהן יוצאות מהתנור, הקציצות האלו נראות משגעות! אפשר להרגיש את הניחוחות המיוחדים המתרקמים בין הברוקולי והגבינה, ממש לנשום את הטעמיים. התחושה אם אתם רוצים לשתף תחלקי את ההרגשה – אתם לוקחים ביס וכל העיסוק של יום עבר מסביב נעלם.
בנוגע לתוספות, על טעם הברוקולי אין ספק, אבל מה עם קצת קינמון או טיפה של קימל כחלק מהתיבול? כל תוספת שיכולה להוסיף טעמים תשפר את חווית הטעמים ותהפוך את הקציצות שלנו למנה אגדה. תוכלו לשדרג אותן עם קישואים או גזר קצוצים, או אפילו עם פטריות מיובשות שיתנו להם מגע יוקרתי.
שאלות ותשובות
איך לשמור על הטריות של הקציצות?
אפשר לשמור בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים. ניתן גם לשמור בהקפאה עד חודש.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את התערובת בהתאם, ואז לשים במקרר למשך לילה כדי שהטעמים יתמזגו.
אילו רטבים מומלצים לליווי הקציצות?
יוגורט עם שמן זית, לימון ופטרוזיליה יהיו מצוינים. אם תרצו טעמים קלאסיים, רוטב עגבניות עושה עבודה נהדרת!
מה אם אני רוצה להפוך את המתכון לחגיגי יותר?
אתם יכולים להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת, אני ממליץ על אגוזי לוז או פקאן, זה פשוט טעים לאללה!
האם ניתן לאפות את הקציצות ללא ביצים?
כן! ניתן להחליף ביצים ב-2 כפות של זרעי שתיים מרוססים עם 3 כפות מים. 5-10 דקות של המתנה מספקות תוצאה טובה!
מה אם אני רגיש לגבינה?
לא בעיה! פשוט הוציאו את הגבינה מהמתכון והוסיפו עוד קמח חומוס שיכסה את התערובת היטב.
האם קציצות ברוקולי יכולות להיות חלק מבריאות?
בוודאי! מדובר בירק עשיר בחומרים חיוניים והקציצות שבאות אופס ניתן לצייד ברוטב טחינה כדי להוסיף עוד בריאות.
ילדים לא אוהבים ברוקולי, מה עושים?
בישול עם תבלינים או רוטב הם תמיד פתרון טוב! עם קציצות, הם לא ירגישו שזאת ברוקולי, רק ייהנו מהטעם!
למה דווקא גבינת פטה?
הגבינה מתמוססת וקורסת מעולה, אם תשתמשו בסוגים אחרים, קחו בחשבון שיהיה טעם שונה.
איפה אפשר לקנות ברוקולי טרי?
רשתות שיווק בדרך כלל מציעות ברוקולי טרי, חנויות ירקות מקומיות יכולות להיות אפשרות טובה גם כן!
אז אם בא לכם לגוון עם משהו בריא, טעים ומיוחד, זה בדיוק המתכון! שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהקציצות המדהימות האלו!
