קציצות בשר מטוגנות – טעם של בית
אם הקציצות של סבתא גורמות לכם להרגיש בבית, אתם במקום הנכון. הקציצות שאנחנו מציעים לכם היום הן לא סתם קציצות. מדובר בקציצות בשר מדהימות שמטוגנות עד למצב מושלם – מבחוץ קריספי ומבפנים רך ונימוח. כן, אתם לא טועים, זהו מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את אצבעותיכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שעוררתם את התיאבון שלכם, הגיע הזמן להיכנס לעניין. אספנו עבורכם את המרכיבים הפשוטים אך המושלמים להכנת קציצות בשר מטוגנות שלא תוכלו להפסיק לאכול.
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בשר בקר, עוף או תערובות)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 2 כפות פירורי לחם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון (כמות לפי ההעדפה)
מרכיבים חלופיים
רוצים לגוון? יש לכם אפשרות להכין גרסה טבעונית בעזרת חלבון צמחי טחון או קטניות כמו כמו חומוס או עדשים. בנוסף, תוכלו להשתמש בפרורי לחם ללא גלוטן כדי להתאים את המתכון לאנשים רגישים לגלוטן. כמה חכם מצידכם!
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שהכנתם את כל המצרכים על השולחן, אפשר להתחיל במלאכת הקודש. שלב אחרי שלב, באספקה של אהבה ומרץ, קציצות בשר מושלמות הולכות למצוא את דרכן לשולחן שלכם.
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד שהתערובת אחידה.
- מעצבים קציצות בגודל הרצוי (בערך בגודל כף יד).
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד כ-3-4 דקות או עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות לנייר סופג וממתינים מעט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הקציצות המעלפות האלה משגעות גם ככה, אבל תמיד אפשר לשדרג. רוצים להפוך את הקציצות למוקד תשומת הלב? הוסיפו לידן רוטב עגבניות חריף או פשוט רוטב יוגורט עם פטרוזיליה. רוצים לגוון את הטעמים? הוסיפו לתערובת הקציצות חצי כוס פטריות קצוצות או זיתים קצוצים. זה מדהים כמה שדרוגים אפשריים קיימים ולכל אחד מהם ייחוד משירו של "קציצות מהמטבח של אמא".
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש ליד הקציצות? יש אינסוף אפשרויות! ניתן להגיש עם אורז, פירה, סלט ירקות קליל, או לחמניות טריות. כל אחת מהאפשרויות תשדרג את האוכל.
האם ניתן להכין קציצות מראש? בהחלט! אתם יכולים להכין קציצות מראש, לקפוא אותן ולאחר מכן טגן לפי הצורך. זה ייתן לכם את האפשרות ליהנות מהן בכל עת.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף? אם אתם רוצים גוון נוסף, נסו להוסיף קורט קימל לתערובת או אפילו עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו.
האם ניתן לטגן בשמן זית? טיגון בשמן זית הוא אפשרי, אך יש להיזהר שהשמן לא יגיע לחום גבוה מידי כי הוא עלול לבעבע.
האם קציצות בשר יכולות להיות קפיציות ולא טיגוניות? בהחלט! פשוט תיצרו קציצות צורות ותאפו בתנור בחום של 180 מעלות עד שיצבעו בזהב.
מה עושים אם התערובת רטובה מידי? אם סבתא עשתה לכם קציצות שהן קצת יותר נוזליות, הוסיפו עוד פירורי לחם או קמח עד שהתערובת תתייצב.
כמה זמן ניתן לשמור קציצות במקרר? קציצות לא מבושלות אפשר לשמור במקרר עד יומיים וגם אפשר להקפיאן.
איך יודעים שהקציצות מוכנות? פשוט! כשהן מזהיבות ופריכות בחוץ, מכבות את הלהבה ומעבירים לנייר סופג.
תוך כמה זמן הקציצות מתייבשות? אם אתם שומרים אותן היטב, אין להן סיבה להתייבש. פשוט דאגו לא לאחסן חדר חם מידי!
איך יודעים שהקציצות לא קשות? קציצות שיצאות רכות נראות על פני השטח ואינן נייפות. אם יש לכם בפה נימוחות – יש סיבה להרגיש מרוצים.
אין ספק, קציצות בשר מטוגנות מסוגלות להביא את הטעם המושלם של בית לכל שולחן. אז למה שלא תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות?שריינו לכם את המקום במטבח, והכינו את הקציצות הממכרות האלה שיגרמו לכל אחד לאהוב אתכם הרבה יותר!
