רוטב פטריות לבורקס של פעם שכולנו אוהבים

"`html

רוטב פטריות לבורקס של פעם

באמצע אוגוסט הלוהט, כשהשמש קופחת מעל קירות הבית ועשן מהגריל מתמזג עם ריח של תבלינים, בפינה של המטבח, שם מצב רוח שמח תמיד שורד, אנחנו נלך על המתכון שהכי יזכיר לכם את הבית והחום של סבתא. רוטב פטריות מלא טעמים, עשיר וסמיך, שיכול להפוך כמעט כל מנה לפינוק מדהים, מושלם, אגדי! אתם תמצאו את עצמכם לוקחים מנה שנייה ושלישית, ולא באמת תבינו איך זה קרה. הרוטב הזה, עם הפטריות הנימוחות שמומסות בפה, יכול להתאים לכל דבר, אבל נשמע לכם מעניין להשתמש בו עם בורקס של פעם? יוצא מעלף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות, תלוי ברעב של הסועדים

הרכיבים הדרושים

כשהמתכון הזה נפגש עם אמא או סבתא, אנחנו יודעים שהאוכל יהיה לא רק טעים אלא גם מלא בזכרונות. אז לפניכם המרכיבים למנת רוטב הפטריות המושלם:

• 300 גרם פטריות טריות, חתוכות לרצועות
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס שמנת מתוקה (או שמן זית לגרסה דלת קלוריות)
• 1/2 כוס מי מרק (אפשר גם מים עם קצת תיבול)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית אורגנו
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אם רוצים, אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות נוספות כמו שמן זית אבוקדו או להמיר את שמנת לשמנת צמחית לצורך גרסה טבעונית לחלוטין. כמו כן, למי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות, אפשר גם להשמיט את השמנת ולהשתמש בחלב קוקוס.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כולם, עד עכשיו כבר מתחילים לרייר במחשבה על רוטב הפטריות, נכון? אז יאללה, מתחילים!

1. מחממים את החמאה בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מקבל צבע שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כ-30 שניות, עד שהוא מתחיל להשחים.
4. מוסיפים את הפטריות וטועמים – כן, לנו פה יש קריזות, אז אל תהססו ללקק את האצבעות.
5. מבשלים עד שהפטריות משמינות וסופגות את כל הטעמים.
6. מערבבים פנימה את השמנת ומוסיפים את מי המרק.
7. מתבלים במלח, פלפל, כמון ואורגנו. ומערבבים היטב.
8. מבשלים עוד 5-10 דקות עד שהרוטב מתעבה.
9. לא לשכוח להוסיף פטרוזיליה לפני ההגשה!

מה שנשאר זה לשים את כל זה על הבורקס, ולא לשכוח גם כמה תוספות טובות כמו רוטב חריף או יוגורט בצד. בהחלט שדרוג שישגע את הסועדים. איך אתם אוהבים את הבורקס שלכם? עם גבינה? או אולי בשר?

שדרוגים ותוספות אפשריות

עכשיו, בהיותנו בסביבה של מתכונים, הגיע הזמן לדבר על כמה שדרוגים שיכולים להפיק מהמתכון הזה משהו ממש משגע. למשל:

• אפשר להוסיף לצלחת גם תפו”א מרוסק, זה יתן למנה זו קצת מתוק.
• לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
• עם גבינת פטה מגוררת כקישוט, זה הופך למאכל מדהים!
• לקולינריה המרוקאית, הוסיפו קמצוץ של קינמון – תאמינו לי זה מעלף!
• ואם אתם לא יכולים להפסיק עם והאהבה לפטריות, הוסיפו פטריות נוספות כמו שמפיניון או פורצ'יני.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הרוטב לפני הזמן?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב כמה שעות מראש, לשמור אותו במקרר, ולחמם אותו שוב לפני ההגשה. כזה נוח!

מה אפשר להגיש בצד?
עדיף על צלחת לצד סלט ירקות טריים, או סלט טחינה. שילוב שמאזן את העושר של הרוטב.

האם אפשר להכין את המתכון עם פטריות קפואות?
כן, ניתן. אבל יש לקחת בחשבון שהטעם והמרקם עשויים להשתנות, אז הכי טוב לעבוד עם פטריות טריות אם יש אפשרות.

האם המתכון מתאימה לצמחונים?
בהחלט! המתכון הזה הוא בריאות באותו קונספט של טעמים ועושר.

כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הוא יכול להחזיק מעמד עד 3 ימים במקרר.

איך ידעו אם הרוטב מוכן?
כשהוא משחים והופך סמיך, אז אתם בדרך הנכונה.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית לרוטב?
בקלות. פשוט החליפו את השמנת לחלב קוקוס והשתמשו בשמן זית במקום חמאה.

למה מוסיפים פטרוזיליה?
לא רק שהיא מוסיפה צבע, אלא היא גם מעניקה טעם ורעננות!

האם אפשר להכין את הרוטב מבלי שמן או חמאה?
בהחלט, להשתמש בעשבי תיבול ריחניים יחד עם מים יוצר רוטב בריא וטעים.

האם אפשר להשתמש ברוטב גם למאכלים אחרים?
בטח! הוא טעים גם עם פסטה או כבשי עוף.

רוטב פטריות זה בהחלט משהו שאתם רוצים להשאיר במטבח. אני ממליץ לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! ואז, נשמח לראות את התגובות. בתיאבון!

"`