קציצות עוף ברוטב משגע שילדים אוהבים
מהי המנה שתרים את רוחכם ביום אפרורי ותשמח את לבבות הילדים? קציצות עוף ברוטב צהוב ומתקתק! מדובר בקלאסיקה משפחתית, שהתפתחה תחת ידיים אוהבות של אמא או סבתא. כשאתם מכינים קציצות עוף ברוטב, אתם בעצם מכינים ניחוח של ילדות, תחושת בית וחום. זהו מתכון מדהים, מלא בטעמים ובאיכות, שיביא את כל המשפחה לשולחן. ואם חשבתם על דיאטה – כאן לא תמצאו בשום אופן תשובות לאי הנוחות של קילוגרמים מיותרים, כי קציצות אלה פשוט ממכרות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בעת הכנת קציצות עוף, אנו נעשה שימוש במרכיבים פשוטים ונגישים, אך השילוב שלהם יוצר טעמים אגמיים שעושים פלאים. נתחיל בזה שנרשום את רשימת הרכיבים. לא לשכוח לסמן לעצמכם מה כדאי להוסיף לסל הקניות!
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 ביצה
- 100 גרם פאנקו (או לחם טחון)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
רוטב עגבניות:
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (מיכול של קופסת שימורים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לשנות קצת את המתכון ולתת לו טוויסט אישי, אפשר להשתמש באופציות חלופיות. לדוגמה, ניתן להכין קציצות טבעוניות מחלבון סויה, או להשתמש בתערובת קציצות מוכנה. עבור גרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף את הפאנקו בקמח שקדים וליצור קציצות על בסיס בשר הודו. דמיינו את תחושת הבית עם אותו רוטב אגדי, אבל בריא יותר!
שלבי ההכנה
כעת ניגש לשלב המהנה באמת – הבישול! נעבור יחד על השלבים להכנת הקציצות, ולתיאור איך כל שלב מוסיף עוד שכבת טעם למנה המדהימה שלנו.
- בצנצנת גדולה, נשלב את חזה העוף הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, הפאנקו, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- נלוש היטב את התערובת עם הידיים עד שהמרכיבים מתאחדים.
- ניצור קציצות בעזרת הידיים, בגובה 3-4 ס"מ, עד לקבלת קציצות משגעות.
- נאדות 3 כפות שמן זית במחבת על חום בינוני.
- וגררו את הקציצות בזהירות למחבת, ונטגן אותן כ-5 דקות מכל צד עד שהן זהובות.
- בתוך קופסה נפרדת, נכניס את העגבניות המרוסקות עם השום הקצוץ, סוכר, מלח ופלפל ונבשל רוטב למשך 10 דקות על חום נמוך.
- ניקח את הקציצות המטוגנות ונמיס אותן לתוך הרוטב בעדינות.
- נבשל את הכל יחד במשך 15 דקות נוספות.
באופן כללי, הכנת קציצות היא כמו יצירת אמנות. כל קציצה שחשבה על כיוונים שונים, מריחה שונה, והכל בשילוב עם רוטב שהופך את כל העסק בעונג!
תוספות או שדרוגים אפשריים
מכאן, אנחנו יכולים להיות יצירתיים יותר ולהוסיף תוספות שיפכו את הקציצות למושלמות. הנה כמה רעיונות:
- לגרסה פיקנטית ניתן להוסיף תיבול חריף – קצת צ'ילי או סודה ליים.
- תוספת של ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או תפו”א עשויים להוסיף טעם ובריאות לרוטב.
- אם אתם אוהבים גבינות, הגביה הגבינה פטה על הקציצות יכול להגביר את החוויה.
- עבור טעם חמיאי יותר, ניתן לשדרג את הרוטב עם חלב קוקוס או שמן חרדל.
ככל שנשקול את התוספות, נכנס לפלפל את הקציצות שלנו!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם הקציצות? באופן אידיאלי, הקציצות יעשו קסם עם אורז, פסטה או אפילו פיתה חמה. צד של סלט מרענן אף הוא מהלך כדורי.
האם ניתן להקפיא את הקציצות? בהחלט! קציצות עוף הן אידיאליות להקפאה. אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא חלק, כך שיהיה לכם קל להכין ארוחת ערב משלימים במהירות!
כמה ימים ניתן לשמור את הקציצות במקרר? אם נשמרים בקופסה סגורה, הקציצות יכולות להחזיק עד 3-4 ימים. כדאי לחמם אותן בשימוש.
האם כדאי להוסיף ירקות בתוך הקציצות? בהחלט! כאשר מוסיפים גזר קצוץ או קישואים לתערובת, הקציצות הופכות למרעננות ובריאות יותר!
איך יודעים מתי הקציצות מוכנות? הקציצות מוכנות כאשר הן משחימות ומשחררות את הנוזלים. רצוי לדקור קציצה עם מזלג – אם הנוזלים צלולים, הקציצה מוכנה!
האם יש צורך לשים קמח? לא, המתכון הזה מושלם בלי קמח. הפאנקו מספק את התאחיזה הנדרשת.
איך אפשר לשפר את הטעמים בקציצות? תיבול נכון ושימוש בחומרים טריים כי הם עושים את כל ההבדל! ניתן להוסיף גם חרדל דיז’ון לשדרוג טעמי.
מה כדאי להיזהר כשמתבצע טיגון הקציצות? לשמור על טמפ' בינונית כדי שהקציצות יהיו זהובות ויפות מבחוץ, אך לא חרוכות מבפנים.
האם ניתן להכין את הקציצות בסיר לחץ? בהחלט! זה אפשרי, אך זמן הבישול יהיה שונה. הקפידו לעקוב אחרי הוראות הסיר.
האם הקציצות מתאימות למסיבות? כמובן! קציצות עוף הן טעים ונטול בכיף – הכנות פשוטות, והן יכבשו את כולם!
הגיע הזמן לחלוק את המתכון המדהים הזה עם כל מי שאתם מכירים! קציצות עוף ברוטב משגע זו מנה שלא תרצו לפספס. תנו להם ללקק את האצבעות, ואולי גם אתם תמצאו את עצמכם מחזירים למנה השנייה!
