רוטב לצלי בקר בתנור שכדאי לנסות עכשיו

איך להכין רוטב מדהים לצלי בקר בתנור

אין כמו ארוחת צהריים משפחתית שבה מנת הצלי היא זו שמשתלטת על השולחן. ובכן, אם אתם רוצים לקחת את הצלי שלכם לרמות חדשות של טעם ועונג, הרוטב הוא זה שיכול לעשות את ההבדל. כשהרוטב הוא כזה שמכה את כל החושים, הצלי נהיה לא רק מנת חובה, אלא בהחלט הולך להיות הכוכב של הארוחה.
אז בואו ניגש להכנת רוטב לצלי בקר בתנור שיהיה פשוט אגדי, משגע ומעלף. לאחר שתשמעו את המתכון הזה, תרגישו צורך להחביא אותו רק בשבילכם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: שעתיים (תלוי במשקל הבשר)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון איכותי, גם כאן המרכיבים הם המלכים! אנחנו נשתמש במעט חומרי גלם, אבל עם הרבה כוונה והשקעה. הקרמים והשמנים שירכיבו את הרוטב הופכים אותו למדהים באמת – ותאמינו לי, זה מה שגרם לי לרצות להכין אותו שוב ושוב.

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס יין אדום טוב
• 2 כוסות ציר בקר (או מים חמים אם אתם בריאותיים)
• 1 כפית אורגנו יבש
• ½ כפית כמון
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית סוכר חום (למתיקות)

הרכיבים החלופיים

אם אתם טבעוניים, ניתן להמיר את הבקר בחתיכות טופו או עדשים. תוכלו גם להשתמש בציר ירקות במקום ציר בקר כדי לשמור על הטעם במקסימום על טהרת הצומח.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהשתעשע עם מרכיבים. הרוטב הזה הוא כל כך פשוט, שתשאלו את עצמכם איך לא חשבתם על זה קודם!

1. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו לדרגת שקיפות.
3. מורידים את הלהבה לטמפ' נמוכה ומוסיפים את השום הקצוץ. מטגנים עוד דקה, עד שהשום מתחיל לשחרר את ניחוחותיו.
4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב, כך שהוא יתמזג טוב עם התיבול.
5. בעזרת כוס, מוסיפים את היין האדום, ומערבבים עד שהתערובת מתחילה לרתוח.
6. מנמיכים את הלהבה שוב, מוסיפים את ציר הבקר, האורגנו, הכמון, המלח, הפלפל והשום. מבשלים ביחד במשך חצי שעה, עד שהרוטב מסמיך.
7. לסיום, מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד להמסה.
8. מעבירים את הרוטב לכלי שמאפשר ערבוב ומכינים את החוויה הסופית!

תוספות ושדרוגים

כפי שאמרתי, כאן אתם יכולים לתת לדמיון שלכם חופש פעולה. אם אתם אוהבים את הרוטב קצת חריף, הוסיפו קצת צ'ילי או פלפל חריף לקראת הסיום של הבישול. רוצים למקסם את הטעמים? אפשר לשים כמה עלי מרווה או רוזמרין במהלך הבישול. הוספת כמה קוביות חמאה לסוף תעשה את הרוטב שלכם כל כך סמיך ושמנוני – ללקק את האצבעות ממש!

שאלות ותשובות

איך ניתן להוסיף יותר קשיחות לרוטב?
באמצעות קצת קמח או תפוחי אדמה מרוסקים, אתם יכולים לשדרג את המרקם של הרוטב ולספק טעמים נוספים שיתאימו לתוספות.

מה ניתן לשים אם אין לי יין אדום?
אל תדאגו! אפשר להמיר אותו בחצי ממשקה חם כמו מרק עוף או בהכנה של ציר ירקות.

האם הרוטב הזה מתאים גם למנות אחרות חוץ מצלי בקר?
בוודאי! הרוטב הזה מצוין עם עוף צלוי, תבשילי קדרה, ואפילו פסטות!

איך לשמור על הרוטב בכוס מזכוכית?
לאחר שהרוטב התקרר, העבירו אותו לכוס אטומה ושמרו במקרר. ניתן לחמם אותו שוב על חום נמוך כשצריך!

כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב מחזיק מעמד בשימוש נכון במשך כשבוע במקרר.

מה הסוד של הטעם המיוחד?
התשובה היא שילוב הטעמים! היין והציר נותנים לרוטב עומק טעם, והשום עושה את השליחות שלו בצורה מושלמת.

אנחנו לא אוהבים יותר מדי מתיקות, מה לעשות?
אם אתם לא אוהבים את המתיקות, פשוט אל תשתמשו בסוכר החום. הסוכר אמור להזן את החמיצות של העגבניות.

אני רוצה למנוע שומניות, איך אפשר?
שימוש בציר עוף ביתי ללא שומן או במקום שמן להטיגון, גם יעזור להקטין את השומניות!

האם אני יכול להכין את הרוטב יום לפני הארוחה?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. ביום הבא, הרוטב יתמזג היטב ויפתח טעמים נוספים על ידי תהליך ההמתנה.

אפשר להכין רוטב מתובל יותר?
כמובן. ניתן להוסיף עוד כוס יין או תבלינים אחרים כמו תימין או קורקום לטעמים יחודיים ומאוד משתנים!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! זו הדרך הטובה ביותר להפיץ את הבשורה על הרוטב המהמם הזה שעושה טעמים נעלים! בריאות ונפלאות – בתיאבון!