רוזלך נוטלה מושלמים שלא תצליחו לעמוד בפניהם

רוזלך נוטלה מדהימים – מתכון אגדי!

תארו לעצמכם את התחושה הנפלאה כשאתם נוגעים ברוזלך טרי, מכוסה בשכבת נוטלה רכה, שהרגע יצא מהתנור. מלטפים את השולי בצק, אתם מרגישים את העונג שיכול להתרחש רק על ידי השילוב בין בצק פריך למילוי שוקולדית ואגדי. זה לא סתם רוזלך – זה רוזלך נוטלה! קפה של בוקר, טיול של אחר הצהריים או סתם נשנוש בלילה – כל רגע הוא הזדמנות לאכול את המנה הזו. היא פשוט ממכרת, מלכותית באמת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש:

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן התפחה: כ-1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 12 רוזלך

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הרוזלך המושלמים הללו, אנו נצטרך כמה מהמרכיבים הסטנדרטיים, אבל אל תדאגו, זה לא מסובך! המרכיבים הם בסיסיים ומוכרים, חלקם מהמטבח שלנו וכולם מעניקים טעם עשיר ומופלא.

• 500 גרם קמח חצי לבן (או קמח לחם)
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס חלב פושר (200 מ"ל)
• 50 גרם חמאה רכה
• 45 גרם שמרים טריים
• 1 כפית מלח
• 1 כוס נוטלה (או כל ממרח שוקולד שאתם אוהבים)
• 1 ביצה למריחה על הרוזלך

כעת כשיש לנו את כל הרכיבים, אפשר לחשוב על איך להמיר את כל החומרים הללו למשהו הרבה יותר טעים! אם אתם אוהבים את הרוזלך שלכם עם אגוזים או טעמים אחרים, אני ממליץ להוסיף קקאו עם אגוזי לוז, או את ההפתעה הסודית שלכם – שמן זית מדהים!

שלבי ההכנה

בואו נתחיל! לוקח חמש דקות ומשם אתם תקבלו תוצאה שמעלפת את כולם.

1. ממיסים את השמרים בחלב הפושר ומוסיפים את הסוכר. נמעך עד שהשמרים מתמוססים לחלוטין.
2. בקערה גדולה, מניחים את הקמח ומוסיפים את הביצים, החמאה והמלח.
3. יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את התערובת של השמרים מלמעלה.
4. לשים את הבצק עד שהוא נעים וגמיש. אם הבצק דביק מידי – הוסיפו קמח נוסף.
5. מניחים את הבצק בכוס עם מעט שמן ומכסים במגבת לחה. נותנים לבצק לתפוס במשך כשעה.
6. לאחר התפיחה, מניחים את הבצק על משטח, ומחלקים אותו ל-4 חלקים שווים.
7. מרדדים כל חלק לעיגול דק בטיוח (רצוי 30 ס"מ).
8. מורחים שכבת נוטלה על כל עיגול.
9. חותכים את העיגול ל-8 חלקים (כמו פיצה), ומגלגלים אותם כלפי חוץ ליצירת רוזלך.
10. מניחים את הרוזלך על תבנית עם נייר אפייה, מכסים במגבת ונותנים לתפוס עוד 30 דקות.
11. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
12. מברישים את הרוזלך בביצה ומכניסים לתנור ל-20 דקות או עד שהרוזלך מזהיב.

תשומת לב! תצטרכו להרגיש את הבצק, להרגיש שהוא נעים ולא מימוני מידי. אפשר להוסיף מעט קמח אם יש צורך. מאוד חשוב שגם איך שהרוזלך יוצא מהתנור אתם תדאגו לא לתת לו להתקרר יותר מידי, כי זה הרגע שאתם יכולים לשבור שיאי טעמים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שתמיד כדאי לשדרג את המתכון הזה. במקום נוטלה אפשר להשתמש בממרחים אחרים כמו ממרח שקדים או ממרח חלווה. אם אתם רוצים לתבל את הרוזלך, אפשר להוסיף קינמון או קומבינציה של אגוזי לוז קצוצים. כל רעיון חדש ייהיה אגדי!

שאלות ותשובות על המתכון

מה עושים אם אין לי נוטלה?
לא נורא! אפשר להשתמש בכל ממרח אחר, כמו שוקולד חלב, ממרח שקדים או אפילו ריבת תות. הטעם ייצא משתגע!

האם ניתן להקפיא את הרוזלך?
בוודאי! ניתן להקפיא את הרוזלך אחרי שהכנתם ובישלתם אותם. הקפיאו אותם במיכל סגור היטב. כשתגיעו לרגע האמת, חזרו אותם לתנור עד שהחום יחזור.

כמה זמן נשמרים הרוזלך?
הרוזלך יכולים להחזיק מעמד כמה ימים בכל מקום קריר ואוויר. אם נותרו לכם, אני ממליץ לאחסן במיכל סגור במקפיא כדי לשמור על הטריות.

מה אעשה אם הבצק לא תופס?
יתכן ששמרים לא היו טריים, אז מומלץ תמיד לבדוק תאריך תוקף. לפעמים גם טמפרטורת החלב משחקת תפקיד.

האם אני יכול להוסיף אגוזים?
ודאי! אגוזים קצוצים מעניקים טעם מצוין ומעניקים גם פריכות לרוזלך. כדאי בהחלט לנסות.

איזה שוקולד כדאי למרוח?
שוקולד מריר או שוקולד חלב ימצאו את עצמם טוב עבור המילוי – זה מדהים! ותמיד יש מקום לממרחים כמו מייפל ואגוזי לוז.

אפשר להכין רוזלך בלי ביצים?
כמובן! ישנן מספר תחליפים לביצים, כמו פירה תפוחי אדמה או רסק תפוחים. הסיבה של זה היא שמדובר בבצק נשאר רך ואוורירי.

אפשר להכין רוזלך ממחית פירות?
בהחלט! מדובר בטריק שהולך מעולה עם ריבת תות או מחית דובדבנים.

מה אם תפסתי את הבצק בשלב מאוחר?
אל דאגה! כמובן שאפשר להחליף את השמרים בשמרים יבשיים; במקרה זה תצטרכו להוסיף יותר חלב כדי לפצות על הזמן.

איך יודעים שהרוזלך מוכנים?
כשאתם רואים שהם מזהיבים יפה יפה מעל, אפשר להוציא אותם. ריח השוקולד מתפשט ואי אפשר לעמוד בזה!

אז כשאתם תיכנסו למטבח ותתחילו להרגיש את כל ההכנה המדהימה של הרוזלך, רשתות חברתיות יהפכו להיות המקום שבו אתם תשתפו את כל החוויות עם החברים! בואו נהפוך את המתכון הזה לאגדי ואל תשכחו לשתף!