קציצות מרוקאיות ברוטב אדום – מתכון מנצח לחורף

"`html

קציצות מרוקאיות ברוטב אדום

אם יש מנה שמביאה עם עצמה את הרכות והאהבה של הבית, זו קציצות מרוקאיות ברוטב אדום. דמיינו את השהות במטבח, כאשר השום והבצל מתערבבים עם התבלינים, והשפריצים של הרוטב האדום המאחה מתפשטים בכל פינה. זהו תהליך שהוא כאילו מסע בזמן, אל مימים של סבתא, שהיינו יושבים סביב השולחן וצוחקים, טועמים ומלקקים את האצבעות. המנה הזו מדהימה, ממכרת, וממש משגעת – פשוט אי אפשר לעמוד בפניה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• לכמה מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שיכולים להעלות על נס את כל הטעמים שאנו אוהבים. הכנה גבוהה של קציצות רכות ונימוחות שהרוטב מציף אותן.

• 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף או טלה)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• 400 גרם רוטב עגבניות (או עגבניות מרוסקות)
• 1 כוס מים
• 1/2 כפית סוכר (כדי להמתיק את החמיצות של העגבניות)

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בחומוס מבושל או טופו, והכף פירורי הלחם אפשר להחליף בקמח תפוחי אדמה.

שלבי ההכנה

גם אם זה נשמע מסובך, הכנה של קציצות מרוקאיות ברוטב אדום היא הרבה יותר קלה ממה שאתם מדמיינים. בצע את השלבים הבאים:

1. נחמם מעט שמן זית במחבת גדולה.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ושום הכתוש ולבשל עד שהבצל מתרכך.
3. בקערה גדולה, נשלב את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, פטרוזיליה, ביצה, פירורי לחם, כוראיות ותבלינים.
4. ללוש את התערובת היטב עד שהחומרים מתאחדים.
5. נעצב קציצות בגודל שווה.
6. באותה מחבת, נבשל את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
7. נוסיף את הרוטב עגבניות ומים עם סוכר על הקציצות.
8. נכסה את המחבת ונבשל על להבה נמוכה כ-30-40 דקות.

והנה, קיבלנו קציצות שהתמזגו עם הרוטב האדום, וזה הזמן שלאפשר לדמיון שלנו לפעול. מתבלת כזו שבאמת אי אפשר לעמוד בפניה!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כפי שהבטחנו, יש לא מעט שדרוגים שיעשו את הקציצות למרוקאיות מאהבה! למשל:

• אפשר להוסיף לשום בזיליקום או כוסברה לקצת קרירות מדהימה.
• אם אתם אוהבים חריף, שימו פלפל חריף קצוץ לתוך התערובת.
• שדרגו את הרוטב עם מעט ציפורן לקצת יותר מורכבות בטעם.
• שילוב של קוויאר או זיתים בתוספת לפוסט לחם שמלווה את המנה.
• לטובת אוהבי הדיאטות, ניתן להשמיט את השמן ולבשל על מחבת טפלון.

שאלות ותשובות

איך אני יודעת אם הקציצות מוכנות?
אם הקציצות שלכם משחימות ויעברו ניסוי עם מזלג או קיסם – לא יוצא נוזלים דמיים, כנראה שהן מוכנות.

אפשר להקפיא קציצות לא מבושלות?
בוודאי! אפשר להקפיא את קציצות עוד לפני הבישול, ובזמן שאתם רוצים להקפיא – יתרון מדהים!

מה זה אומר רוטב ממכר?
לכשהרוטב מתמזג עם הקציצות והם משכיחים אחת את השנייה – זה שילוב באמת מאגדי.

עם מה כדאי להגיש את הקציצות?
מומלץ להגיש עם אורז, פירה או לחם טרי. זה יועיל להרגיש את הטעמים שמשמחים את הלב.

אני לא אוהבת בשר, יש תחליף?
בהחלט! שליפו חומוס במחבת והוסיפו את התיבול שרוצים זה פתרון מצוין.

למה לשים סוכר ברוטב?
אם הרוטב חמצמץ מדי, הסוכר מאזן את הטעמים בצורה מדהימה.

מה אם יש לי אורחים צמחוניים?
תחתכו את הבשר, ופסחו על תחליפים כמו טופו או ירקות קצוצים מאוד.

כמה זמן הרוטב צריך לבשל?
לא פחות מ-30 דקות, זה הזמן האידיאלי להאיץ את הטעמים.

אפשר להוסיף ירקות לרוטב?
לגמרי! גזר קצוץ או קישואים יוסיפו רעננות ועושר ברוטב.

איך אני יכולה לשדרג את המנה?
בעזרת תוספת של טחינה בצד, שמן זית מעל וגם לערבב קינמון – הולך להרים את הערב!

אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן שאתם תשתפו את המתכון המשגע הזה ברשתות החברתיות, ותזמינו את החברים להנות יחד עם הקציצות הארומטיות המדהימות הללו. אם הכנתם את המנה, אל תשכחו לספר לנו איך יצא במגוון של תגובות! בתיאבון!

"`