קציצות ברוקולי טבעוניות שלא תוכלו להפסיק לאכול

קציצות ברוקולי טבעוניות

לא ניתן להתעלם מהקסם שבקציצות ברוקולי. מדובר במנה שלוקחת את הירק הירוק והנפלא הזה, ומשדרגת אותו למדרגה אחרת של טעמים ומרקמים. קציצות ברוקולי הן לא סתם קציצות. מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שבקלות הופכת את הארוחה שלכם לחוויה מושלמת. כשאתם לועסים את הקציצה, האורחים שלכם יחשבו שהם אוכלים מתכון סודי של אמא שלכם, אבל האמת היא שהכל כל כך פשוט. ובממוצע, זה גם בריא! מה אתם אומרים? הכנו לעצמנו מרכיב שמתגבר על כל התירוצים ומביא את כל האלמנטים הנפלאים למנה שאי אפשר להפסיק לאכול!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 4

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• כמות: 4-6 מנות משתלמות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שמתחילים, חשוב לציין שאתם זקוקים למספר רכיבים, שלכולם יש תפקיד חשוב במנה הזו. ביחד הם ייצרו את הקציצות הכי טובות שיש, כאלה שמעוררות זכרונות משתפים וניחוחות שמזכירים בישולים מסורתיים. ברור לי שתרצו להכין את זה.

• ברוקולי בינוני (מכוסך וגזוז לחתיכות קטנות)
• אחד תפוח אדמה מבושל וכתוש
• חצי כוס קוואקר (או קוואקר ללא גלוטן לפי הצורך)
• בצל קטן קצוץ
• שן שום קצוצה
• רג'יס או תבלינים לפי טעם
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

כמו כן, ישנן אפשרויות אחרות שמתאימות לברוקולי, כך שאם אתם רוצים לנסות אותו עם ירקות אחרים, זה לגמרי אפשרי! קחו דוגמה עם קישוא, גזר או תרד. הטעם בהחלט ישתנה, אבל זה יהיה משגע גם כך.

שלבי ההכנה

היו מוכנים להפתיע את עצמכם, כי זה מאוד פשוט ולוקח רק 30 דקות.

1. בתחילה, הכניסו את כל חתיכות הברוקולי לרתיחה במים רותחים למשך 5 דקות, עד שהם רכים.
2. סננו את הברוקולי והעבירו אותו למעבד מזון עם תפוח האדמה הכתוש, בצל ושום.
3. מוסיפים את הקוואקר, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. מעבדים את התערובת עד שתהיה חלקה אך עדיין עם חתיכות קטנות, כדי לשמור על המרקם.
5. בידיים רטובות, יוצרים כדורים קצוצים בגובה של כ-3 ס"מ ומניחים אותם על צלחת משומנת.
6. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
7. מטגנים את הקציצות עד שהן הופכות מזהובות ומשגעות משני הצדדים.
8. מניחים את הקציצות על מגבת לייבוש מעודף השמן.”
9. מגישים חם עם רוטב טחינה או יוגורט טבעוני בצד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מעבר לקציצות ברוקולי, יש לנו כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים לקחת את הטעם קדימה. אפשר לקשט את הקציצות עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו עוד קצת פפריקה חריפה או חצי חריף לקדמת הטעמים הממכרים.

בנוסף, אם אתם מעוניינים להפתיע את האורחים שלכם, תנו לקציצות להתנאות עם רוטב טחינה ביתי – ההמלצה שלי! זה פשוט מעלף!

שאלות ותשובות

איזה סוג של תפוח אדמה כדאי להשתמש?
ניתן להשתמש בכל סוג של תפוח אדמה שאוהבים. תפוח אדמה רגיל או מתוק האופציה מצוינת!
אם אני רוצה להכין את המתכון ללא גלוטן, זה אפשרי?
בהחלט! פשוט החליפו את הקוואקר לקוואקר ללא גלוטן.
איך אוכל לשמור על הקציצות אחרי שהכנסתי אותן לדיר?
שמרו את הקציצות במקרר בכלי אטום. הן יחזיקו עד 3 ימים.
האם אפשר להפוך את זה למנה קפואה?
כן, בהחלט. הכינו את הקציצות, הניחו להן להתקרר וארזו בשקיות זיפלוק. כך תוכלו להקפיא ולשמור אותן עד 3 חודשים.
האם זה מתאים גם לאירועים?
בהחלט! קציצות ברוקולי מתאימות לכל מסיבה, והן תמיד מדהימות להגיש ברוטב מעניין.
אילו ירקות אחרים ניתן לשלב ומתאים?
לגמרי! קישוא, גזר, או בערך כל ירק אישי שאתם אוהבים! זה מושלם!
האם אני יכול להכין את התערובת מראש?
בוודאי! אפשר להכין את התערובת יום לפני ולאחסן במקרר עד השימוש.
אם אני לא אוהב ברוקולי, מה אני יכול לשים במקום?
אין בעיה! קחו תפוח אדמה, גזר או קישוא – כל אחד מהם יכול להיות מגניב!
האם יש טיפים נוספים לפני שטועמים את הקציצות?
נכון, קחו זמן להרגיש את הטעמים. תנו להם להיכנס לשלם ולהתמזג עם הרוטב, זאת תהיה חוויה שלא תשכחו!

אז מה אתם מחכים? עמדו ותתחילו להכין את הקציצות הכי טובות שיש! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי אם הם לא טועמים את המעלף הזה, הם בהחלט מפסידים!